Wat zijn de gezondheidsvoordelen van een kopje koffie?
1000 STOFFEN IN EEN KOP KOFFIE VOOR EEN GEZOND LEVEN
Mensen zijn van koffie gaan houden vanwege desmaak, het aroma en de stimulerende effecten. Al deze kwaliteiten die we in koffie waarnemen, zijn afkomstig van specifieke stoffen in koffie. Het is bekend datkoffie meer dan duizend van deze verschillende chemische stoffen bevat. Dit zijn onder andere koolhydraten, lipiden, stikstofverbindingen, vitaminen, mineralen, alkaloïden en fenolverbindingen.
In het verleden is er bezorgdheid geweest over de negatieve effecten van koffie op de menselijke gezondheid. De gezondheidscomplicaties die ten onrechte aan koffie konden worden toegeschreven, werden echter eerder veroorzaakt door een ongezonde levensstijl, roken of een onjuiste bereiding van koffie.
DE WETENSCHAP ONTHULT DE GEZONDHEIDSVOORDELEN VAN KOFFIE
Dehuidige informatie over de effecten van koffie op onze gezondheid wordt ondersteund dooronderzoeken en biedt voldoende bewijs voor de gezondheidsvoordelen van koffie. Modern onderzoek richt zich op het blootleggen van de effecten op onze gezondheid van de afzonderlijke chemische bestanddelen die koffie bevat.
De bekendste stof in koffie is natuurlijk cafeïne. Deze purine alkaloïde wordt in verband gebracht met eenverhoging van onze productiviteit en energie. Vanwege deze eigenschap is koffie een van onze favoriete hulpjes tijdens een drukke werkdag.
CAFEÏNEHOUDENDE KOFFIE
De biologische effecten werken als een antagonist van adenosine (een stof met de tegenovergestelde functie), een natuurlijk voorkomende stof in ons lichaam die ervoor zorgt dat we ons moe voelen. We voelen ons moe omdat grote hoeveelheden adenosine vastzitten in cellulaire receptoren. Specifiek de adenosinereceptoren A1 en A2.
Deze zelfde receptoren kunnen ook onze favoriete cafeïne vasthouden. Zoblokkerende receptoren voor adenosine en voorkomen ze het gevoel van slaperigheid. De hoeveelheid cafeïne in elke koffiedrank varieert. Het gemiddelde is echter ongeveer 100 mg cafeïne per kopje koffie van 200 ml. Voor een enkele espresso is dat ongeveer 60mg.
CAFESTOL EN KAHWEOL
Andere interessante stoffen in koffie zijn de diterpenen Cafestol en Kahweol. Deze stoffen komen voor inkoffieolie. Hun hoeveelheid in een kopje koffie is dus van invloed op de bereidingswijze. De oliën en dus ook deze diterpenen worden gevangen op het papieren filter. Daarom is de hoeveelheid diterpenen in de koffie hoger als je deze bijvoorbeeld in de vorm van een French press bereidt .
Bij deze alternatieve manier van koffie bereiden wordt alleen een metalen filter gebruikt. Op dezelfde manier zit er een grotere hoeveelheid Cafestol en Kahweol in de koffie die wordt ingeschonken, bijvoorbeeld bijcupping. In espresso wordt de hoeveelheid van deze diterpenen ook beïnvloed door de kleine omvang van de drank, waardoor het gehalte ergens het midden houdt tussen French Press en koffie die door een papieren filterwordt gefilterd.
CHOLESTEROL EN ANTICARCINOGENE EFFECTEN
Cafestol en Kahweol zijn in verband gebracht met hogere LDL-cholesterolconcentraties door de activiteit van cholesterol ester transfer proteïne (CETP) te beïnvloeden, wat kan bijdragen aan een toename van het bekende "slechte" LDL-cholesterol.
Aan de andere kantwerken deze twee diterpenen als bescherming tegen bepaalde kwaadaardige cellen en verminderen ze mutagenese. Niet alleen Cafestol en Kahweol hebben kankerwerende effecten, ook andere stoffen in koffie ondersteunen hen in dit opzicht.
KOFFIE TEGEN KANKER
Cafeïnezelf heeft een positief effect op de celcyclus, celdeling en apoptose, d.w.z. geprogrammeerde celdood. Dechlorogene en cafeïnezuren in koffie hebben bewezen antioxidante effecten. Elke kop koffie van 200 ml bevat tussen de 70 en 350 mg chlorogeenzuur.
MICRONUTRIËNTEN IN KOFFIE
Er zitten ook veel micronutriënten in een kopje koffie. Met name magnesium, dat ongeveer 24 mg per espresso bevat. Er is ookkalium, niacine en een kleine hoeveelheid vitamine E. Deze en de eerder genoemde stoffen in koffie zijn in verband gebracht met een positief effect op bepaalde ziekten.
Tot nu toe hebben onderzoeken aangetoond dateen matige koffieconsumptie een positief effect heeft op bepaalde ziekten, vooral op het ontstaan ervan. Het werkt dus vooral preventief, als bescherming tegen het ontstaan van ziekten. Maar ze kunnen ook het verloop ervan afzwakken en sommige degeneratieve processenzelfs stoppen of omkeren.
PREVENTIE VAN DIABETES
Koffie wordt in verband gebracht met diabetes type 2. Hierover zijn verschillende onderzoeken uitgevoerd. Zes daarvan vonden een significant verband tussen koffie en de ontwikkeling van diabetes mellitus type 2, zodanig dat hetrisico op het ontwikkelen van de ziekte tot 50% lager was bij deelnemers aan het onderzoek die dagelijks koffie consumeerden.
