Waar plaats je de koffiemachine in het café?

KOFFIEMACHINE, CENTRUM VAN HET UNIVERSUM

De koffiemachine is echt het centrum van het universum, je zaak. De plaatsing van de koffiemachine heeft een behoorlijke impact op je hele workflow, de esthetiek, maar ook de klantenstroom en hun perceptie van hoe je hun geliefde espresso of cappuccino bereidt.

Het gaater niet alleen om waar je koffiemachine past, maar ook waar de plaatsing zinvol is.

Doe er alles aan om de tijd die je besteedt aan interactie met je gasten te maximaliseren. Als je het koffiezetapparaat achteraan de toonbank moet plaatsen, overweeg dan of het een beetje opzij gedraaid kan worden. Het is echter bijna altijd beter om het aan de voorkant van de toonbank te zetten, met het gezicht naar je klanten. Je kunt een kort gesprek met ze voeren en relaties opbouwen. Klanten zullen dan houden van de vriendelijke sfeer in je café en graag terugkomen.

Vergeet niet dat het ook belangrijk is op welke hoogte je koffiemachine komt te staan. Meet welke hoogte voor jou en je barista's het meest comfortabel is. Zo wordt koffie zetten een plezier.

WATER- EN STROOMREGELING

Leeseerst degarantievoorwaarden van je koffiezetapparaat. De fabrikant van de machine heeft namelijk heel specifieke ideeën over de kwaliteit van het water en de stroom die de machine moet krijgen. Neem deze voorwaarden serieus, want dit kan een grote invloed hebben op je mogelijke toekomstige claim.

Nu een paar zinnen over water. Laat het testen. Dit komt omdat kalkaanslag door hard water zeer schadelijk kan zijn voor een koffiemachine. Dit geldt ook voor een lage pH-waarde of een te hoog chloridegehalte, wat corrosie in het koffiezetapparaat kan veroorzaken. En het hoeft geen betoog dat deze factoren een grote invloed hebben op de smaak van de koffie zelf.

Helaas is de watervoorziening op elke locatie een beetje anders. Je moet het water altijd testen zoals het is. Wees niet bang om contact op te nemen met de fabrikant of een plaatselijke loodgieter om dit voor je te regelen. Het kan zijn dat je extra moet betalen, maar het voorkomt een hoop problemen die zouden kunnen volgen.

Een ander punt is het inschatten van de sterkte van het water. Elke fabrikant van koffiezetapparaten heeft iets andere toleranties voor de ingangsspanning, en hun garantievoorwaarden vereisen dat je loodgieter zorgt voor de juiste sterkte van het waterdebiet.