Vijf mogelijke risico's in de koffie-industrie
KEN UW RISICO'S
Je kunt je alleen voorbereiden op risico's als je weet wat ze zijn. Neem de tijd om na te denken over de mogelijke risico's die je kunt tegenkomen tijdens je bedrijfsvoering. Sommige risico's komen niet eens in ons op. Vergeet dus je werknemers, familie en vrienden niet. Praten met je werknemers en klanten kan je belangrijke feedback geven.
Maak een crisisplan waar jenaar kunt verwijzentijdens een crisis. Dit geeft je een voorsprong op anderen die net beginnen met het omgaan met een crisissituatie.
NEEM VERZEKERINGEN NIET LICHT OP
Bij het woord verzekering denken veel mensen aan een hoop weggegooid geld zonder enig voordeel. Maar neem het niet te licht op. Want als er iets misgaat, kan het vele malen duurder zijn dan één verzekering. Het is aan te raden om een persoonlijke verzekeringsagent in de arm te nemen om te adviseren wat te doen en hoe het te doen.
Wees niet bang om hulp te vragen of vragen te stellen over iets dat je niet weet.
5 MOGELIJKE RISICO'S WAARMEE JE TE MAKEN KUNT KRIJGEN
1. GEBREK AAN PERSONEEL
Heb je nog steeds werknemers die ontslag nemen en weet je niet wie je moet aannemen? Kijk eerst eens naar jezelf voordat je fouten bij anderen gaat zoeken. Ben je te veeleisend? Is er een goede sfeer in je café? Als je geen goede werkomstandigheden creëert voor je werknemers, dan is het begrijpelijk dat ze dat werk niet willen doen.
Zoek niet alleen naar gekwalificeerde werknemers. Zoek vooral naar mensen die graag iets nieuws willen leren. De meeste dingen kun je immers snel leren. Als je te weinig personeel hebt, beperk je eisen dan tot het meest basale. Je kunt aangenaam verrast zijn over waar ijver en ambitie sommige mensen zullen brengen.
2. BEËINDIGING VAN LEASEOVEREENKOMSTEN
Dit is een situatie die niemand die op een bepaald moment een leuk bedrijf runt wil meemaken. Je huurovereenkomst moet duidelijk zijn over tot wanneer het contract loopt. Maar als je bijvoorbeeld je huur niet betaalt, kan de verhuurder je huurcontract voortijdig beëindigen. Onderhoud een goede relatie met de verhuurder. Je weet nooit wanneer hij of zij van pas komt. Nodig hem of haar gerust af en toe uit voor koffie of een toetje van het huis.
3. EEN NIEUWE CONCURRENT OP DE MARKT
Concurrentie is iets waar je gewoon rekening mee moet houden. Je hoeft je concurrentie echter niet als een noodzakelijk kwaad te zien. Probeer het te zien als een middel om je een stap verder te brengen. Leer van de fouten die anderen voor je hebben gemaakt.
Probeer de klant van je concurrenten te spelen en ga naar hun café. Leun achterover, bestel een koffie en ga op onderzoek uit. Hoe is je concurrentie beter dan jij? Waar schiet hij tekort? Schrijf al deze inzichten op en probeer beter te zijn.
Bekijk hun website en sociale media. Doe inspiratie op en blijf ze een stap voor. Bekijkons artikel over concurrentieanalyse, waarna je precies weet waar je staat tussen je concurrenten.
4. DE ECONOMISCHE CRISIS
Als de economische crisis toeslaat, voelt iedereen dat. Je zou kunnenzeggen dat dekoffie-industrie de eerste klappen krijgt. Mensen gaan thuis koffie zetten om geld te besparen op hun favoriete flat white.
In een crisis draait het natuurlijk allemaal om geld. Je moet nog steeds huur, energie, personeel en bestellingen bij leveranciers betalen. Het belangrijksteis om financiële reserves op te bouwen. Tanden op elkaar, volhouden en niet opgeven.
Overweeg in het onvermijdelijke geval om wat overtollig personeel te ontslaan. Verwacht dat jezelf achter de bar zult moeten staan. Beperk je uitgaven tot een minimum. Heb je bijvoorbeeld een vrouw thuis die heerlijke taarten of cakes bakt? Zet haar aan het werk en bespaar geld op bestellingen bij de taartenwinkel. Elke cent telt.
5. DESINTERESSE VAN KLANTEN
Krijg je niet genoeg klanten en niet de omzet die je zou willen? Daar kunnen verschillende redenen voor zijn. Een mogelijk antwoord is dat ze je gewoon niet kennen. Je communicatie beheren en verbeteren is een continu proces dat je voortdurend moet testen. Het is belangrijk om voortdurend op zoek te gaan naar nieuwe en betere oplossingen en te evalueren wat werkte en waar je kunt verbeteren.
Zo creëer je een omgeving van vertrouwen voor alle betrokkenen en zorg je ervoor dat je café nog jarenlang een populaire plek blijft voor mensen om te werken en te bezoeken.
Er zijn twee verschillende manieren om met je klanten te communiceren en ze aan te moedigen je café te bezoeken.
PERSOONLIJK CONTACT
Wanneer een klant je café bezoekt, is het aan jou hoe ze zich voelen en hoe de sfeer is. Wees glimlachend, vriendelijk en bied de service die je verwacht.
SOCIALE NETWERKEN
Geef eerlijk antwoord. Hoe gaat het met je Facebook en Instagram? Creëer je interessante en zinvolle content? Werf je nieuwe klanten via je inhoud? Onthoud dat je aandacht moet besteden aan sociale media. Verleid je klanten om naar je toe te komen om je onweerstaanbare cappuccino en bananenbrood te proeven die beroemd zijn op heel Instagram.
GELOOF IN JEZELF, WEES NIET BANG VOOR VERANDERING, CREËER
Het runnen van een winstgevend bedrijf is nooit gemakkelijk, maar het goed beheren van kosten, personeel en risico's zal het zeker gemakkelijker maken. Op het moment dat je deze knelpunten hebt opgelost, kun je je eindelijk richten op de dingen waar je echt om geeft - of dat nu geweldige koffie is, de manier waarop mensen over hun koffie denken veranderen of een sociaal en ecologisch duurzaam café runnen.