Beproefde recepten voor de lekkerste koffiesnoepjes

Wat te bakken voor de koffie met Kerstmis?

Het bakken van Christmas cookies is een kerstgewoonte in elke familie. Naast traditionele recepten kunt u bij het bakken ook nieuwe en interessante technieken, smaken en aroma's uitproberen.

Als je net zo geobsedeerd bent door koffie als wij bij Spa Coffee, probeer dan zeker onze koffiesnoeprecepten.

U kunt ook traditionele zoetigheden kruiden met koffie. Bij het bakken van lekkernijen met koffie kunt ufijngemalen koffiegebruiken of koffie-extract (sterke koffie) zoals espresso. Sinds we een hefboomkoffiemachine hebben, hebben we vooral recepten met espresso gemaakt.

Koffie madlenkas - een lekker last minute snoepje

Madlenky en de volgende 2 recepten hebben we voor u bereid in samenwerking met Žaneta Menšíková.

Als we thuis madlenkyvormen hebben, kan dit snoepje dienen als een beetje ander alternatief voor kerstsnoep of als mogelijkheid om een snel snoepje met een vleugje koffie te bereiden als er bezoek op komst is en we geen snoep meer hebben.

Ingrediënten voor madlenki:

1 ei
45 g kristalsuiker
vanille (of vanillesuiker - voeg genoeg toe om 45 g suiker te maken)
50 g boter (gesmolten)
50 g gewone bloem
korreltje zout
1 g bakpoeder

Ingrediënten voor het glazuur:

90 g poedersuiker
2 eetlepels espresso (of meer als het mengsel niet vloeibaar maar toch dik genoeg is)
Voor de decoratie: gemalen walnoten

Klop eerstde eieren, suiker en vanille goed door elkaar (kloppen hoeft niet) en voeg dan de gesmolten boter toe.
Meng alles goed en voeg de gezeefde gewone bloem, een snufje zout en het bakpoeder toe. Giet het mengsel na het mengen in een spuitzak en laat het ongeveer 30 minuten staan. Als je geen zak hebt, laat het dan in een kom staan.
Vet de madeleinevormpjes in en vul ze en bak ze 10-13 minuten op 170 graden.
Bereid tijdens het bakken het glazuur om de madeleines in te dopen: meng de poedersuiker en twee eetlepels espresso.
Haal de madeleines uit de vormpjes als ze gebakken en lichtjes afgekoeld zijn endoop in het glazuur.
Laat het overtollige glazuur weglopen endoop debovenkant van de madeleines in de gemalen walnoten .

Koffiekoekjes zoals uit Italië

Biscotti zijn traditionele Italiaanse knapperige zoete koekjes die tweemaal worden gebakken en afkomstig zijn uit de regio Toscane. Ze kunnen ook bekend staan als cantucci.

De krokante amandelkoekjes worden geserveerd met een sterke espresso waarin ze worden gedoopt. En vandaag gaan we de espresso in deze koekjes doen.

Ingrediënten voor biscotti:

175 g gewone bloem
120 g suiker
2 eetlepels honing
45 g boter toegestaan
een scheut amaretto
1 ei
90 g amandelen
20 g chocolade chips
1 espresso
korreltje zout
1 theelepel bakpoeder
een of twee eetlepels cacaopoeder

- Klop de verzachte boter met de suiker, voeg dan de eieren, honing, een shot amaretto en espresso toe. Voeg vervolgens de gezeefde bloem, bakpoeder en een snufje zout toe. Als u wilt dat de koekjes meer chocolade bevatten, voeg dan ook cacao toe, maar dat hoeft niet.
- Werk met een keukenmachine de chocoladeschilfers door het deeg. Werk met de hand de noten door het deeg, die gehakt kunnen zijn, maar je kunt ook hele amandelen gebruiken.
- Vorm het deeg, dat niet mag plakken, tot een lang en laag brood, dat je op bakpapier legt en ongeveer 20 minuten bakt op 160 graden. Dit is het eerste baksel.
- Haal na 20 minuten het brood eruit, wacht ongeveer 10-15 minuten ensnijd het broodin repen van ongeveer 1 cm smal. Zo maak je langwerpige koekjes, die je omdraait en naast elkaar op een bakplaat legt.
- Er wordt een tweede keer gebakken, deze keer bij een verlaagde temperatuur van 140 graden gedurende ongeveer 15 minuten. Geniet na het bakken van de koekjes met hete espresso zoals de Italianen.

