Theobromine en cafeïne of het vergelijkbare effect van koffie en chocolade
OVER DE OORSPRONG VAN KAKAA
Oorspronkelijk een Zuid-Amerikaanse groenblijvende boom genaamd Theobroma cacao of . De echte cacaoboom wordt al sinds de 5e eeuw gekweekt. De vrucht van de cacaoboom is ongeveer 30 cm lang en onder de dikke bovenlaag zitten een aantal zaden - cacaobonen - ongeveer zo groot als amandelen.
De cacaobonen worden cacaomassa na verwerking, wat voornamelijk fermentatie, roosteren en malen inhoudt. Dit is de basis voor 's werelds favoriete zoetigheid, chocolade. Door te persen wordt de cacaoboter gescheiden van de cacaomassa en wordt het droge deel van de massa vermalen tot cacaopoeder.
THEOBROMINE UIT CACAOBONEN
Cacaobonen zijn de grootste natuurlijke bron van de stof theobromine. Naast cacao en chocolade komt het ook voor in thee, mate en, in kleine mate, koffie. Het is een alkaloïde die de typische smaak van cacao veroorzaakt. Theobromine heeft niet alleen een positief effect op onze eetlust, maar beïnvloedt ook de werking van ons lichaam met een vergelijkbaar effect als dat van cafeïne wanneer we koffie drinken.
THEOBROMINE, CAFEÏNE EN ADENOSINERECEPTOREN
Theobromine heeft overeenkomsten met cafeïne wat betreft zijn functie als adenosine-antagonist. Cafeïne heeft het vermogen om zich vast te hechten aan adenosinereceptoren in ons lichaam om ze te stimuleren, terwijl het voorkomt dat adenosine zich aan deze receptoren bindt. Adenosine is een stof die van nature in ons lichaam wordt geproduceerd als gevolg van het gebruik van interne energie voor de behoeften van het lichaam.
Op het moment dat adenosine zich bindt aan de receptoren, beginnen we vermoeidheid en slaperigheid te voelen. Cafeïne bindt zich daarom aan deze receptoren en voorkomt adenosine of vermoeidheid. Theobromine lijkt op deze manier op cafeïne, dus ook deze stof kan worden opgepikt door de adenosinereceptoren en werkt dus ook tegen het gevoel van vermoeidheid. In tegenstelling tot cafeïne verschilt het echter in de manier waarop het lichaamsfuncties stimuleert.
HOE CAFEÏNE EN THEOBROMINE VERSCHILLEN
Cafeïne is een oppepper voor een vermoeid lichaam. Het vernauwt de bloedvaten en laat het bloed stromen. Hetverhoogt de bloeddruk en maakt het lichaam klaar om te werken. Het consumeren van chocolade of cacao kan de vermoeidheid ook vertragen, maar ons lichaam wordt niet samengetrokken engespannen om te werken. Integendeel, het is ontspannen omdat theobromine de bloedvaten en spieren ontspant. Hoewel het stimulerend is, door het voorkomen van vermoeidheid, is het ook een kalmerende stof.
DE SAMENWERKING VAN KOFFIE EN CHOCOLADE
Om deze redenen wordtvoorgesteld om theobromine met of in plaats van cafeïne te gebruiken. Wanneer we de kracht van cafeïne nodig hebben, maar de, voor sommigen, te sterke invloed ervan op de activering van het organisme willen verminderen, kunnenwe samen met koffie een stuk chocolade eten. Koffie en chocolade verdelen zo de taken van de adenosinereceptoren. Vermoeidheid wordt verlicht en ons lichaam profiteert niet alleen van hetenergetiserende effect van koffie, maar ook van het kalmerende effect van theobromine.
CACAO ALS ALTERNATIEF VOOR KOFFIE
Als we slaperigheid willen voorkomen en tegelijkertijd cafeïne volledig willen vermijden, lijkt een stukje chocolade het beste idee. Dergelijke situaties kunnen zich bijvoorbeeld 's avonds voordoen, wanneer we nog energie nodig hebben om ons werk af te maken, maar we ons er ook van bewust zijn dat het consumeren van cafeïne laat onze slaap zou verstoren.
