Kopping

Hvordan velge tilbehør til kopping?

Hvilket utstyr trenger jeg til kopping?

For grunnleggende kopping trenger du koppingskåler og skjeer. Porselensskåler, for eksempel fra Loveramics eller Hario, er ideelle på grunn av deres varmestabilitet og holdbarhet. Skåler i polyetylen er lette og slitesterke, og passer perfekt for deg som er ute etter et praktisk og rimelig alternativ. Skjeer i rustfritt stål fra Motta eller Rhinowares er populære på grunn av sin holdbarhet og funksjonalitet.

Hvilket volum skal man velge?

Volumet på en cuppingskål avhenger av hva du foretrekker, men skåler med et volum på mellom 200 ml og 260 ml er mest brukt. Mindre skåler, som Barista Hustles 220 ml, er ideelle for testing av mindre prøver, mens større skåler på rundt 240 ml til 260 ml fra W.Wright og Hario gir god plass til intensiv smaking og evaluering.

Hvordan gjør man cupping på riktig måte?

Cupping innebærer å male kaffen, helle varmt vann over den, og deretter smake og evaluere den. Begynn med å fylle skåler med like store mengder malt kaffe, hell vann over og la kaffen trekke. Når skorpen (det øverste laget av malt kaffe) er fjernet, smaker man på kaffen ved hjelp av koppeskjeer, der man nipper til væsken slik at den dekker hele tungen. Målet er å fange opp alle nyansene i smak, fylde og ettersmak.

Hva er fordelene med å bruke cupping-utstyr av høy kvalitet?

Bruk av kvalitetsutstyr, for eksempel skjeer i rustfritt stål fra Motta eller porselensskåler fra Loveramics, sikrer nøyaktighet og konsistens når kaffen skal vurderes. Kvalitetsmaterialer påvirker ikke kaffens smak og er motstandsdyktige mot slitasje, noe som er viktig for regelmessig cupping. I tillegg kan estetisk tiltalende utstyr forbedre smaksopplevelsen.