Koffiemolen - hoe maak je hem schoon en hoe ga je om met vastlopen

WELKE HANDMATIGE KOFFIEMOLENS HEBBEN WE?

Er zijn drie soorten handmatige molensop de markt , afhankelijk van het materiaal van de stenen - met keramische stenen, stalen stenen en titanium stenen. De molens met keramische stenen worden meestal goedkoper verkocht omdat keramiek goedkoper is. Stalen stenen zijn duurder, maar ze zijn ook duurzamer en de investering is het zeker waard. Hand koffiemolens met titanium stenen worden gemaakt door het bekende merk Timemore, maar hun productportfolio bevat ook molens met stalen stenen.

De meeste handmolens zijn vooral geschikt voor het malen van koffie voor alternatieve bereidingen, maar er zijn een paar uitzonderingen waarmee je ook koffie voor espresso kunt malen, zoals deComandantemolen of de K-PLUS molen van 1ZPRESSO, die zelfs 90 graden biedt om de grofheid van de koffiemaling aan te passen.

Met een handmatige koffiemolen van Timemore zit je helemaal goed, ze zien er niet alleen geweldig uit, maar zijn ook erg praktisch voor onderweg. Je zult ook het gemak van het aanpassen van de grofheid van de maling waarderen, onthoud gewoon met hoeveel klikken je je comfortabel voelt voor een bepaald koffiezetresultaat.

SCHOONMAKEN VAN HANDMATIGE KOFFIEMOLENS MET KERAMISCHE EN STALEN STENEN

Bij het malen van koffiebonen hopen oliën en microscopische deeltjes zichop op de molens . Beide afzettingen kunnen een negatief effect hebben op de daaropvolgende koffiebereiding, omdat de doffe deeltjes en ranzige oliën zich afzetten op de nieuwe koffiebonen en in het uiteindelijke kopje koffie terechtkomen.

Hoe maak ik mijn Hario handmatige koffiemolen schoon?

Hoewel handmalers in veel opzichten verschillen, is het onderhoud vergelijkbaar. De molen moet worden gedemonteerd. Haal alle onderdelen uit elkaar, bij voorkeur op een witte doek of vod. Begin met de gemalen koffiecontainer. Schroef vervolgens de stenen en andere onderdelen los. Haal de steel en het middenstaafje eruit. Je zou alleen de trechter over moeten houden en geen andere onderdelen.

WAT JE NODIG HEBT OM DE MOLEN SCHOON TE MAKEN

Een servet
Een zachte borstel
Zeepsop

Maaleerst deonderdelen met een borsteltje. De trechter en de gemalen koffiecontainer hoeven meestal alleen met water te worden afgespoeld. Om oliën op de stenen te verwijderen, gebruik jeeen sopje. Droog de onderdelen daarna goed af, of beter nog, laat ze enige tijd drogen op een doek. Was ze zeker niet in de vaatwasser. Je kunt de molen misschien niet meer in elkaar zetten omdat er kleine onderdelen ontbreken, en wassen in de vaatwasser is ruwer. Je moet de molen en vooral de stenen voorzichtig behandelen.

Als alles klaar is en de onderdelen droog, is het tijd om de molen in elkaar te zetten. Eerst plaats je de metalen staaf terug in de bovenkant van de grinder. Plaats dan de plastic ring en veer. Schuif vervolgens de stenen langs de stang in het buitenste gedeelte. Zet de stelknop op de schroefdraad van de stang en draai deze tot de stenen helemaal dicht zijn. Nu kun je de stenen weer losdraaien, de klikjes tellen en de juiste instelling voor jouw koffiezetmethode vinden.

Je zult merken dat de klik die je molen maakt bij het veranderen van instelling beter hoorbaar is en dat de instelknop steviger aanvoelt. Dit is precies waarom je je molen schoon en in topconditie moet houden.

Timemore's C1handmaler schoonmaakvideo kan dienen als demonstratie .