Tegelijkertijd stelden de onderzoekers vast dat er in dit opzichtniet veel verschil was tussen cafeïnevrije en cafeïnevrijekoffieconsumptie. Dit betekent dat debescherming tegen diabetes type 2 te danken is aan andere chemische stoffen in koffie dan cafeïne.
EEN TOEKOMSTIG GENEESMIDDEL VOOR NEURODEGENERATIEVE ZIEKTEN?
We streven er voortdurend naar om ons leven te verlengen en te verbeteren. Helaas neemt dekans op het ontwikkelen van Parkinson en Alzheimer toe naarmatewe ouder worden. Een veelbelovende ontdekking voor het vertragen en verzachten van deze degeneratieve ziekten zijn de recent bestudeerde effecten van cafeïne.
Het zijn niet alleen de antioxiderende effecten van cafeïne die helpen bij deze ziekte. Cafeïne heeft als adenosine antagonist neuroprotectieve eigenschappen. Adenosine dat vastzit in receptoren vertraagt ook de binding van dopamine.
CAFEÏNE EN PARKINSON
Dopamine staat bekend als het gelukshormoon en is naast motivatie en een goed humeur verantwoordelijk voor de motoriek. Een tekort aan dopamine leidt tot de ontwikkeling van de ziekte van Parkinson. Omdat cafeïne adenosine kan blokkeren, geeft het een normale dopaminefunctie een kans. Met deze bevinding dat cafeïne het geneesmiddel voor "Parkinson" zou kunnen zijn, zal het drinken van koffie ons nog meer vreugde brengen.
Uit een groot onderzoek in Japan en de VS bleek dat mensen die geen koffie drinken tot 5 keer meer kans hebben om de ziekte van Parkinson te ontwikkelen. Het effect van koffie op de ontwikkeling van de ziekte van Parkinson is ook onderzochtbij deelnemers aan de Harvard Biomarkers Study. Frequente koffiedrinkers hadden tot 70% minder kans om de ziekte te ontwikkelen.
CAFEÏNE EN ALZHEIMER
Net als de ziekte van Parkinson wordt de ziekte van Alzheimer geclassificeerd als een neurodegeneratieve hersenziekte. Koffie kan daarom ook helpen om de ontwikkeling van Alzheimer tegen te gaan of in ieder geval te voorkomen.
In de eerste plaats door het versnellenvan neurotransmitters door het blokkeren van adenosine, vervolgens door zijn antioxiderende eigenschappen en ook doorhet corrigeren van de feedback van de HPA-as die overgeactiveerd is door chronische stress, wat zich uit in de overproductie van cortisol.
PSYCHOSE, DEPRESSIE, ZELFMOORD VS KOFFIE
Het blokkeren van adenosine door cafeïne en daarmee het beïnvloeden van de dopaminefunctie in het lichaam wordt ook in verband gebracht met psychotische stoornissen. Een laag dopamineniveau leidt tot de ontwikkeling van depressie. Mensen die lijden aan depressie zijn vatbaar voor zelfmoord.
Uit eentien jaar durend onderzoek onder meer dan 86.000 deelnemers, waaronder zowel vrouwen als mannen, bleek dat degenen die minstens twee koppen koffie per dag dronken 50% minder kans op zelfmoord hadden dan degenen die geen koffie dronken.
HET EFFECT VAN KOFFIE OP DE ORGANEN VAN HET LICHAAM
Koffieconsumptie werd ook in verband gebracht met een lager risico op darmkanker. Er isvastgesteld dat mensen die 4 koppen koffie per dag drinken 24% minder kans hebben op darmkanker dan mensen die geen koffie drinken.
Een Amerikaans onderzoek publiceerde de resultaten van hun onderzoek waarbij ze ontdekten datmensen die dagelijks 2 of meer koppen koffie dronken 48% minder kans hadden op darmkanker dan de deelnemers aan het onderzoek die geen koffie dronken. Stoffen in koffie kunnen de eliminatie van kankerverwekkende stoffen bevorderen.
Koffie heeft ook gunstige effecten in de lever. Volgens een acht jaar durend onderzoek onder meer dan 120.000 mannen en vrouwen haddenkoffiedrinkers een22% lager risico op overlijden aan niet-alcoholische levercirrose en een 48% lager risico op levercirrose als gevolg van hepatitis C, in vergelijking met mensen die niet dagelijks koffie dronken .
WETENSCHAPPELIJK ONDERZOEK NAAR KOFFIE ALS HOOP VOOR DE TOEKOMST
De veelheid aan gezondheidseffecten voor vrijwel het hele lichaam motiveert wetenschappers over de hele wereld om koffie en zijn bestanddelen verder te onderzoeken. Met het toenemende aantal onderzoeken dat op verschillende continenten wordt uitgevoerd, worden de details van deze onderzoeken steeds onduidelijker. Er zijn bijvoorbeeld verschillen in het soort koffie (espresso, gefilterd, oplosbaar), de sterkte of het extractiepercentage in een enkele portie en de grootte van een enkele portie zelf.
Naast de verschillen in de definitie van een standaard kopje koffie, verschillen de resultaten van het effect van cafeïne van persoon tot persoon. In het algemeen zijn er twee genotypes bekend voor de reactie op cafeïne, of preciezer gezegd, twee soorten cafeïnemetaboliseerders. Mensen die cafeïne snel metaboliseren kunnen zich gemakkelijk meer koffie gedurende de dag veroorloven dan "trage metaboliseerders".
Ook het volume van de koffie beïnvloedt de effecten. Matige koffie-inname heeft veel voordelen voor de gezondheid. Bij een hoge koffie-inname gedurende de dag kunnen deze positieve effecten omslaan in negatieve. Overmatige koffie-inname verandert koffie in een gevaarlijke stof die complicaties voor de gezondheid kan veroorzaken, vooral cardiovasculaire problemen.