Vloeibare koekjes? Kerstmis koffielikeur!

Niet alleen snoep, maar ook zelfgemaakte eierpunch is een van de zoete lekkernijen die we onszelf met Kerstmis niet kunnen ontzeggen. Wat dacht je van een combinatie van advocaat en je geliefde espresso?

We krijgen koffielikeur en als we daar bijvoorbeeld whisky aan toevoegen, kunnen we een zelfgemaakte 'Irish coffee' maken, maar dan in de fles.

Ingrediënten voor de likeur:

100 g suiker plus een eetlepel water (voor de karamel)
250 ml slagroom
500 ml volle melk
4 eidooiers
2 vanillesuikers (40 g)
2 espresso lungo
whisky of goede rum
20 g chocolade chips
1 espresso
korreltje zout
1 theelepel bakpoeder
een of twee eetlepels cacaopoeder

Meng in een keukenmachine de eierdooiers met de vanillesuiker tot een schuimig geheel.
Bereid ondertussen de karamel in een stevige steelpan door 100 g suiker en een eetlepel water te combineren. De suiker begint geleidelijk op te lossen en kijk toe tot hij geleidelijk bruin begint te worden - carameliseren.
Zodra het bruin begint te kleuren, zet het opzij, voeg de gesmolten room toeen roer om het mengsel te combineren.
Giet er dan de 2 warme espresso'sbij en u kunt er ook wat van de opgewarmde melk bij gieten.
Voeg het mengsel geleidelijk toe aande opgeklopte eidooiers, eerst een eetlepel per keer. Dit is om te voorkomen dat de eieren stremmen.
Nadat u ongeveer de helft van het mengsel hebt toegevoegd, kunt u toevoegen en op een lagere snelheid blijven kloppen.
Giet de warme melk erbij en laat even kloppen om het mengsel te laten indikken.
Voeg dan alcohol toe naar smaak - begin met 100ml en proef. Denk eraan dat de likeur nog gekoeld is en dat de alcohol de smaak zalaccentueren.

Mocca ovalen of mijn oma's favoriete koffiesnoepje

We zijn het er allemaal over eens dat de recepten van onze geliefde grootmoeders onverslaanbaar zijn. Dankzij de mijne vond ik een liefde voor bakken die me tot op de dag van vandaag is bijgebleven. Kerstkoekjes bakken was onze favoriete traditie en mokka-ovaaltjes mochten niet ontbreken.

Mocca ovalen als onze oma's traditionele koffiesnoepje. Mocca snoep is een must-have met Kerstmis. Beeldbron: Tereza Šmírová

Recept voor gelijmd mokkasnoepje

140 g boter
100 g suiker
100 g gemengde walnoten
300 g gewone bloem
6 eetlepels espresso

Recept voor mokkacrème

250 g boter
140 g poedersuiker
een beetje gemalen koffie
espresso

Verwerk de verzachte boter en de andere ingrediënten zodathet deeg niet te plakkerig wordt. Voeg zo nodig een beetje bloem toe. Wikkel in huishoudfolie en laat een nacht in de koelkast staan.
Rol het deeg vervolgens tot dunne vellen en snijd er ovalen uit. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze op 150°C met hete lucht gedurende ongeveer 10-12 minuten, tot ze lichtbruin zijn.
De crème is in een paar minuten klaar. Klop alle ingrediënten tot een gladde massa. Verdeel de ovalen in tweeën enplak ze aan elkaar als linzersnoepjes, bij voorkeur met een decoreerzak . Laat het geheel opstijven en besprenkel het met chocoladeglazuur.

Heb je liever snoep zonder noten? Koffie cupcakes zijn een hit!