VERSCHILLEN IN CAFEÏNEMETABOLISME
Chocolade gebruiken tegen vermoeidheid is een geweldig en erg lekker alternatief voor koffie voor diegenen onder ons die moeite hebben met het verwerken van cafeïne. De manier waarop ons lichaam omgaat met cafeïne verschilt van persoon tot persoon. Sommige mensen vinden het geen probleem om overdag 5 kopjes koffie te drinken, terwijl voor anderen de eerste koffie van de ochtend ook meteen de laatste is.
Als je een vande trage cafeïnemetabolizers bent, d.w.z. mensen die niet tegen grotere of frequentere hoeveelheden koffie en dus cafeïne in het lichaam kunnen, kan chocolade of cacao een heel goed alternatief voor koffie zijn. Naast het voorkomen van vermoeidheid heeft theobromine nog andere positieve effecten op ons lichaam.
THEOBROMINE VOOR EEN GEZONDE GEEST EN EEN GEZOND LICHAAM
Met zijn kalmerende en ontspannende effect op het lichaam helpt theobromine stressvolle situaties in balans te brengen en beschermt ons zo tegen de negatieve effecten ervan op onze psyche. Het is daarom een beschermer van de "goede stemming". Hethelpt ook bij een verminderde gevoeligheid voor insuline, een belangrijke stof voor de verwerking van voedingsstoffen en het goed functioneren van ons lichaam.
In hun onderzoek naar theobromine richttende Spaanse onderzoekers zich op het belang van de effecten op het menselijk lichaam. Hun bevindingen suggereren dat theobromine kan worden ingenomen als een ontstekingsremmende, kankerwerende en cardiovasculaire beschermende stof zonder negatieve bijwerkingen.
De resultaten van het onderzoek wijzen niet alleen op het positieve effect dat wordt veroorzaakt door de inklemming in adenosinereceptoren, maar ook op de andere acties in het lichaam, zoals regulering van celexpressie en het vermogen om oxidatieve stress te verminderen.
ONTSTEKINGSREMMEND EFFECT VAN THEOBROMINE
Chocolade als natuurlijke antioxidant helpt vrije radicalen in het lichaam te bestrijden, waarvan een verhoogde hoeveelheid leidt tot de eerder genoemde oxidatieve stress die leidt tot andere ernstige ziekten. Theobromine helpt het lichaam om te gaan met ontstekingen en bij wondgenezing. Een andere interessante bevinding was het effect van theobromine op het verminderen van acute symptomen bij astma.
Hetonderzoek toont ook aan dat het consumeren van cacao het tandglazuur helpt beschermen. Hoewel we in dit opzicht rekening moeten houden met de vorm van theobromine die we binnenkrijgen. Naast de hoge concentratie theobromine bevat chocolade een aantal suikers die op hun beurt ontstekingen en tandbederf bevorderen. Het verdient daarom de voorkeur om chocolade of cacao zonder suiker te consumeren.
CHOCOLADE TEGEN KANKER
Theobromine is, samen met cafeïne, een van de stoffen die het celmetabolisme of de structuur van DNA kunnen beïnvloeden. Hun vermogen om zich aan DNA te binden zou bij langdurig gebruik van cafeïne of theobromine hun expressie kunnen beïnvloeden.
Volgens het onderzoek zou dit kunnen betekenen dat de opname van theobromine, of bijvoorbeeld cacao, in ons gewone dieet zou kunnen leiden tot veranderingen in bepaalde DNA-eigenschappen en zo de negatieve gevolgen van beschadigd DNA, zoals neurodegeneratieve ziekten zoals borstkanker, zou kunnenveranderen.
DE IDEALE DOSIS CHOCOLADE
Natuurlijk moet cacao of chocolade ook worden geconsumeerd in een evenwichtige en ideale verhouding tot de gezondheid van ons lichaam, zodat theobromine goed en positief werkt voor ons lichaam. Overmatige consumptie ervan zou de positieve voordelen tenietdoen en negatieve effecten hebben op onze gezondheid. De aanbevolen dosis is 100-300 mg theobromine per dag, wat overeenkomt met ongeveer 30 g pure chocolade.