Nespresso en de opkomst van koffiecapsules
Koffiecapsules werden halverwege de jaren tachtig voor het eerst geïntroduceerd door Nespresso en zijn sindsdien wereldwijd populair geworden. Vandaag de dag is hun variëteit enorm, er is veel keuze en we kunnen van bijna elke drank genieten.
Koffiecapsules
Koffiecapsules zijn een populaire en handige manier om thuis of op kantoor van eenkopje koffie te genieten.
Het zijn kleine wegwerpcapsules die voorgemeten porties gemalen koffie bevatten die in een compatibel koffiezetapparaat kunnen worden geplaatst. Na het plaatsen doorboort het koffiezetapparaat de capsule en laat er heet water doorheen lopen om één kopje koffie te zetten.
Geschiedenis van koffiecapsules
Het idee voor koffiecapsules werd geboren op in 1975. De Zwitserse uitvinder en ingenieur bij Nestlé, Éric Favre, wilde zijn vrouw Anne-Marie bewijzen dat de beste espresso kon zetten.
En dus vertrok het koppel naar Italië. Hun belangrijkste doel was uit te vinden hoe je de beste espresso maakt. En dat deden ze! InItalië vonden ze inspiratie en, natuurlijk, geweldige koffie.
Het nieuwsgierige stel merkte dat veel plaatselijke bewoners een bepaalde koffiebar bezochten en besloot de kneepjes van het vak te leren en het personeel te interviewen. De barista van de koffiebarvertelde het koppel op het geheim van hun koffie.
De sleutel is om constant aan de hendels van de koffiemachines te trekken en te pompen. Dit verhoogt de druk en verandert de manier waarop de koffie wordt geëxtraheerd. Hierdoor komen desmaken en aroma's vrij in het perfecte kopje espresso.
Dusmaakte Favre in 1975een prototype van de eerste machine en legde het voor aan Nestlé, maar die was niet echt onder de indruk van zijn uitvinding.
De eerste Nespresso koffiecapsules
De eerste capsules werden pas geproduceerd op 1986 door de toenmalige directeur van Nestlé, Helmut Maucher. Nestlé vreesde een mislukking, dus begon het bedrijf de capsules te produceren onder de paraplu van een nieuw gecreëerd merk - Nespresso.
Nespresso bracht zijn koffiemachines aanvankelijk op de markt als veelzijdige en gebruiksvriendelijke koffiemachines, voornamelijk voor bedrijven, hotels, bars of kantoren. Dit viel echter niet in goede aarde en het begin van het bedrijf verliep moeizaam. Éric Favre werd in 1991 gedwongen Nestlé te verlaten.
Hij werd in 1988 vervangen door Jean-Paul Gaillard, die met een innovatieve manier kwam om koffiemachines te verkopen.
Als ze succes wilden hebben met hun koffiecapsules, was het tijd om een andere manier te vinden met een andere doelgroep. In plaats van het product te richten op bedrijven, wilde hij het verkopenaan thuisconsumenten als een luxeartikel. Hij verhoogde zelfs de prijs van elke capsule met ongeveer 50%.
En de verkoop ging van start! Rond dezelfde tijd creëerde Gaillard"Club Nespresso", waardoor klanten zich onderdeel voelden van een exclusieve koffielevensstijl.
De strijd om het patent
Dus wie zat er achter de creatie van koffiecapsules? Éric Favre of Nespresso? De strijd om het patent op de capsule duurde tot 2003, toen de vrede werd getekend.
Éric Favre publiceerde in 2014een boek waarin hij zelf zegt dat hij enkele fouten heeft gemaakt, maar daardoor ook vooruit is gegaan.
Nespresso werd vooral populair in de jaren 1990. Geleidelijk aan verschenen er echter andere grote koffiecapsulebedrijven met nieuwe en verbeterde capsules en technologieën. Vandaag de dag zijn er maar liefst 400 bedrijven in de wereld die koffiecapsules maken.
Naar schatting produceert Nespresso alleen al ongeveer 14 miljard capsules per jaar en worden er elke seconde honderden van hun drankjes gedronken.
Productie van koffiecapsules
Wat zijn de basisstappen in de productie?
- De groene bonen komen aan bij de branderij om gebrand en gemalen te worden.
- Het koffiemengsel wordt dan in vooraf bereide capsules gevuld.