WAT ELEKTRISCHE KOFFIEMOLENS BIEDEN

Bij elektrische koffiemolens maken we, naast het materiaal waarvan de maalstenen zijn gemaakt, ook onderscheid tussen conische en plattemolens op basis van de vorm van de stenen . Bij handmatige koffiemolens vinden we altijd conische maalstenen, omdat deze beter passen bij het kleine formaat van handmatige molens.

Maalmolens met platte stenen komen vaker voor bij elektrische molens. Dediameter van de maalstenenis echter ook belangrijk , net als de eerder genoemde afwerking. Slijpmachines met conische slijpstenen zijn vooral te vinden bij de slijpmachines voor huishoudelijk gebruik van de merken Wilfa en Baratza. Deze werken volgens het principe dat de koffiebonen worden geplet terwijl ze door de stenen gaan. Er zijn ook alternatieve molens en universele molens die alles kunnen malen, van espresso tot French Press.

Vlakke stenen kunnen meestal ongeveer 250 kg koffie malen, waarna ze vervangen moeten worden. In een titanium afwerking kunnen ze echter het dubbele aan. Je kunt in lekentaal zien dat het tijd is voor vervanging door het fluitende geluid dat de molen maakt tijdens het malen, het malen gaat langzaam en zelfs als je het apparaat hebt afgesteld, smaakt de koffie verbrand omdat het al verbrand is in de molen.

Koffiemolens worden ook onderscheiden naar hun doel, in filterkoffiemolens, universele molens of espressomolens. Universele molens en espressomolens zijn in één oogopslag te herkennen aan de portafilterhouder. Bron.

ELEKTRISCHE KOFFIEMOLENS SCHOONMAKEN

Of het nu een molen is die is ontworpen voor het malen van espressokoffie, filterkoffie of een allesmolen, hij moet worden onderhouden en vooral worden schoongemaakt. Een vuile elektrische koffiemolen kan, naast slechte koffie, zorgen voor een slecht werkende motor en, in het ergste geval, misselijkheid door de ranzige olie die zich in de molen kan ophopen.

Elektrische koffiemolens kunnen verstopt raken met gemalen koffieresten die leiden tot slecht smakende koffie. Koffiestof heeft de neiging om zijn weg te vinden naar elk hoekje, gaatje, kiertje en spleetje in de molen, wat na verloop van tijd kan leiden tot beschadigde onderdelen, verminderde prestaties of zelfs een defecte motor als de ophoping groot is.

Een ander probleem is olie. Zelfs als je koffiebonen niet donker gebrand zijn en geen olieachtige glans hebben, zit er nog veel olie in. Overal waar de gemalen koffie onderdelen van de molen raakt, begint zich olie op te hopen, wat vlekken en kleverigheid veroorzaakt. Dit veroorzaakt onaangename smaken in het resulterende kopje koffie.

Je kunt de elektrische molen op drie niveausschoonmaken .

Eenvoudige reiniging met alleen een doek en een borstel
Diepere reiniging met reinigingstabletten
Diepere reiniging met een stofzuiger

LICHTE REINIGING VAN DE KOFFIEMOLEN

Voor deze reiniging heb je alleen een zachte borstel of doek nodig. Door gewoon zichtbaar vuil en olie weg te vegen met een borstel of doek verminder je de opeenhoping van vuil. Dit kan elke dag of een paar keer per week, afhankelijk van hoe vaak je de molen gebruikt.

1. Haal eerst de stekker uit het stopcontact.
2. Verwijder dan de trechter, of het bovendeksel van de molen, en alles wat je nodig hebt om bij de stenen te komen (controleer zeker de gebruiksaanwijzing van de molen, dit kan je veel tijd besparen).
3. Zodra je deze onderdelen hebt losgemaakt, veeg je ze allemaal schoon of maak je ze schoon met een zachte borstel om stof en vuil te verwijderen.
4. Als je wilt, kun je de slijpmachine in dit stadium terugklappen of doorgaan met de dieptereiniging.

Vergeet niet om naast de maalstenen ook andere onderdelen van de molen schoon te maken, zoals de trechter. Hier laat de koffie ook oliën achter. Hoe donkerder de koffie is gebrand, hoe vettiger hij is. Bron.

