Ethiopië Yirgacheffe G1 Worka Gewassen | Espresso - Verpakking: 250 g
Ethiopië Yirgacheffe G1 Worka Gewassen | Espresso - Verpakking: 250 g
De koffie uit Yirgacheffe zal je betoveren met fruitige tonen van meloen en mandarijn, die in balans worden gebracht door de zoete smaak van karamel. Geniet van koffie van een hoogte van 2000-2200 m boven zeeniveau. Meer
Productcode: 5899-3753 Manier van transport
Momenteel niet beschikbaar
De koffie uit Yirgacheffe zal je betoveren met fruitige tonen van meloen en mandarijn, die in balans worden gebracht door de zoete smaak van karamel. Geniet van koffie van een hoogte van 2000-2200 m boven zeeniveau. Meer
Productcode: 5899-3753 Manier van transport
Momenteel niet beschikbaar
Gebrande koffie: Yirgacheffe G1 Worka
- ✓ Land Ethiopië
- ✓ Yirgacheffe-regio
- ✓ teler Worka's coöperaties
- ✓ Hoogte 2000-2200 m boven zeeniveau
- Type 100% Arabica
- Heirloom variëteit
- verwerking nat
- Branden voor espresso
Koffie uit de Yirgacheffe regio
Deze kwaliteitskoffieboon komt uit de bakermat van de koffie, de Yirgacheffe regio in Ethiopië. In dit gebied wordt al honderden jaren koffie verbouwd. De koffie wordt hier verbouwd door kleine boeren die elk tussen de 0,25 en 2 hectare land bezitten.
Worka ligt slechts een paar kilometer ten oosten van de stad Gedeb, het is een hooggelegen locatie en het grootste deel van het omliggende gebied ligt op een hoogte van ongeveer 2 000 tot 2 200 m boven de zeespiegel. De Worka coöperatie maakt deel uit van de Gedeb Woreda en ligt ten zuiden van de stad Gedeo en bestaat uit ongeveer 411 kleine boeren, waarvan de meesten hun koffie verbouwen op de hellingen van een berg genaamd Rudu.
Na de fermentatie worden de bessen voorzichtig uit de zakken gehaald en te drogen gelegd in direct zonlicht op verhoogde bedden. Arbeiders draaien de bessen regelmatig om ze gelijkmatig te laten drogen. Het drogen van de bessen duurt ongeveer 2 tot 3 weken.
Hoe smaakt deze koffie?
Ethiopia Yirgacheffe G1 Worka Natural is een koffiepareltje dat wordt gekenmerkt door een geweldig romig aroma en een uitstekende nasmaak. In deze Ethiopische koffie vind je zure tonen van tropisch fruit met zoete smaken van snoep en aardbeienjam.
Aanbevolen voor espresso. Het medium brandprofiel is speciaal ontwikkeld voor deze koffiebereidingsmethode. Naast het gebruik om espresso te zetten met een hendel of automatische koffiemachine, kun je er ook van genieten met koffie uit een Moka-pot of een Jazzeria.
Smaakkenmerken | Karamel, Mandarijn, watermeloen |
---|---|
Type | Arabica |
Zuurgraad van koffie | Zuurder |
Bereidingswijze | Turkse koffiepot, Espresso, Moka theepot |
Hoogte | 2000 - 2200 m.a.s.l. |
Met behulp van | Espresso |
Productie | Gemeenschapsgrond |
Verscheidenheid | Heirloom |
Land | Ethiopië |
Ontleend aan | Gewassen (nat) |
Wat is macchiato koffie
"Macchiato" is een Italiaans woord dat losjes vertaald kan worden als gespikkeld, gestippeld - en wordt vaak gebruikt om de koffiedrank met dezelfde naam te beschrijven. Als je een barista zou vragen wat je onder een espresso macchiato moet verstaan, zou hij het je eenvoudig vertellen. Het is espresso met een paar lepels opgeklopt melkschuim.
Helaas serveren niet alle cafés de echte espresso macchiato waar we het vandaag over gaan hebben. Dus laten we eens kijken waar het over gaat.
Waarom koffie zuur is en hoe je de zuurgraad van koffie kunt beïnvloeden
Heb je ooit mensen in je omgeving gehad die koffie beschreven aan de hand van de smaak en de zuurgraad van de vrucht? "Mmm... deze koffie smaakt naar druiven!" of "het smaakt zuur naar sinaasappels". Waar komt de zuurgraad in koffie vandaan en wat kan die zuurgraad beïnvloeden?
Koffiedrankjes met alcohol die je gegarandeerd opwarmen
Dalende temperaturen buiten motiveren een goede kop warme koffie. Voor een nog effectiever verwarmend effect en een gevoel van welzijn op een winteravond is het een goed idee om een beetje alcohol aan je koffie toe te voegen om je lichaam nog meer te helpen opwarmen.
De waarheid over cafeïne in oploskoffie
Hoewel oploskoffie een controversieel onderwerp is onder barista's, zal het zijn plaats vinden onder veeleisende koffieconsumenten. Als jij een van hen bent en oploskoffie drinkt om de dag door te komen, vraag je je misschien af hoeveel cafeïne er in een kopje koffie zit.
Espresso en zijn crema
Bruin schuim verspreidt zich over het oppervlak van de espresso. Als je voor het eerst in het kopje kijkt, zie je het. Soms lichter, soms donkerder of "tijgerig". Is deze crema echt het teken van een goede espresso of is het gewoon een afvalproduct? De mening van koffiedrinkers over het belang of de eigenlijke functie van crema in espresso verandert na verloop van tijd en met de ervaring en het onderzoek, en zou zeker tot veel discussie over het onderwerp leiden. We geven je nu onze kijk op crema.
Een van de mythes over koffie is de bewering dat een sterke crema een geweldige espresso betekent. Het is waar dat de aanblik van een koffie met een zachte crema je het gevoel kan geven dat de vloeistof die eronder verstopt zit heerlijk zal zijn. Per slot van rekening geldt voor koffie dat we eten, dat wil zeggen, we drinken met onze ogen. Dit is trouwens de reden waarom barista's afbeeldingen maken in melkdranken, de zogenaamde latte art. Crema op espresso ziet er glad uit, of liever "romig", en mensen houden nu eenmaal van romige dingen.
Recepten voor zelfgemaakte koffiesiropen en suikervrije siropen + instructies voor babycino en honinglattes
Men zegt dat koffie zwart is als de nacht en zoet als de liefde. Zo gaat het oude koffie gezegde. We kennen allemaal dat gevoel als we honger hebben. Laten we de gewoonte doorbreken en een chocolade latte nemen. Het is niet alleen chocoladesiroop waar ik je vandaag voor uitnodig. In deze collectie vindt u zowel klassieke koffiesiropen als onconventionele zoals munt of waarom uw koffie niet zoeten met honing.
Koffie vs. matcha
Matcha - sommigen zijn er dol op, anderen haten het. Het is niet nieuw, maar het bereikte pas een paar jaar geleden het hoogtepunt van zijn roem. Bovendien is het ook een sterke concurrent van koffie. Laten we deze strijd eens van dichtbij bekijken.