Waar leidt de weg naar excellente koffiekennis naartoe? Hoe word je een erkend koffie-expert met een SCA- of Q Grader-certificaat? Kom ontdekken waar je koffiecarrière naartoe kan leiden.
Of je nu een koffieliefhebber bent die zo geïntrigeerd is geraakt door de wereld van koffiespecialiteiten dat het een hobby is geworden, of je hebt van je passie voor koffie al je beroep gemaakt en werkt in een plaatselijke koffiewinkel, er zijn genoeg mogelijkheden voor iedereen die geïnteresseerd is in het leren over koffiespecialiteiten.
Koffie, vooral keuzekoffie, is tegenwoordig een veelbesproken onderwerp. Het is een fenomeen van onze tijd geworden. We bevinden ons momenteel in dederde golf van koffie, die ons inzicht geeft in wat de natuur voor ons verborgen heeft in een unieke plant die al eeuwenlang op aarde groeit. De koffieplant is geen nieuwe ontdekking, maar pas de laatste jaren beginnen we echt de geheimen van elke koffieboon te leren kennen en te ontdekken.
Boerinnen, branders, barista's. Ondanks de eisen die het werken in de koffie-industrie stelt, zijn er veel vrouwen in deze sector, en aan hen is dit artikel gewijd, dat misschien kan dienen om je horizon te verbreden en hen te bedanken.
Ons werk is ook ons plezier. We branden koffie voor jou, die we tijdens het hele brandproces zorgvuldig in de gaten houden. Ons doel zijn goed gebrande bonen vol aroma's en magische smaken. De gebrande bonen worden dan aan jou aangeboden zodat je kunt genieten van de momenten die je doorbrengt met een kopje koffie. Heb je je ooit afgevraagd hoe deze bonen bij ons terecht zijn gekomen?
Op het moment dat je een pakje koffie pakt, zul je merken dat de bonen binnenin verschillende processen hebben moeten doorlopen voordat ze bij jou aankwamen. Op zijn reis van de plant naar het pakje dat je nu vasthoudt, heeft koffie veel mensen ontmoet. Elk van hen heeft er een handje in gehad om het bij jou te krijgen. Het begon allemaal in de warme tropische gebieden waar koffiebomen groeien.
Barista zijn is niet zomaar een beroep, maar een echt ambacht. Elk jaar nemen Tsjechische barista's deel aan populaire koffiewedstrijden zoals Barista van het Jaar of Barista Cup Ostrava. Ga voor koffie-ervaringen en als je bedreven bent in het bereiden van koffie, proef dan zelf de sfeer van het barista-kampioenschap. En waar gaat de wedstrijd over?
Wil je weten waar je de beste barista's ter wereld kunt ontmoeten? Waar je kunt leren over nieuwe trends, de nieuwste professionele koffiemachines, molens en alles wat met koffie te maken heeft? Ik heb tips voor je op de wereldberoemde koffiebeurzen.
Wil je thuis in korte tijd veel koffie zetten? Dan is een koffiedruppelaar de juiste oplossing. Maar welke is de juiste? Ik heb twee populaire thuiskoffiedrippers vergeleken: de Moccamaster KBG Select Technivorm en de Wilfu WSPL-3B. En hoe is dat afgelopen?
Waarom schrijf ik een heel artikel over water? Omdat je espresso voor ongeveer 92% uit water bestaat en je filterkoffie voor 98% uit water. Dus als je geeft om de kwaliteit en smaak van je koffie, moet je ook geven om het water. En vooral de manier waarop het je koffie beïnvloedt en hoe water jou kan beïnvloeden. Dus daar gaan we!
DeMoccamaster van Technivorm is een filterkoffiemachine die wordt aanbevolen door de ECBC (European Coffee Brewing Center) en SCA (Specialty Coffee Association). De Moccamaster is een populaire koffiemachine voor thuis, een eenvoudige koffiemachine voor op kantoor en een capabele druppelmachine voor in de koffiewinkel.
Cupping of koffie proeven. Een unieke kans om erachter te komen wat je het lekkerst vindt en om je perceptie van koffiesmaken en -aroma's te vergelijken. En weet je hoe je het cupping-formulier gebruikt en wat een cupping-score is? Ik vertel je alles, kom met me proeven!
Wat zijn de beste koffiebranders in Polen? Er zijn er verschillende. Maar deze keer laat ik je kennismaken met een van de grootste, de branderij Hard Beans. Wat zit er achter hun succes en welke waarden zijn belangrijk voor hen bij het branden? Daarover gaat dit artikel.
De koffiemarkt staat de laatste tijd onder grote druk. Klimaatverandering vernietigt koffiebomen en de covida pandemie heeft ervoor gezorgd dat mensen zuiniger zijn geworden met hun koffie. Heeft het zin om vandaag koffie te gaan verkopen?
