Káva z farmy Finca La Ruda vás okouzlí kyselými tóny jablek, které dokonale doplňuje sladká chuť karamelu a čokolády. Vychutnejte si guatemalskou kávu z nadmořské výšky 1400-1500 m n. m. Více
Káva z farmy Finca La Ruda vás okouzlí kyselými tóny jablek, které dokonale doplňuje sladká chuť karamelu a čokolády. Vychutnejte si guatemalskou kávu z nadmořské výšky 1400-1500 m n. m. Více
Jose David Guerra Garzea z farmy Finca La Ruda se zavázal vyrábět speciální kávy a zároveň upřednostňovat ekologickou udržitelnost a sociální odpovědnost. Farma dodržuje postupy, které minimalizují ekologický dopad a zajišťují, že produkce kávy je v souladu s přírodou.
KávaMaragogype, objevená v roce 1870 poblíž brazilského města Maragogipe, je přírodní mutací odrůdy Typica, která je známá svými obzvláště velkými zrny. Dnes je Maragogype méně známá než její potomek Pacamara (kde se kříží s Pacas).
Třešně jsou selektivně ručně sbírány a zpracovávány na farmě. Jsou zbaveny slupky a rozdrceny. Káva se fermentuje ve fermentačních nádržích po dobu 12 až 15 hodin. Po fermentaci se pergamen promyje v čisté vodě a uloží se na terasy, kde se vysuší. Sušení pergamenu trvá přibližně 10 až 12 dní.
Jak bude tato káva chutnat?
Guatemalské kávy se obecně vyznačují plným tělem, dokonale čistou chutí, kyselostí připomínající jablka a nádechem karamelu. A to je i případ této konkrétní prané kávy z oblasti Chiquimula. Jablečnou kyselost vyváženou sladkým karamelem doplňují lahodné čokoládové tóny.
Doporučujeme pro přípravu espressa. Středně pražený profil byl vyvinut speciálně pro tento typ přípravy kávy. Kromě použití pro přípravu espressa z pákového nebo automatického kávovaru si můžete vychutnat kávu z Moka konvičky nebo espressa.
„Pri „špeciálne“ spracovaných kávach ako Kopi Luwak a iných derivátoch, ako je káva zo slonieho trusu, si musíte uvedomiť, že platíte za ľudskú hlúposť. Neviem, prečo ľudí priťahujú produkty, ktoré boli požuté, strávené a vylúčené zvieratami, ale sú takí, ktorí sú za tieto „drahokamy“ ochotní zaplatiť dosť veľa peňazí. Neviem vám ani povedať, aké majú tieto výrobky testovacie skóre – jednoducho preto, že väčšina renomovaných cupperov považuje kávu z exkrementov za vtip a vôbec ju nehodnotia.“
Cold brew je moderná príprava kávy pri ktorej sa káva extrahuje za studena. Výhodou/nevýhodou cold brew je nižšia acidita nápoja. Správne pripravený cold brew má stredné telo a aromatickú dochuť. Je vynikajúcim nápojom na horúce letné dni.
Pomer, ktorý sme použili vo videu je vynikajúci aj keď si pridáte ľad. Toto je náš „tajný recept“, s ktorým plánujeme aj výrobu.
