Overzicht van Tsjechische wedstrijden voor barista's en branders

Tsjechische koffiecompetities

In Tsjechië worden koffiecompetities voornamelijk georganiseerd onder auspiciën van de SCA (Specialty Coffee Association) of de CBA (Czech Bartenders Association). Als je erover denkt omals deelnemer direct deel te nemen aan een van de competities , raad ik je aan om de competitieregels te lezen op de websites van deze organiserende instellingen.

Op de wedstrijd laat je dan zien dat je weet hoe je koffie moet bereiden. Dit betekent dat je de drank volgens de regels bereidt, de koffiemachine bedient of met de benodigde technologie en hulpmiddelen werkt, en ook dat je over de bereiding en de koffie kunt praten en je vaardigheden aan de deskundige jury kunt presenteren.

In de praktijk, d.w.z. achter de bar in een café, moet een barista alle soorten koffie op de kaart en andere dranken kunnen bereiden. Dewedstrijd richt zich op een specifiek type koffiebereiding. Je kunt dus kiezen of je meedoet aan het zetten van koffie uit een kan, aeropress, het mengen van koffie met alcohol of de koninklijke barista-discipline - espresso en cappuccino zetten.

Barista van het jaar

Waarschijnlijk de grootste baristawedstrijd van het land is het Barista Championship of Barista of the Year. Elk jaar in februari proberen de beste barista's uit alle hoeken van het land vier absoluut perfecte espresso's, vier perfecte cappuccino's en ook hun "signature drink" te bereiden .

Tegelijkertijd geven ze een voorbereide presentatie over hun werk, koffie, ingrediënten en bereiding. Ze hebben 15 minuten de tijd om dit allemaal te doen. De wedstrijd wordt georganiseerd door de SCA en de beste barista zal Tsjechië vertegenwoordigen op het Wereldkampioenschap Barista.

De basisdiscipline van de barista is de bereiding van de perfecte espresso. De juiste dosering koffie is erg belangrijk, dus het wegen van de gemalen koffie in de portafilter van de koffiemachine kan niet worden overgeslagen. Afbeelding bron: Canva pro

Barista van het jaar: junior

Een motivatie voor jonge studenten die in de ban zijn van het barista-vak is de Junior Barista of the Year-competitie. In een café werken terwijl je studeert of direct gastronomie studeert is één ding. De kans om te laten zien wat ze kunnen en hun krachten te meten met andere jonge barista's onder 21 is een onbetaalbare ervaring.

Brouwers Beker

DeBrewers Cup wordt traditioneel gehouden als onderdeel van de Barista of the Year-competitie. Dit keer staan de barista's niet achter een koffiemachine, maar bereiden zegefilterde koffie voor de jury volgens de door hen gekozen alternatieve koffiebereidingsmethode. Ook hier wint de winnaar de titel van Tsjechisch kampioen in het bereiden van gefilterde koffie en zal hij de Republiek vertegenwoordigen op het wereldkampioenschap Brewers Cup.

Koffie Meester

Sinds 2003 organiseren de Koffieschool en daarna de Tsjechische Vereniging van Barmannen de Barista Cup of de Coffee Master-wedstrijd. De Cup loopt het hele jaar door, waarbij barista's punten verdienen in tussentijdse wedstrijden en er elk jaar een algemene winnaar - de Coffee Master - wordt bekendgemaakt. Deze titel werd behaald (op dat moment werd de Cup nog niet voor een kalenderjaar aangekondigd) als de Coffee Master 2005/2006 en 2007/2008 door de bekende barista en auteur van het Book on Coffee Petra Veselá.

Junior Koffie Meester

Naast de professionele competitie organiseert de CBA ook deJunior Barista Cup. De competitie is vergelijkbaar, maar alleen jonge barista's, studenten tussen de 18 en 21 jaar, doen mee. Ze kunnen unieke ervaring opdoen en hun baristavaardigheden demonstreren terwijl ze studeren.

Džezva Ibrik Cup

De organisatie van de Barista Cup is niet het einde van de interesse van de Tsjechische Bartenders Association in koffie. Een interessante, traditionele en een beetje exotische techniek om koffie te bereiden is džezva of ibrik. Deze categorie van de Master of Coffee Cup wordt georganiseerd voor zowel professionals als jonge barista's tot 21 jaar.

