Terugblik op het Tsjechische AeroPress-kampioenschap

Vancouver Wedstrijd

Voor het eerst in de 14-jarige geschiedenis worden de AeroPress World Championships gehouden in Vancouver, Canada. De wereldfinales vinden plaats gedurende drie dagen in december, tot de nok toe gevuld met koffiekameraadschap en competitie om te zien wie de beste is.

Algemene voorwaarden van de wedstrijd

De wedstrijd staat open voor iedereen. Of je nu , een ervaren barista of een liefhebber thuis bent. Alles wat je nodig hebt om mee te doen is een AeroPress-koffiemachine, een passie voor koffiezetten en het volgen van eenvoudige regels:

• De koffie moet worden bereid met alleen de Aeropress.
• Alle 3 de onderdelen moeten worden gebruikt - kamer, plunjer en zeef. Andere niet-originele accessoires zijn niet toegestaan.
• Elk filter mag worden gebruikt - papier, doek, metaal...
• Er wordt alleen gemalenkoffie en water gebruikt.
• Op de dag van de wedstrijd krijgen deelnemerseen pak koffie (in Tsjechië koffie van Doubleshot) om te gebruiken. Aangepaste koffie is niet toegestaan.
• Maximaal 18g koffie.
• Minimaal 150 ml uiteindelijke koffie.
• De zettijd is beperkt tot 5 minuten.
• Overtreding van de regels leidt tot diskwalificatie.

Tsjechisch kampioenschap AeroPress

Tsjechië hield zijn 10e wedstrijd op rij. Er doen 27 koffieliefhebbers mee aan de wedstrijd en elk van hen kan één kopje zetten.

Welke barista is doorgedrongen tot de finale in Vancouver?

Eerste plaats Mario Adamcik

Deeerste plaats in de Tsjechische ronde ging naar barista en auteur van Roast Different magazine, MarioAdamčík, die doorging naar de finale in Vancouver, Canada.

Mário deelde het winnende recept op zijn Instagram.

Tweede plaats Adam Trubač

Detweede plaats was voor Adam Trubač, die worstelde met het recept dat hij met ons deelde:

• 18 gram koffie
• 170 g water
• AeroPress

Hij goot18 gram koffie over 30 gram water van 97°C, roerde het en liet het ongeveer 40 seconden trekken. Hij voegde nog eens 140 g water toe en roerde opnieuw. Hij liet het water werken tot 2.30 munt enbegon toen te persen.

Maar wees voorzichtig en , net als op een eerste afspraakje, zoals Adam zegt. Toen hij klaar was na 3 minuten, voegde hij nog eens 30 g schoon water toe aan de pot en koelde af terwijl hij schonk.

Derde plaats Lukas Faber

Lukáš Faber behaalde de 3e plaats in de koffiewedstrijd. Wat was zijn recept?

• 18g koffie
• 220 g water
• 2 originele AeroPress-filters
• reverse bypass methode

Lukas maalde de koffie iets fijner dan op de V60 (Timemore Chestnut X - 13 clicks). Ondertussenverwarmde het water tot 94°C en spoelde de filters. Hij goot de koffie in de AeroPress en voegde 160g water toe.

Om 0:20 begon hij te roeren, elke seconde een heen-en-weer beweging. Dat zijn 15 bewegingen gedurende 15 seconden, dus hij kwam tot 0:35. Hij zette het filter erop, kneep de overtollige lucht eruit en wachtte tot een minuut. Toendraaide hij de AeroPress om op de karaf en liet de hele AeroPress opnieuw draaien.

Na één minuut en 30 seconden begon hij 40-45 seconden onder druk te zetten. Uiteindelijk vulde bij met de resterende 60 g water. Zijn eindtijd was dus ongeveer 2:10 - 2:15.

Hoe ging de vertegenwoordiger van Lázeňská kávy om met de concurrentie?

Onze branderij stuurde ook een vertegenwoordiger naar de wedstrijd.Dominik Fabík nam deel aan de wedstrijd als vertegenwoordiger. Hij deelde ook zijn recept met ons:

• 16 g koffie
• water 78 °C

Hij goot de gemalen koffie voor 23 klikken in een AeroPress en goot er 40ml water bij. Hij roerde het samen gedurende 30 seconden, gevolgd door nog eens 40 ml water en weer roeren gedurende 30 seconden.

Daarna vulde hij de resterende 180 ml water bij, sloot het af met het filter, wachtte tot 2 minuten en 10 seconden en kneep vervolgens.

Is het je dit jaar niet gelukt om mee te doen aan de wedstrijd of heb je de eerste plaats niet behaald? Wanhoop dan niet. Je hebt nu tijd genoeg om een AeroPress te pakken, je beste kopje ermee te oefenen en je tegenstanders te verslaan in de wedstrijd van volgend jaar.