El Salvador El Manzanal Orange San Pacho Anaerobic Natural - Verpakking: 250 g, Roosteren: Moderne espresso - espresso met een zuurtje

Meer foto's (3)

El Salvador El Manzanal Orange San Pacho Anaerobic Natural - Verpakking: 250 g, Roosteren: Moderne espresso - espresso met een zuurtje

(7)

Filter koffie

14 punten aan het loyaliteitssysteem

JAAR 2021-2022
ZEE ALTITUDE 1200 Mnm
San Pacho Reservaat
droge anaërobe behandeling
REGIO Apaneca-Ilamatepec
CONTRACTOR Jose Enrique Gutierrez, Finca El Manzal
Aanbevolen voorbereiding. Meer

Productcode: 5306-2963 Manier van transport

Momenteel niet beschikbaar

Vervangingsproduct

Filter koffie Microlot

Colombia Diego Bermudez | Filter

Op voorraad

23,10 €

In winkelwagen

Smaakkenmerken	Perziken, Apple, Lychee
Zuurgraad van koffie	Zuurder
Verscheidenheid	Castillo

JAAR 2021-2022
ZEE ALTITUDE 1200 Mnm
San Pacho Reservaat
droge anaërobe behandeling
REGIO Apaneca-Ilamatepec
CONTRACTOR Jose Enrique Gutierrez, Finca El Manzal
Aanbevolen voorbereiding. Meer

Productcode: 5306-2963 Manier van transport

Momenteel niet beschikbaar

Over de boerderij Finca El Manzal

De 120 uur durende anaërobe fermentatie is verantwoordelijk voor de fruitigheid en het langzame drogen op Afrikaanse bedden is verantwoordelijk voor de heerlijke zoetheid van deze koffie. Sinds 2010 is Jose Enrique een fan van regeneratieve teeltmethoden. Zijn familie verbouwt al koffie sinds de jaren tachtig, maar door de burgeroorlog werd de oorspronkelijke boerderij verlaten. Pas in 2007 richtte Jose Enrique zich op de wereld van de fijne koffie en begon de familie zich weer met koffie bezig te houden. Op zijn boerderijen past Jose Enrique traditionele teeltmethoden toe die hij van zijn vader en grootvader heeft geleerd, gecombineerd met regeneratieve teeltmethoden die de omringende natuur beschermen. Dankzij deze strategie en focus op kwaliteit koopt Enrique omliggende grond op en breidt hij zijn bedrijf langzaam uit met nieuwe en interessante rassen zoals deze. Het ras Orange San Pacho komt uit Colombia. Dit zijn minibomen met kersen die rood rijpen, maar op Jose's boerderij rijpen ze oranje. Hebben we hier een unieke mutatie? Vanwege de unieke kleur is het oogsten vrij ingewikkeld. Deze koffie wordt elk jaar door hetzelfde vakkundige team geoogst.

Filter roosteren

Het is een lichte branding die geschikt is voor Aeropress, Chemex, Hario, French Press en andere alternatieve methoden waarbij het voordelig is om de specifieke terroir-eigenschappen van de koffie te benadrukken.

Moderne espresso

Is een branding voor liefhebbers van lichter gebrande espresso met een levendige zuurgraad. Cafés die beweren de derde golf te zijn, schenken dergelijke koffie.

Wij noemen klassieke espresso noir.

Dit is een donkerdere branding, ideaal voor mokka-potten, supermachines, of mensen die de voorkeur geven aan espresso met een lagere zuurgraad.

Parameters

Smaakkenmerken	Cacaoboon, Caramel brownie, Fruit, Oranje, Rode wijn
Type	Arabica
Zuurgraad van koffie	Zuurder
Bereidingswijze	Aeropress, Chemex, Clever Dripper, Turkse koffiepot, Espresso, Franse pers, Hario V60, Moka theepot
Hoogte	1200 m.a.s.l.
Gebied	Apaneca-Ilamatepec
Met behulp van	Espresso, Filter
Productie	Enkele boerderij
Verscheidenheid	San Pacho
Land	El Salvador
Ontleend aan	Anaërobe maceratie

tomi.kalasz 26. 08. 2023, 13:21

Positief- vyborna chut

Negatieven

Was deze beoordeling nuttig? Ja(0) Geen(0)

Miro 22. 08. 2023, 12:31

PositiefNie som fanusik sucasnej modnej vlny fermentovanych kav, ktora prinasa iny druh kyslosti, ale vhladom na sposob spracovania bola celkom fajn.