DE ELEKTRISCHE MALER SNEL EN GRONDIG REINIGEN

De volgende stap is het gebruik van speciale tabletten, in ons geval is dat Cafetto Grind Clean. De tabletten hebben de vorm en grootte van koffiebonen, zijn gemaakt van stoffen die veilig zijn voor het maag-darmkanaal en zijn speciaal samengesteld om koffiestof en olieaanslag te helpen verwijderen. Het gebruik van de tabletten is eenvoudig, maal ze gewoon in de molen.

1. Maal ongeveer een handvol tabletten fijn.
2. Maal daarna, voordat je de molen weer gebruikt, een paar gram koffie om de tabletresten te verwijderen.

Een goede tip tijdens het malen van de reinigingstabletten is om de grofheid van de maling te variëren. Begin met de hoogste maalgraad die de molen toelaat. Hierdoor komen zelfs de grootste deeltjes los tussen de stenen. Stel de molen vervolgens langzaam in op een fijnere maalgraad. Op deze manier verwijder je geleidelijk de kleinste deeltjes die vastzitten in de molen. Als je te snel naar de instelling voor een fijne maling springt, kan dit mogelijk leiden tot verdere verstopping van de machine.

Bij regelmatig gebruik van de Cafetto Grind kun je je molen jarenlang gebruiken. Hij zorgt voor het verwijderen van aanslag die niet helemaal wenselijk is voor het goed functioneren van de molen.

Voor thuisgebruik hoef je deze reiniging maar eens in de twee weken uit tevoeren , in gebruik moet het minstens eens per week zijn. Om regelmaat in de werkzaamheden te houden, raad ik aan om één dag per week uit te trekken om de molen te reinigen met de tabletten, of om een schema te maken om dit te doen.

We hebben ook een korte video over hoe je je elektrische koffiemolen schoonmaakt met reinigingstabletten.

DE KOFFIEMOLEN SCHOONMAKEN MET RIJST? BETER NIET!

Misschien ben je ook de tip tegengekomen om de molen schoon te maken met rijst, wat effectief kan zijn, maar ook gevaarlijk. Baratza geeft zelfs aan dat de garantie op hun koffiemolens schade veroorzaakt door het gebruik van rijst niet dekt. Dit komt omdat rijst vaak harder is dan koffiebonen en daardoor de molen zwaarder belast dan de koffie waarvoor hij is ontworpen. Een ander probleem is het zetmeel dat vrijkomt uit de rijstkorrels en uiteindelijk de molen kan verzwaren. Koop dus liever de juiste tabletten om de prestaties van je molen op de lange termijn te garanderen, dan dat je naar alle oudewijvenadviezen luistert en eindigt met een kapotte molen.

DE GRONDIGSTE REINIGING VAN EEN ELEKTRISCHE KOFFIEMOLEN

Deze grondige reiniging moet je idealiter één keer per maanduitvoeren . Begin idealiter met de vorige stappen om de grootste afzetting te verwijderen.

Nadat je de stekker van de molen uit het stopcontact hebt gehaald, verwijder je de trechter en alle onderdelen die nodig zijn om bij de maalstenen te komen en zet je ze opzij.
Gebruik een tandenborstel of houten tandenstoker om de tanden en schroeven van alle afzettingen en stof te ontdoen. Afhankelijk van het slijpmodel kun je ook de bovenste slijpstenen uit hun houder halen en stof uit moeilijk bereikbare spleten en gleuven verwijderen.
Nadat je de bovenste slijpstenen hebt schoongemaakt, ga je verder met de onderste en herhaal je het proces.
Gebruik een houten of plastic borstel om alle opeenhopingen te verwijderen, vooral in het slijpgedeelte.
Nu komt het leuke gedeelte. Je neemt een stofzuiger met een slang en zuigt de overgebleven stukjes vuil op. Wees wel voorzichtig en vermijd stofzuigen rond losse schroeven of onderdelen van de slijpmachine. In een mum van tijd is je slijpmachine weer zo goed als nieuw.
Voordat je de molen weer in elkaar zet, veeg je de vultrechter schoon, waar koffie ook de neiging heeft om oliën achter te laten, vooral als je de molen in de zon hebt staan.
Veeg de koffietrechter af met een vochtige doek om ook vuil te verwijderen. Een zeer mild schoonmaakmiddel zoals zeepsop kan hier helpen bij de hardnekkigere olievlekken, maar vergeet niet om deze onderdelen goed af te spoelen en te drogen voordat je ze weer in gebruik neemt.Vocht moet vermeden worden in de buurt van de slijpmachines en maalkamer, vooral als je stalen slijpmachines hebt. Je wilt geen roest of corrosie in de buurt van de bewegende onderdelen of motor.