Roosteren resulteert in geurige korrels in bruintinten. De verschillen tussen de tinten zijn de gradaties van branden. Hoe gebruik je deze om de smaak van koffie te bepalen en hoe kies je de juiste soort branding?
De gefilterde koffiemethode is een van de meest gebruikte methoden ter wereld. Gefilterde koffie heeft één groot voordeel. Je hebt volledige controle over de bereiding en kunt het aanpassen aan je smaakvoorkeuren.
Wist je dat één op de twee Amerikanen een filter- of druppelkoffiezetapparaat heeft? De filtermethode is ook populair in de Scandinavische landen, maar bijvoorbeeld ook in buurland Duitsland. De resulterende smaak van gefilterde koffie heeft een mildere smaak en aroma, omdat het stromende water de koffie niet volledig extraheert.
Ondanks de milde smaak en aroma associëren de meeste mensen het woord 'sterk' met filterkoffie. Iedereen heeft echter een iets ander idee van 'sterke' koffie. Voor sommigen moet de koffie donker genoeg zijn om de smaak te kunnen waarderen. Anderen zoeken naar volheid en rijkdom in hun koffie. Dus wat is sterk? In het artikel van vandaag leggen we uit hoe je sterke koffie herkent en hoe we onze koffiebereiding kunnen aanpassen om de sterkte en smaak te krijgen die we verkiezen.
Italiaanse koffie, dat is de bittere en donkere branding. Maar dat is niet het geval bij de koffie van de Italiaanse brander Gardelli Coffee. Deze koffie heeft namelijk een hoge cupping-score en heeft al verschillende prijzen gewonnen. In dit artikel vertel ik je wat er achter dit succes zit en hoe Gardelli Coffee het branden aanpakt.
Geselecteerde koffie, koffiespecialiteit, selectie. Wat bedoelen we met deze termen en wat is het verschil tussen koffiespecialiteiten en basiskoffies? Ik zal je het antwoord in de volgende regels geven.
Nu, "Oma, adviseren." Cold Brew is helemaal lekker en we kunnen moe worden van koffie rariteiten. Maar gaat het samen? Is het de moeite waard om hoogwaardige koffie te gebruiken om Cold Brew te maken?
Je zult gemerkt hebben dat koffiebonen variëren in grootte. Ze zijn kleiner, groter, langwerpiger of ronder. Laten we nu eens kijken of de vorm van koffiebonen effect heeft op hun kwaliteit en smaak.
Girls Who Grind Coffee, een Britse branderij die niet alleen de nadruk legt op waar de koffie vandaan komt of hoe deze wordt verwerkt, maar ook op wie de koffie verwerkt. Wie zit er achter deze volledig vrouwelijke branderij en wat is haar verhaal? Dat vertel ik je in de volgende regels.
Hoe heet je de melk gebruikt om je favoriete versie van witte koffiete zetten , heeft invloed op meer dan alleen de algehele temperatuur van de drank. De temperatuur van de melk beïnvloedt de textuur van de uiteindelijke koffie en hoe die smaakt. De cappuccino die je tong verbrandt. Dat is niet prettig. Het doet niet alleen pijn, maar je geniet ook niet van je koffie met een verbrande mond. Aan de andere kant is lauwe koffie niet zo lekker.
Kopjes op tafel, de geur van koffie in de lucht, de geluiden van het nippen en het plezier van nieuw ontdekte smaken. Koffie proeven is werk voor professionals. Voor jou is het leuk en oefent het je smaakwaarnemingsvermogen. Dat is cupping!
Vanuit het comfort van je eigen huis kun je alle koffieliefhebbers in je omgeving het echte plezier van kerstcadeaus geven. Koop geen nutteloze dingen, maar geef een origineel cadeau voor een koffiedrinker. Ik heb een "koffiecadeauboek" voor je, aka tips voor praktische, stijlvolle en vooral koffiecadeaus voor de hele koffieliefhebbende familie.
Maak je elke dag veel filterkoffie en is de handmaler gewoon niet genoeg? Dan is het tijd voor een elektrische molen, maar welke moet je kiezen? Ik heb de tijd genomen om twee populaire eclectische thuismalers te vergelijken: de Wilfa Svart CGWS-130B en de Baratza Encore. Welke is de beste koop? Laten we eens kijken.
Heb je ooit mensen in je omgeving gehad die koffie beschreven aan de hand van de smaak en de zuurgraad van de vrucht? "Mmm... deze koffie smaakt naar druiven!" of "het smaakt zuur naar sinaasappels". Waar komt de zuurgraad in koffie vandaan en wat kan die zuurgraad beïnvloeden?
Verlang je naar vers gezette koffie in huis? Wil je 's ochtends meteen genieten van een appartement met koffiegeur en je geliefde cappuccino als ontbijt? Maak dan wat ruimte in je keuken voor een koffiezetapparaat voor thuis. Ja, maar... welke is geschikt voor jou?
