Káva z farmy Brisas del Mogotón vás okouzlí kyselými tóny broskví a sušeného ovoce, které dokonale doplňuje sladká chuť karamelu. Vychutnejte si kávu z Nikaraguy v nadmořské výšce 1400 metrů. Více
Káva z farmy Brisas del Mogotón vás okouzlí kyselými tóny broskví a sušeného ovoce, které dokonale doplňuje sladká chuť karamelu. Vychutnejte si kávu z Nikaraguy v nadmořské výšce 1400 metrů. Více
Bayardo Jose Jiménez Rodríguez stojí za projektem Brisas del Mogotón. Jeho farma je vzácným dědictvím, které se nachází v idylickém prostředí malebné vesničky Achupacha v San Fernandu. Jeho cesta začala pod vedením a učením jeho otce. Po něm zdědil krásnou kávovou plantáž Brisas del Mogotón, která se dědí z generace na generaci. Ačkoli je Bayardo hlavním správcem, na kávové farmě se aktivně podílejí i jeho dva bratři.
Tato přírodní šarže prochází 36hodinovou suchou fermentací. Poté se třešně naloží do afrického vína a nechají se 30 dní na slunci. Během sklizně kávy je na farmě rušno. Den začíná brzy ráno v 6 hodin, kdy sběrači kávy vyrážejí na pole, aby pečlivě posbírali zralé třešně. Ve tři hodiny odpoledne se čerstvě nasbírané kávové třešně dostanou do mokrého mlýna, kde Bayardo a jeho tým rozhodnou o konkrétním způsobu zpracování.
Bayardo má pro budoucnost své farmy velké ambice. V současné době pracuje na získání certifikátů a chce vybudovat zahradu s novými a exotickými odrůdami kávy. Jedním z jeho konečných cílů je přihlásit se do prestižní soutěže Cup of Excellence a vyhrát ji, což je důkazem jeho odhodlání produkovat výjimečnou kávu.
Jak bude tato káva chutnat?
Nikaragujská káva patří mezi nejlepší kávy na světě. Uchvátí vás její jemná a vyvážená chuť plná ovocných tónů. V této konkrétní kávě z Brisas del Mogotón vás okouzlí tóny broskví a sušeného ovoce, doplněné sladkou chutí karamelu.
Doporučujeme pro přípravu filtrované kávy. Právě pro tento způsob přípravy kávy byl vytvořen jemný profil pražení. Kromě použití pro klasickou překapávanou kávu z dripperu nebo překapávacího kávovaru si můžete vychutnat také kávu z French Pressu,AeroPressu nebo Chemexu.
Parametry
Chuťové vlastnosti
Broskev, Karamel, Sušené ovoce
Druh
Arabica
Kyselost kávy
Více kyselá
Metoda přípravy
Aeropress, Chemex, Clever Dripper, French press, Hario V60, Vacuum Pot
„Pri „špeciálne“ spracovaných kávach ako Kopi Luwak a iných derivátoch, ako je káva zo slonieho trusu, si musíte uvedomiť, že platíte za ľudskú hlúposť. Neviem, prečo ľudí priťahujú produkty, ktoré boli požuté, strávené a vylúčené zvieratami, ale sú takí, ktorí sú za tieto „drahokamy“ ochotní zaplatiť dosť veľa peňazí. Neviem vám ani povedať, aké majú tieto výrobky testovacie skóre – jednoducho preto, že väčšina renomovaných cupperov považuje kávu z exkrementov za vtip a vôbec ju nehodnotia.“
