Onze Giesen W15A brander
De transformatie van de bakkerij van Luhačovice in een branderij gaf de oude locatie een nieuwe bestemming. Deunieke "genius loci" is bewaard gebleven en het aroma stroomt hier weer vandaan, maar nu trekt het vers gebrande koffieaan . Het lijkt bijna alsof de branderij hier altijd al heeft gehoord, maar toch ishij pas sinds 2017gevestigd.
OVER DE OORSPRONG VAN ONZE BRANDER
Haar verhuizen was een hele klus en er waren verschillende vrienden voor nodig om haar in de branderij te krijgen. Onze brander komt oorspronkelijk uit Nederland. Op eensteenworp afstand van de Duitse grens ligt het stadje Ulft en daar is hetfamiliebedrijf Giesen Coffee Roastersgevestigd , dat onze brander heeft gemaakt. Hun brandmachines worden beschouwd als detop van de markt en we zijn blij dat we een van hun veelgeprezen W15A-branders hier inLuhačovice hebben.
Innovatie is het belangrijkste motto van Giesen. Daarom zijn ze begonnen aan een reis van technologie en digitalisering die hen in staat stelt om het ambacht van het branden naar een "hoger niveau" te tillen. Giesen branders hebben perfecte controle over belangrijke brandvariabelen zoals temperatuur, luchtstroom en de snelheid van de brandtrommel. Het is geen toeval dat Giesen-machines worden gebruikt in de wereldkampioenschappen koffiebranden.
Giesen is voortgekomen uit de fundamenten van De Eik, een metaalbewerkingsbedrijf dat in 1988 werd opgericht door de vader van Karin Bussink. De Eik produceerde onder andere onderdelen voor de nabijgelegen Probat branderfabriek. Karin Bussink trouwde met Wilfred Giesen en na het overlijden van haar vader nam zij samen met haar man het bedrijf over. Wilfred Giesen besloot de kennis die hij in de loop der jaren had opgedaan in de productie van dwarsliggers in te zetten. Hij zag op het potentieel om verbeterde dwarsliggers te produceren. In 2006 realiseerde hij zijn visie en lanceerde hij de eerste Giesen W6 fretboard.
Het familiebedrijf is gegroeid, maar produceert zijn branders nog steeds met vakmanschap. Hun geavanceerde en innovatieve koffiebrandertechnologie biedt meer controle over het brandproces dan elke andere brander op de markt.
WAT KAN ONZE BRANDER?
De Giesen W15A is een zeer flexibele en veelzijdige brander. Door zijn capaciteit is hij ideaal voor middelgrote branders. We kunnen tot 60 kg koffie per uur branden. Dat komt ongeveer overeen met het volume van één zak groene koffie. Multitasking is geen enkel probleem, dus we kunnen de bonen branden en de gebrande partij tegelijkertijd koelen (Roast non stop functie). Dit versnelt het productieproces aanzienlijk.
Hetkoelsysteem is goed doord acht zodat dehete, net gebrande bonen in de kortst mogelijke tijd afkoelen. Het softwaresysteem voor branding en temperatuurregeling - het bedrijf gebruikt innovatieve infraroodsensoren voor nauwkeurige temperatuurmeting - bevindt zich op een externe laptop en maakt het mogelijk brandcurves op te slaan en het huidige brandprofiel op te slaan. Voor herhaaldelijk geweldige brandresultaten.
De Giesen W15A is volledig van gietijzer en staal, heeft een extra mooi ontwerp dat lijkt op de eerste industriële machines en is verkrijgbaar in verschillende zeer mooie kleurvariaties. Hij is CE-gecertificeerd (een certificaat dat wordt afgegeven voor alle producten die in de EU worden gemaakt voor gebruiksveiligheid, gezondheid en milieubescherming) en UL-gecertificeerd (een onafhankelijke certificeringsorganisatie die zich richt op het testen en certificeren van de veiligheid van producten en diensten, opgericht in 1894 in de VS, overgenomen uit Wikipedia).
WAAROM IS GIESEN W15A DE JUISTE BRANDER VOOR ONS?
Ten eerste past hij bij ons qua brandcapaciteit. 500 g koffie wordtnet zo vakkundig gebrandals 15 kg - de maximale capaciteit. Deze brandcapaciteit is absoluut ideaal voor onze middelgrote branderij. Wat we zo geweldig vinden aan de brander is desoftware.
De Giesen W15A is een slimme machine die zijn werk controleert, eerlijke gegevens bijhoudt en opslaat in een draagbare computer. Zo hebben we de gegevens van de vorige branding vastgelegd en kunnen we die gebruiken voor de volgende batch. Dit maakt roosteren efficiënt, van hoge kwaliteit en consistent. Uiteindelijk zijn het het materiaal en het uiterlijk waar we van houden. Het past perfect in onze ruimte en het is ook functioneel, omdat de gietijzeren brander goede warmtegeleidende eigenschappen heeft.