Koffie met een goed humeur

Alleen al de geur van koffie brengt je in een goed humeur. Maar wat als je er een druppeltje alcohol aan toevoegt? Nou, dat is precies waar de kunst van alcoholische koffiemixologie om draait in de Coffee in Good Spiritcompetitie .

De barista bereidt twee soorten koffiedrankjes met alcohol. Voor de eerste heeft de barista de vrije hand en bereidt hij twee stukken warme of koude alcoholische koffiedrankvoor de jury. De tweede soort drank wordt vervolgens aan alle deelnemers gelijkelijk gegeven en is niemand minder dan de populairste Irish coffee.

Tsjechisch kampioenschap Latte Art

Hoewel het koffieweekend met de wedstrijden Barista van het Jaar, Junior Barista van het Jaar en Brouwersbeker traditioneel een drukbezocht evenement is, is de populairste wedstrijd, afgezien van Coffee in Good Spirit, delatte art- of melkschilderwedstrijd. HetLatte Art Championship is een interessante showcase van de vaardigheid van barista's in het schenken van melk en het tekenen van afbeeldingen op het oppervlak van de koffie.

Tsjechisch kampioenschap AeroPress

Ik heb de wedstrijd voor de bereiding van filterkoffie als Brewers Cup al genoemd. Hierbij kiezen de deelnemers hun methode van koffiezetten op basis van hun voorkeuren. Een van de alternatieve koffiezetmethoden is echter zo'n leuke en multifunctionele optie dat het zijn eigen competitie heeft verdiend.

Dit is niemand minder dan de veelgeprezen AeroPress. Als jij ook zo dol bent op dit reiskoffiezetapparaat, dan wil je het AeroPressChampionship zeker niet missen!

Tsjechisch kampioenschap voor koffieproevers

Bij koffiecompetities draait alles om de bereiding van koffie en het vermogen van de barista om zulke drankjes te maken. De koffiewereld biedt echter meer mogelijkheden om te concurreren in koffie. Bij hetCzech Cup Taster Championship gaat het erom de beste koffie-"proever" te vinden. Deelnemers aan het kampioenschap bereiden de koffie niet, maar proeven de koffie in acht sets van drie koffiemonsters (twee zijn identiek). Degene die de meeste koffiesoorten in de beste tijd herkent, wint.

Brandersbeker

Als onderdeel van deSCA kampioenschappen kunnen meesterbranders nu hun vaardigheden met elkaar vergelijken in deRoasters' Cup. Deelnemende branders ontvangen geselecteerde groene bonen, elke brander 35 kg van dezelfde koffie. De uitdaging voor de branders is duidelĳk: ze moetende wedstrijdkoffie zo goed mogelĳk bereiden. Dat wil zeggen, om het beste uit zijn potentieel te halen.

Koffiecompetities moeten altijd gaan over koffiebereiding. De wedstrijd gaat over smaakherkenning of welke brander de geselecteerde koffie het beste kan bereiden. Afbeeldingsbron: Canva voor

Barista Cup Ostrava

Meestal is er in september een koffiefestival in Ostrava. Dit is de Barista Cup Ostrava. Het is een evenement waar barista's van de beste cafés niet alleen uit Ostrava komen, maar ook uit de omgeving. Dewedstrijd vindt plaats onder vergelijkbare omstandigheden als Barista van het Jaar, waarbij espresso en koffie met melk worden bereid.

Voor de toeschouwers die hun barista komen steunen, is er natuurlijk veel begeleidend koffie-entertainment. Daarom zullen koffieliefhebbers uit heel Ostrava de Barista Cup niet missen.

Koffiefestival Praag met melkbattle

Tot slot wil ikhet jaarlijkse KoffiefestivalPraag noemen . Het programma zit boordevol koffieworkshops, lezingen en koffieproeverijen. Beroemdheden uit de koffiewereld en natuurlijk deMilk Battle. HetKoffiefestival wordt voorafgegaan door een hele week vol evenementen in Praagse cafés en de traditionele publicatie van het Koffieboek.