Ik raad aan om een kleine hoeveelheid koffie te malen (ruwweg 10-20 gram) voordat je weer gaat zetten. De instellingen van de molen kunnen een beetje afwijken wanneer deze gedemonteerd is. Door een paar bonen te malen kun je alles weer instellen zoals het hoort. Een andere reden om een beetje koffie te malen is een beetje paradoxaal: hoewel je nu de koffieolie hebt verwijderd, is een kleine hoeveelheid nodig in de molen, alleen maar om deze te beschermen tegen corrosie. We willen niet dat de olie ranzig wordt en je koffie vreselijk gaat smaken, maar we willen wel dat er een beetje olie in de molen blijft en de oxidatie onder controle houdt.

HOE REPAREER JE EEN VASTGELOPEN KOFFIEMOLEN

Of je nu net een nieuwe koffiemolen hebt gekocht of hem al een paar maanden met plezier gebruikt, maar opeens maalt hij niet meer, lopen de bonen vast of heb je een ander probleem, je hoeft niet in paniek te raken. Er zijn een paar dingen waar je aan moet denken bij het oplossen van problemen met je molen.

Het is niet omdat er een probleem is met je molen dat je hem in de prullenbak moet gooien. Een mogelijkheid waarom je molen niet werkt isverstopt koffiedik. Niet omdat hij kapot is.

De functie van de molen is om hele koffiebonen te vermalen tot kleinere deeltjes, maar deze kunnen vast komen te zitten in de onderste of bovenste keramische of stalen stenen, evenals op andere moeilijk bereikbare plaatsen in de molen. Zelfs als deze deeltjes de molen in eerste instantie niet kapot maken, zul je na verloop van tijd een hard maalgeluid uit de molen horen komen. Dit kan duiden op een beschadigd onderdeel of zelfs een kapotte motor. Als de molen vastloopt, kan hij de slijpstenen niet ronddraaien en niet malen. Na verloop van tijd hopen de molens naast koffiedrab ook olie van de koffiebonen op. Als je je molen hebt ingesteld op een zeer fijne maling, is er des te meer reden waarom hij kan vastlopen als hij verstopt raakt. De oplossing is dan heel simpel, demonteer en reinig de molen , je zult het verschil meteen merken.

Het andere ding om in gedachten te houden is dat jede maalgraad tijdens het malen moet veranderen, vooral als je naar fijnere maalgraden gaat. Als je naar een andere maalfijnheid wisselt terwijl de molen uit staat, blijven de korrels vastzitten in de molen en hoewel de timer loopt, komt er niets uit de molen. Dan moet je de molen uit elkaar halen en schoonmaken, anders beschadig je misschien de motor.

En het beste is om de koffiebonen in de molen te doen terwijl deze draait. Dit heeft als positief effect dat jealleen de hoeveelheid maalt die je nodig hebt en jehoeft je koffie daarna niet meerdere keren opnieuw af te wegen. Bovendien zullen de koffiebonen het zeker waarderen als je ze in eenafsluitbare containerbewaart of in een vacuümcontainer in plaats van een trechter . Laat de bonen bij gebruik minstens één nacht niet in de hopper zitten. Bovendien kun je het legen van de koffie uit de trechter combineren met het dagelijkse onderhoud van de molen.