Welke koffiedruppelaar kiezen? Hario vs Origami vs Timemore

Reviews van druppelaars - ter introductie

Ten eerstezetten alle geteste druppelaars een vergelijkbaar kopje koffie. De veranderingen in koffiesmaak zijn niet significant, zoals bij het vergelijken van verschillende alternatieve zetmethoden.

Toch is er een reden waaromer meer conische handmatige koffiedruppelaars op de markt komen. Dit zijn de subtiele verschillen in het gedrag van de druppelaar bij het extraheren van koffie.

Voor het ervaren oog, ja zelfs de tong, van een liefhebber van filterkoffie, ontgaan deze uniciteiten in de smaak van een kopje koffie niet. Voor een beginnende koffieliefhebber zullen ze waarschijnlijk niet zo opvallen, maar alles op zijn tijd, toch?

Ten tweede - voor de test hebben we de koffie elke keer met hetzelfde recept bereid. Hetzelfde water, koffie, temperatuur, maling, pour-over stijl. Opzettelijk. We wilden een gevoel krijgen voor de verschillen in het gedrag van elk van de druppelaars. Dit suggereert vervolgens hoe je het recept kunt aanpassen om absoluut goddelijke koffie te zetten in een bepaalde druppelaar.

Alternatieve koffiezetmethode: druppelaar

We hebben dit recept gebruikt om V60 te maken van 15 g koffie en in totaal 250 g water (93 °C):

0:00 eerste uitgieting 50 g water
0:45 (bloeien) 50 g water
1:05, 50 g water
1:25, 50 g water
1:45, 50 g water

Totale tijd 2:40. Dit is een koffie gezet in een klassieke "vé 60" van Hario. We hebben deze vooral in de test opgenomen als een soort standaard druppelaar. Zo krijg je een beter idee van de verschillen tussen deze en andere handmatige druppelaars.

Timemore Crystal Eye druppelaar

Zoals we weten is het merk Timemore een expert in producten die behoren tot de "top prijs/kwaliteit verhouding" selectie. Voor ongeveer 500 kronen heb je een conische druppelaar met de "Bond" klinkende naam Crystal Eye. Het is geen porseleinen druppelaar, maar een glazen druppelaar. Kosten noch moeite zijn gespaard voor het borosilicaatglas en de wanden van de Crystal Eye zijn echt heel dik. Hierdoor krijgt het een plus voor duurzaamheid en natuurlijk voor thermische isolatiemogelijkheden.

De druppelaar van de Crystal Eye heeft geen lipje, maar zit in een plastic kraag - ring. Op die manier is de bediening veilig en zit de druppelaar mooi op de koffiekop/de karaf. Zoals misschien altijd bij Timemore ziet hij er modern uit en met zijn kenmerkende stijl combineert hij minimalisme en sierlijkheid.

Wat me meteen opviel aan de dripper? De groevenin de dripper. Ze verschillen van de Hario V60 door hun vlakheid en afwisselende groeven in twee rijen die de randen van de druppelaar niet bereiken. Bij het wassen met water blijft het papieren filter mooi zitten, terwijl de groeven een gelijkmatige koffiestroom bevorderen.

Origami koffiedruppelaar

Ik keek echt uit naar dit product. De laatste tijd verovert Origami koffieporselein steeds meer de markt voor koffiedruppelaars en koffiekopjes. Het is echter niet kleurrijk en stijlvol een hit onder barista's. Hun producten zijn ontworpen om zowel in het oog te springen, maar bovenal van hoge kwaliteit en functioneel te zijn.

Ongeveer 400 jaar ervaring in het produceren van porselein van de hoogste kwaliteit is terug te zien in de producten van Origami. Tegelijkertijd beantwoorden hun producten aan de echte behoeften en eisen van koffieprofessionals. Elk Origami product heeft een doel, een reden waarom het gemaakt is.

Naast de kleuropties (hoewel ik de mijne graag in ongestoord puur wit heb) valt je oog op de vorm van de dripper. Deze is helemaal - maar dan ook helemaal - origineel. Ja, hij heeft nog steeds de vorm van een conische druppelaar, maar de wanden van de druppelaar zijn opvallend. Het is alsof je papier in een accordeon vouwt, zigzaggend. Mooi om te zien, maar wat voor invloed heeft het op de smaak van de koffie?