Een van mijn favoriete recepten. Als je van de alomtegenwoordige koffie-achtige cupcakes houdt, zul je van dit recept houden. Heerlijk bij uw favoriete koffie of misschien gewoon om een zoetekauw te verjagen. Maar pas op! Ze zijn zo lekker, je eet er nooit één.

Wat gebeurt er als je je favoriete cupcakes, koffie en zandkoekjes in één dessert combineert? Het perfecte koffiesnoepje waarvan u niet alleen met Kerstmis zult genieten! Beeldbron: Tereza Šmírová

Recept voor koffie cupcakes:

140 g boter
220 g gewone bloem
60 g poedersuiker
2 eidooiers
espresso
een theelepel kaneel
korreltje zout

Coffee candy cream:

150 g pure chocolade
3 eetlepels slagroom
1 eetlepel honing
1 eetlepel poedersuiker
espresso
10 g boter

Klop in een kom de eierdooiers met de poedersuiker en de koffie. Voeg de verweekte boter, het gewone meel, de kaneel en het zout toe en maak er een deeg van. Ik heb het deeg een paar minuten in de koelkast gelegd. Het is dan makkelijker om mee te werken. Verwarm ondertussen uw oven voor op 175°C.
Vet de vormpjes in met een beetje boter zodat ze gemakkelijk uitsteken. Knijp er dan een beetje deeg in, zodat je een gaatje krijgt waar de room in kan. Zet de blikjes op een bakplaat en bak ze ongeveer 10-12 minuten, tot ze goudbruin zijn. Als ze nog warm zijn, haal je ze uit de vormpjes. Bewaar de cupcakes in de koelkast en vul ze met de crème, bij voorkeur op de dag van serveren.
Smelt voor de crèmede chocolade gemengd met room, honing, poedersuiker en espresso in een waterbad . Chocolade heeft soms de gewoonte om te stremmen, dus overdrijf niet met de stoom. Zodra de chocolade een mooie glans heeft, voeg je de boter toe en klop je deze met een garde romig. Spuit tenslotte met een spuitzak in de cupcakes.

Koffiebonen als hoofddecoratie op de kersttafel van alle diepliefhebbers

Hoe zeg je dat? Eten met onze ogen? Je zult dit snoepje gewoon visueel aanbidden. Als je iets nodig hebt om je kersttafel aan te vullen en niet veel tijd hebt om het te bereiden, probeer dan eens koffiebonen. Ze zijn makkelijk, ze zien er geweldig uit en je hoeft niet eens de oven aan te zetten om ze te maken.

Kerstmis met diepe L-liefhebbers (en niet alleen met hen) vraagt om koffiesnoepjes zoals het hoort. Dat wil zeggen, goddelijk lekker en met een supersnel recept - koffiebonen. Serveer ze in een koffiekopje. Beeldbron: Tereza Šmírová

Recept voor no-bake koffiesnoepjes:

100 g boter
120 g babykoekjes
2 eetlepels rum
espresso
½ theelepel kaneel
50 g poedersuiker
2 eetlepels cacao
100 g chocolade

Meng de koekjes. Als je geen blender hebt, kun je de koekjes in een theedoek wikkelen en met een deegroller fijnmaken. Besprenkel met rum en espresso, en verwerk met de verzachte boter, suiker, kaneel en cacao tot een gladde massa.
Laat opstijven in de koelkast. Bij voorkeur een nacht, maar als je altijd ongeduldig bent zoals ik, volstaat een uur om met het deeg te werken. Vorm kleine ovaaltjes waarin je dan bij voorkeur met een satéprikker de snede markeert net als de koffiebonen. Als het deeg te kruimelig wordt, voeg dan nog een paar druppels rum toe. Leg op bakpapier en zet nog een paar minuten in de koelkast. Ten slottedoop je ze in chocolade voor nog meer genot: .

Op zoek naar glutenvrij snoepgoed? Je zult de kerstmakronen met koffieroom heerlijk vinden!

Het laatste recept zal een beetje moeilijker zijn, maar met een beetje handigheid en smaak kun je het met links doen. Macarons zijn een hit over de hele wereld en u kunt ze bij ons thuis maken. Hoe anders dan met koffiesmaak.