- Zodra de koffie in de capsule is gevuld, wordt decapsule hermetisch afgesloten om de koffie vers en luchtdicht te houden.
- De gevulde en verzegelde capsules worden vervolgens verpakt en zijn klaar om naar de klant te gaan.
Trends in koffiecapsules
Koffiecapsules hebben in de loop der jaren verschillende trends doorgemaakt,gedreven door veranderingen in consumentenvoorkeuren en technologische vooruitgang. Als gevolg daarvan winnen ze aan populariteit in de koffiewereld.
Verscheidenheid
De laatste jaren is het assortiment koffiecapsules aanzienlijk uitgebreid. Veel merken bieden een breder assortiment smaken, melanges en brandingsoorten om tegemoet te komen aan verschillende smaakvoorkeuren.
Van espresso tot cappuccino, speciale dranken zoals Pumpkin Spice Latte of warmechocolademelk, tot filterkoffie. De opties zijn talrijk. De markt voor koffiecapsules groeit en heeft moeite om gelijke tred te houden met de vraag van de consument.
Keuze koffiecapsules
Nieuw verkrijgbare koffiecapsules worden ook geleverd met kwaliteitskoffie, waardoor koffieliefhebbers kunnen genieten van een kopje koffie van hoge kwaliteit zonder dat ze zelf de bonen hoeven te malen of alternatieve zetmethoden onder de knie hoeven te krijgen.
Duurzaamheid
Met de groeiende zorg om het milieu is er een trend naar duurzamere koffiecapsules. Veel merken bieden nu milieuvriendelijke opties die gebruik maken van biologisch afbreekbare of composteerbare materialen, waardoor de impact van koffiecapsules op het milieu wordt verminderd.
Het onderzoek van professor Alf Hill van Chemical Engineering aan de Universiteit van Bath hield rekening met alle stadia van de koffieproductie, van de bonengroei tot de afvalverwerking, en beoordeelde de impact op het ecosysteem, het klimaat en het waterverbruik. Hij ontdekte dat koffiecapsules deop één na milieuvriendelijkste manier zijnom koffie te zetten na oploskoffie.
Koffiebollen
De Zwitserse winkelketen Migros heeft een groener alternatief voor koffiecapsules gelanceerd. In plaats van capsules gebruikt balletjes van voorgemalen gecondenseerde koffie genaamd Coffee Balls.
De balletjes worden gemaakt door een machine genaamd The Globe. Elke koffiebal heeft een dunne buitenlaag van zeewier die smaak- en kleurloos is en tegelijkertijd capsule-achtige structurele integriteit biedt en de versheid behoudt.
Coffee Balls zijn een compleet nieuw en ander single-serve koffiezetsysteem dan we gewend zijn. Omdat het een nieuwe innovatie is, zijn Coffee Balls alleen compatibel met de Coffee B Globe.
Voordelen voor de gezondheid
Sommige merken koffiecapsules bieden nu koffiemelanges aan die functionele ingrediënten bevatten zoals vitaminen, mineralen en plantenextracten die gezondheidsvoordelen bieden die verder gaan dan de typische koffie-ervaring.
Evaluatie
Koffiecapsules hebben voor- en nadelen die kunnen variëren afhankelijk van individuele voorkeuren en prioriteiten.
???? Gemak.
???? Verscheidenheid.
???? Gemak van bereiding.
???? Minder afval.
???? Kosten.
???? Beperkte aanpassingsmogelijkheden.
???? Smaak.
???? Kwaliteit.
Over het algemeen kunnen koffiecapsules een handige en plezierige manier zijn om te genieten van een vers gezet kopje koffie, maar ze hebben wel wat nadelen, vooral als het gaat om kwaliteit en kosten.
Wat wil je weten over koffiecapsules?
Wat zijn koffiecapsules?
???? Koffiecapsules zijn kleine verpakkingen gevuld met een vooraf afgemeten hoeveelheid koffie. Ze zijn ontworpen voor gebruik in speciale capsule koffiemachines die koffie bereiden door de capsule door te prikken en er heet water doorheen te persen.
Wat zijn de voordelen van het gebruik van koffiecapsules?
De belangrijkste voordelen van het gebruik van koffiecapsules zijn gemak en consistentie. Koffiecapsules zijn heel gemakkelijk te gebruiken en bieden elke keer weer een consistente kwaliteit en smaak. In tegenstelling tot???? automatische koffiemachines zijn ze zeer onderhoudsarm.