Nicaragua Bayardo Jose Jiménez Rodríguez | Espresso - Verpakking: 250 g
Nicaragua Bayardo Jose Jiménez Rodríguez | Espresso - Verpakking: 250 g
De koffie van de Brisas del Mogotón boerderij zal je betoveren met zijn zure tonen van perziken en gedroogd fruit, perfect aangevuld met de zoete smaak van karamel. Geniet van Guatemalteekse koffie op een hoogte van 1400 m boven zeeniveau. Meer
Productcode: 6266-3664 Manier van transport
De koffie van de Brisas del Mogotón boerderij zal je betoveren met zijn zure tonen van perziken en gedroogd fruit, perfect aangevuld met de zoete smaak van karamel. Geniet van Guatemalteekse koffie op een hoogte van 1400 m boven zeeniveau. Meer
Productcode: 6266-3664 Manier van transport
Gebrande koffie: Brisas del Mogotón
- ✓ Land Nicaragua
- ✓ Regio Nuvea Segovia
- ✓ teler Bayardo Jose Jiménez Rodríguez
- Hoogte 1400 m boven zeeniveau
- 100% Arabica
- Ras Red Catuaí
- ✓ natuurlijke verwerking
- Branden voor espresso
Koffie uit de regio La Union
Bayardo Jose Jiménez Rodríguez is de man achter het Brisas del Mogotón project. Zijn boerderij is een kostbaar erfgoed gelegen in een idyllische omgeving in het pittoreske dorpje Achupacha in San Fernando. Zijn reis begon onder leiding van zijn vader. Van hem erfde hij de prachtige Brisas del Mogotón koffieplantage, die van generatie op generatie is doorgegeven. Hoewel Bayardo de belangrijkste beheerder is, zijn zijn twee broers ook actief betrokken bij de koffieplantage.
Deze natuurlijke batch ondergaat een droge fermentatie van 36 uur. Daarna worden de bessen ingemaakt in Afrikaanse wijn en blijven ze 30 dagen in de zon liggen. Tijdens de koffieoogst is het druk op de boerderij. De dag begint vroeg, om 6 uur 's ochtends, wanneer de koffieplukkers de velden opgaan om de rijpe bessen voorzichtig te plukken. Om 15.00 uur bereiken de vers geplukte koffiebessen de natte molen, waar Bayardo en zijn team beslissen over een specifieke verwerkingsmethode.
Bayardo heeft grote ambities voor de toekomst van zijn boerderij. Hij werkt momenteel aan het behalen van certificeringen en wil een tuin aanleggen met nieuwe en exotische koffievariëteiten. Een van zijn uiteindelijke doelen is om mee te doen aan de prestigieuze Cup of Excellence competitie en deze te winnen, wat een bewijs is van zijn toewijding aan het produceren van uitzonderlijke koffie.
Hoe zal deze koffie smaken?
Nicaraguaanse koffie is een van de beste koffies ter wereld. Je zult gefascineerd zijn door zijn zachte en evenwichtige smaak, vol fruitige noten. In deze specifieke koffie van Brisas del Mogotón word je betoverd door de tonen van perzik en gedroogd fruit, aangevuld met de zoete smaak van karamel.
Aanbevolen voor espresso. Het medium brandprofiel is speciaal ontwikkeld voor dit type koffiebereiding. Je kunt hem niet alleen gebruiken om espresso te zetten met een hendel of automatische koffiemachine, maar ook om te genieten van koffie uit een Moka-pot of een jazzeria.
Smaakkenmerken | Perziken, Karamel, Gedroogd fruit |
---|---|
Type | Arabica |
Zuurgraad van koffie | Zuurder |
Bereidingswijze | Turkse koffiepot, Espresso, Moka theepot |
Hoogte | 1400 m boven zeeniveau. |
Gebied | San Fernando |
Met behulp van | Espresso |
Productie | Microlot |
Verscheidenheid | Rode Catuai |
Land | Nicaragua |
Ontleend aan | Natuurlijk (droog) |
Wat is macchiato koffie
"Macchiato" is een Italiaans woord dat losjes vertaald kan worden als gespikkeld, gestippeld - en wordt vaak gebruikt om de koffiedrank met dezelfde naam te beschrijven. Als je een barista zou vragen wat je onder een espresso macchiato moet verstaan, zou hij het je eenvoudig vertellen. Het is espresso met een paar lepels opgeklopt melkschuim.
Helaas serveren niet alle cafés de echte espresso macchiato waar we het vandaag over gaan hebben. Dus laten we eens kijken waar het over gaat.
Wat is de juiste druk voor het maken van espresso
Maakt een machine met 19 bar echt betere espresso? Wat betekent het als een koffiemachine 15 bar of meer heeft en waarom is waterdruk voor koffie überhaupt belangrijk? Laten we dit tot op de bodem uitzoeken.
Koffiedrankjes met alcohol die je gegarandeerd opwarmen
Dalende temperaturen buiten motiveren een goede kop warme koffie. Voor een nog effectiever verwarmend effect en een gevoel van welzijn op een winteravond is het een goed idee om een beetje alcohol aan je koffie toe te voegen om je lichaam nog meer te helpen opwarmen.
Espresso en zijn crema
Bruin schuim verspreidt zich over het oppervlak van de espresso. Als je voor het eerst in het kopje kijkt, zie je het. Soms lichter, soms donkerder of "tijgerig". Is deze crema echt het teken van een goede espresso of is het gewoon een afvalproduct? De mening van koffiedrinkers over het belang of de eigenlijke functie van crema in espresso verandert na verloop van tijd en met de ervaring en het onderzoek, en zou zeker tot veel discussie over het onderwerp leiden. We geven je nu onze kijk op crema.
Een van de mythes over koffie is de bewering dat een sterke crema een geweldige espresso betekent. Het is waar dat de aanblik van een koffie met een zachte crema je het gevoel kan geven dat de vloeistof die eronder verstopt zit heerlijk zal zijn. Per slot van rekening geldt voor koffie dat we eten, dat wil zeggen, we drinken met onze ogen. Dit is trouwens de reden waarom barista's afbeeldingen maken in melkdranken, de zogenaamde latte art. Crema op espresso ziet er glad uit, of liever "romig", en mensen houden nu eenmaal van romige dingen.
Recepten voor zelfgemaakte koffiesiropen en suikervrije siropen + instructies voor babycino en honinglattes
Men zegt dat koffie zwart is als de nacht en zoet als de liefde. Zo gaat het oude koffie gezegde. We kennen allemaal dat gevoel als we honger hebben. Laten we de gewoonte doorbreken en een chocolade latte nemen. Het is niet alleen chocoladesiroop waar ik je vandaag voor uitnodig. In deze collectie vindt u zowel klassieke koffiesiropen als onconventionele zoals munt of waarom uw koffie niet zoeten met honing.
Koffie vs. matcha
Matcha - sommigen zijn er dol op, anderen haten het. Het is niet nieuw, maar het bereikte pas een paar jaar geleden het hoogtepunt van zijn roem. Bovendien is het ook een sterke concurrent van koffie. Laten we deze strijd eens van dichtbij bekijken.
Hoe maak je Frappé thuis
Frappé is de ideale keuze voor warme zomerdagen. Dit bekende koffiedrankje wordt niet alleen in je favoriete café bereid. Kies gewoon de juiste koffie en je kunt elke dag thuis genieten van deze hit van de Griekse eilanden.