De kunst van de Franse banketbakkers kan ook in Tsjechië een traditioneel gebakje worden met Kerstmis. De beste bitterkoekjes zijn die met koffie! Beeldbron: Mirka Vnenková, Lazenskakava.cz

Recept voor bitterkoekjes:

110 g eiwitten op kamertemperatuur
140 g amandelmeel
120 g suikerbloem
110 g griessuiker

Voor bitterkoekjes is het juiste gewicht van alle ingrediënten heel belangrijk. De juiste verhouding is essentieel. Een beetje zoals koffie, niet? Zodra je alles hebt afgewogen, meng je het amandelmeel met de poedersuiker. Je kunt het het beste in een blender gooien en lichtjes mengen.
Giet de eiwitten in een grotere kom en klop ze ongeveer 2 minuten op gemiddelde snelheid. Verhoog dan de snelheid en klop nog drie minuten. Voeg ondertussengeleidelijk elke minuut ongeveer een derde van de basterdsuiker toe: . Voeg na het opkloppen gerust voedselkleurstof of zelfs een beetje gemalen koffie toe om het op te fleuren. Klop nog ongeveer 6 minuten op de hoogste snelheid tot het stijf is.
Zodra je de sneeuw hebt opgeklopt, voeg je met een spatel geleidelijk het mengsel van amandelmeel en poedersuiker toe. Blijf mengen tot je geen klontjes meer ziet. Als het beslag een lava consistentie heeft, ben je klaar. Giet het mengsel in een decoreerzakje, bij voorkeur in een groter potje zodat je het goed kunt vullen.
De makkelijkste manier is om een siliconen bitterkoekjesmatje in huis te hebben. Als je die niet hebt, kun je gerust downloaden en een sjabloon onder het bakpapier leggen, dat je er voor het bakken gewoon uitschuift. Dan spuit de decoreerzak op het gemarkeerde sjabloon. Als jeklaar bent, sla je de bakplaat een paar keer op tafel om eventuele luchtbellen te laten ontsnappen. Laat de bitterkoekjes vervolgens een uur op kamertemperatuur op de bakplaat liggen.
Bak op 140°C gedurende 14 minuten. Laat de bitterkoekjes afkoelen op de bakplaat en pel ze dan af. Ze moeten zacht en soepel zijn van binnen.

Koffieganache:

Crème
Gemalen koffie
witte chocolade
boter

Roer de espresso en de witte chocoladeschilfers door de hete room. Roer tot een gladde crème. Laat de room een beetje afkoelen en voeg dan de boter op kamertemperatuur toe. Vul de afgewerkte ganache in een decoratiezakje en druppel over de afgekoelde bitterkoekjes. Het laatste en belangrijkste is om de bitterkoekjes in de koelkast te bewaren in een afgesloten bakje. Anders worden ze nat en is al je werk voor niets geweest.

LINZER KOFFIE SNOEPJES

Sommige mensen hebben maar een paar soorten nodig in andere gezinnen worden nooit minder dan tien soorten snoep gebakken. Sommige mensen verkiezen ze met room, anderen houden van vanillebroodjes, en zonder twijfel zijn sommige van de meest populaire snoepjes met marmelade gelijmde rondjes, sterren, of andere vormen gebakken met linzerdeeg. Gewoonlijk bestaat de basis uit citroenschil, maar eendruppel espresso geeft een ongewone dimensie aan dit gebakje.

Neem dit jaar de traditionele linzer en maak hem een beetje onconventioneel met een koffiesmaak. Beeldbron: Mirka Vnenková, Lazenskakava.cz