NegatievenCena: vzhladom na vysoku cenu uz viac tuto kavu neobjednavam.

Was deze beoordeling nuttig? Ja(0) Geen(0)

s.kovachev159 26. 07. 2023, 15:20

PositiefGreat taste and flavors

Negatieven

Was deze beoordeling nuttig? Ja(0) Geen(0)

Analyse van koffie uit gebruikte espressoknop

Met gefilterde koffie is het makkelijker voor barista's om de kwaliteit van de koffie die ze aan klanten serveren te controleren door gewoon te proeven. Dus hoe kunnen ze anders zien of de espresso goed is bereid? Allereerst door te kijken. Om te zien of de crema er goed uitziet, raden sommige barista's ook aan om de espressopuck na extractie te controleren. Verraadt dit echt een slechte espresso? Dat bespreken we in dit artikel.

Alternatieve koffiebereidingsmethoden

Het hoeft niet altijd zo te zijn dat je goede koffie alleen als espresso in een café kunt drinken. In dit artikel leer je hoe je thuis eenvoudig en goedkoop koffie kunt zetten zonder een duur koffiezetapparaat. De manier van alternatieve koffiebereiding.

Wat je kunt beïnvloeden bij het zetten van filterkoffie

De gefilterde koffiemethode is een van de meest gebruikte methoden ter wereld. Gefilterde koffie heeft één groot voordeel. Je hebt volledige controle over de bereiding en kunt het aanpassen aan je smaakvoorkeuren.

Wist je dat één op de twee Amerikanen een filter- of druppelkoffiezetapparaat heeft? De filtermethode is ook populair in de Scandinavische landen, maar bijvoorbeeld ook in buurland Duitsland. De resulterende smaak van gefilterde koffie heeft een mildere smaak en aroma, omdat het stromende water de koffie niet volledig extraheert.

Ondanks de milde smaak en aroma associëren de meeste mensen het woord 'sterk' met filterkoffie. Iedereen heeft echter een iets ander idee van 'sterke' koffie. Voor sommigen moet de koffie donker genoeg zijn om de smaak te kunnen waarderen. Anderen zoeken naar volheid en rijkdom in hun koffie. Dus wat is sterk? In het artikel van vandaag leggen we uit hoe je sterke koffie herkent en hoe we onze koffiebereiding kunnen aanpassen om de sterkte en smaak te krijgen die we verkiezen.

Wat zijn de verschillen in gefilterde koffie die wordt bereid met een stoffen, metalen of papieren koffiefilter?

Wist je dat de mogelijkheden om je filterkoffie aan te passen niet ophouden bij het kiezen van de zetmethode? De meest gebruikelijke manier om druppelkoffie te zetten is nog steeds het gebruik van een papieren filter. Als je geen fan bent van wegwerpkoffie, kun je ook permanente koffiefilters van metaal of stof proberen. En wat is het verschil in koffiefilters? Laten we het daar eens over hebben.

AeroPress vs. Delter Coffee Press vs. Twist Press: vergelijking van alternatieven

AeroPress, Delter Coffee Press, Twist Press - ze lijken allemaal erg op elkaar. Ze maken allemaal filterkoffie. Dus wat is het verschil tussen hen? Is de ene beter dan de andere?

Kompas met tips voor het bereiden van filterkoffie

Begeleidt een kopje filterkoffie je dag, maar is de resulterende smaak niet naar wens? Met het kompas van Pete Licata en Veneziano weet je meteen wat je moet aanpassen.

Koude bloei bij de bereiding van filterkoffie

Bij welke temperatuur laat je je favoriete koffie opbloeien in de dripper? 80 °C? 90 °C? 94 °C? Wat als ik je zou zeggen: "probeer het eens met water zo heet als de kraan", of "probeer eens een paar ijsblokjes op de dripper te gooien". Ja, vandaag gaat het over cold brew en hoe dit de uiteindelijke smaak van de koffie beïnvloedt.