V60 druppelaar Tetsu Kasuya

Een vluchtige blik en je kunt hem niet onderscheiden van de "Hari" klassieker. Misschien alleen vanwege de mooie zwarte kleur. Maar kijk nog eens goed. Je zult een paar subtiele verschillen zien met de standaard Hario V60.

In 2015 werd Tetsu Kasuya Japan's meester in filterkoffie. Het jaar daarop, in 2016, werd hij wereldkampioen #1 in deze baristadiscipline en de eerste Aziatische barista die deze titel won op de WBrC (World Brewers Cup). Het kon dus niet anders dan dat hij samen met Hario betrokken raakte bij de ontwikkeling van een uitgekiende lijn filterkoffieproducten.

Zijn karaf voldoet aan het motto dat Tetsu bedacht in zijn samenwerking met Hario: "gemakkelijk gezette heerlijke koffie voor iedereen". Dit concept is specifiek vertaald naar de Kasuya-druppelaar door de interne structuur van de wanden van de druppelaar aan te passen. Ja, die druppelaargroeven weer. Korter dan de originele Hario V60. Ze reiken niet helemaal tot aan de opening, die ook breder is.

Koffiedruppelaar test

HANDMATIGE DRIPPER	TIJD	SMAAK OPMERKINGEN
V60 Hario	2:40	fijne smaak, goed waarneembaar, veelomvattend, heldere zuurgraad en afdronk
Timemore Kristaloog	2:40	vergelijkbare zachtheid en smaak als V60, meer uitgesproken zuurgraad
Kasuya Hario	3:00	volle smaak, sterker, zoeter, lager smaakbereik (rondheid)
Origami druppelaar	2:30	zoetere en sterkere smaak, goed waarneembare noten in het volledige bereik

Hario V60 vs. Timemore Crystal Eye vs. Kasuya Hario vs. Origami druppelaar

Elk van hen maakt een goede koffie (dus het hangt vooral af van de barista) en elk heeft iets te bieden. Toch zijn de resultaten verschillend. Dus voor welke dripper moet ik kiezen? Het antwoord zal waarschijnlijk een combinatie zijn van wat je al in huis hebt en wat je wilt bereiken met je nieuwe dripper.

Als ik een V60 heb, lijkt het zinloos om een Timemore Crystal Eye aan te schaffen, maar de Origami zal al zijn nut hebben. Als ik een Katsuya-druppelaar heb, is het misschien het overwegen waard om ook een klassieke Hario of Crystal Eye aan te schaffen. Sommige koffies zijn zelfs beter geschikt voor verschillende druppelaars.

Hoe dan ook, deOrigami is tot nu toe demeest interessante voor mij . Hij heeft namelijk een extra functie in vergelijking met zijn medetesters. Als eigenaar van een Origami druppelaar kun je zowel standaard V60 filters als Kalita vlakbodemfilters krijgen. En je hebt meteen een andere manier om je koffie weer een beetje anders te laten smaken.

Welke handmatige koffiedruppelaar kiezen?

Discernement en advies op het einde is altijd een beetje een zorg. Al deze druppelaars hebben de potentie om je beste koffiemaatje te worden.

Tegelijkertijd begrijp ik dat jullie niet allemaal elke plank in je keuken willen wijden aan koffieapparatuur. Voor meningen over welke druppelaar hun voorkeur heeft, wendde ik me tot een Facebook-groep van koffieliefhebbers.

Samengevat - de meest aanbevolen druppelaar is de Hario V60, dan de Origami en ook de Katsuya. Behalve... de Hario V60 heeft al tientallen jaren fans. Het is de meest basale van de alternatieve koffiezetmethoden. De liefde voor de "old school" druppelaar met de lipjes is doorgegeven van senior-barista aan junior, enz. Het heeft dus een aanzienlijk voordeel.

Aan de andere kantis Timemore Crystal Eye een noviteit die nog steeds een fanclub aan het vormen is. Daartussenin zit dan Origami Dripper, die alleen al vermaakt door de manier waarop hij eruitziet. Het is fotogeniek tot het uiterste. Als je Instagram wilt vullen met koffiefoto's en bereidingswijzen wilt afwisselen door papieren filters met verschillende vormen te verwisselen, dan is Origami je favoriet.

Er was nog een druppeltip in de reacties op de vraag. De Clever Dripper, of Clever Dripper. De bereiding is hier echter een beetje anders en ik heb hem niet opgenomen in de dripperwedstrijd.