Indonézia Gayo Asman Arianto - Balení: 250 g, Pražení: Moderní espresso - espresso oslavující aciditu
Indonézia Gayo Asman Arianto - Balení: 250 g, Pražení: Moderní espresso - espresso oslavující aciditu
Sladká, třešňová, čokoládová
ROČNÍK 2022-2023
HORSKÁ VÝŠKA 1500-1700 m n. m.
SPRINKLING mokrý
VESNICE Aceh Tengah, vesnice Pantan Musara
REGION Provincie Aceh, Severní Sumatra
VÝROBCE Asman Arianto/Ribang Gayo (Musara Cooperative) Více
Kód produktu: 5541-3103 Doprava a platba
Produkt nyní není dostupný
Sladká, třešňová, čokoládová
ROČNÍK 2022-2023
HORSKÁ VÝŠKA 1500-1700 m n. m.
SPRINKLING mokrý
VESNICE Aceh Tengah, vesnice Pantan Musara
REGION Provincie Aceh, Severní Sumatra
VÝROBCE Asman Arianto/Ribang Gayo (Musara Cooperative) Více
Kód produktu: 5541-3103 Doprava a platba
Produkt nyní není dostupný
O družstvu Musara
Téměř všechny farmy na Sumatře jsou malé. Průměrná velikost farem se pohybuje mezi 0,5 a 2,5 hektary. V roce 2018 založila společnost Asman družstvo pěstitelů kávy: Ribang Gayo Musara. Jeho cílem je nabízet konkurenceschopné ceny a pomáhat tak zemědělcům reinvestovat do svých farem a rodin. Družstvo má v současné době více než 350 členů, kteří dodávají třešně do zpracovatelského závodu v Pantan Musara.
Družstvo poskytuje zemědělcům školení a vzdělávání ve všech oblastech od pěstování až po zpracování. Za pouhých 5 sezón (2016 až 2020) členové zdvojnásobili výnosy své produkce. Třešně se sbírají ručně na členských farmách. Po dodání do družstevního mlýna na mokré zpracování (nově dokončeného v roce 2020) procházejí třešně přísným výběrovým řízením. Třešně se následně drtí a zrna se 12 hodin mokře fermentují. Poté se 24 hodin máčejí v čisté vodě a suší se na afrických záhonech a krytých terasách.
Pražení na filtru
Je světlé pražení vhodné pro Aeropress, Chemex, Hario, French Press a další alternativní metody, kde je výhodné zvýraznit terroirová specifika kávy.
Moderní espresso
Je pražení pro milovníky lehčího pražení espressa s živou kyselostí. Kavárny hlásící se k třetí vlně budou podávat takové kávy.
Klasické espresso označujeme jako noir.
Jedná se o tmavší pražení ideální pro moka konvičky, super stroje nebo pro lidi, kteří dávají přednost espressu s nižší kyselostí.
Chuťové vlastnosti | Sladká, Třešeň, Čokoláda |
---|---|
Druh | Arabica |
Kyselost kávy | Více kyselá |
Metoda přípravy | Aeropress, Chemex, Clever Dripper, Džezva, Espresso, French press, Hario V60, Moka konvička |
Nadmořská výška | 1500 - 1700 m.n.m. |
Oblast | Aceh Tengah |
Použití | Espresso, Filtr |
Produkce | Comunity lot |
Varieta | Abyssinia |
Země | Indonésie |
Zpracování | Promytá (mokrá) |
Filip Mazur
KladyVyrazne odlisna chut, pre tych co maju radi kysle tak asi idealna
ZáporyMne osobne moc nesedela