RECEPT VOOR KOFFIE KERSTSNOEPJES VAN LINZER DEEG

250 g gewone bloem
70 g poedersuiker
150 g boter
1 eierdooier
espresso

Verwerk het koffiedeeg op dezelfde manier als het klassieke deeg. Dat wil zeggen dat je alle ingrediënten in een kom weegt en met de hand combineert tot een glad deeg. Voordat u de koffiebereidt ,bereidt u eerst deespresso, zodat deze de tijd heeft om af te koelen. Snijd de boter in kleine blokjes om hem gemakkelijk hanteerbaar te maken. Koffie kan het deeg nog wat dunner maken, dus als je merkt dat het deeg niet goed dik is en veel plakt, voeg dan wat meer bloem toe.
Wikkel het verwerkte klompje koffie linzer deeg in plasticfolie en zet het in de koelkast tot de volgende dag of minstens een uur . Zet een deegroller klaar, bestuif een werkvlak of deegroller met bloem en rol het deeg uit tot eenlap vanongeveer 2 mm dik. Knip de vormpjes uit die je mooi vindt en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak de koffiesnoepjes ongeveer 10 minuten op 180 °C. De baktijd varieert afhankelijk van het vermogen van de oven en de grootte van de vormpjes, dus houd de oven tijdens het bakken in de gaten en haal het snoepje eruit als het aan de randen goudkleurig begint te worden. Laat de gebakken vormpjes afkoelen op de bakplaat en dan kun je ze beplakken met je favoriete jam, versieren met chocoladeglazuur of ze gewoon laten zoals ze zijn.

KNAPPERIGE CHOCOLADEKOEKJES MET KOFFIE

De wereldberoemde Amerikaanse koekjes zijn zo lekker dat je ze het hele jaar door kunt maken en ook op de kersttafel zullen ze hun plaats hebben. We hebben ook een draai gegeven aan het klassieke chocolate chip cookie recept om koekjes temaken waaralle deep L liefhebbers aan tafel van zullen smullen.

Probeer de populaire koekjes in een chocolade-koffie combinatie. Beeldbron: Mirka Vnenková, Lazenskakava.cz

KOFFIE KOEKJES RECEPT

200 g halfgrove bloem
1 zakje bakpoeder
korreltje zout
160 g rietsuiker
20 g fijngemalen koffie
100 g boter
1 ei
lepel melk
70 g gehakte chocolade

Mengalle bovenstaande ingrediënten tot een donkere naar koffie geurende massa. Als het deeg kruimelt en niet samenkomt, kun je jezelf helpen met een scheutje melk. Laat het deeg rusten in de koelkast. Na ongeveer twee uur haal je het eruit en begin je kleine stukjes af te snijden om ballen te vormen in je handen.
Knijp elk bolletje lichtjesuit en schik deze ruwe pasteitjes in rijen op een bakplaat met bakpapier. De koekjes zullenin volume metongeveer de helft toenemen door het bakken van . Probeer daarom van het deeg kleinere balletjes te maken, want kleinere snoepjes zijn geschikter voor Kerstmis. Ook let op de afstand tussen de stukken op de bakplaat zodat ze niet aan elkaar plakken.
Deze koffiekoekjes bakken heel snel. Zodra je de bakplaat met ze in de op 180°C voorverwarmde oven zet, moet je de tijd in de gaten houden. Als je kleinere koekjes hebt gemaakt, kunnen ze in slechts vijf minuten klaar zijn. We hebben onze koffiekoekjes 10 minuten gebakken. Ze zijn gaar als zestevig aanvoelen aan de randen maar nog zacht in het midden.

KROKANTE KOFFIE MERINGUES

Welk koekje lijkt meer op de kersttijd dan meringues? Ze zijn pluizig en wit als sneeuw. Nou, niet precies de onze. We hebben meringues in de kleur van cappuccino, want zelfs dit fragiele snoepje ontsnapte niet aan onze koffie upgrade. Meringues met espresso smaken heerlijk!

Sneeuw Meringues met Espresso. Dit is een absoluut verslavende combinatie. Beeldbron: Mirka Vnenková, Lazenskakava.cz

RECEPT VOOR MERINGUES MET ESPRESSO

4 eiwitten
200 g griessuiker
espresso

Slechts drie ingrediënten en een beetje tijd vormen dit vrij eenvoudige recept voor een onweerstaanbaar licht en delicaat gebakje. Je kunt de meringues in twee etappes maken, maar bereid eerst de espresso. Je hebt niet alles nodig, ongeveer twee eetlepels, dus neem gerust een slokje. Begin dan vol energie meringues te maken.
Het doel van de eerste fase is omde eiwitten en de suiker op te kloppen tot een stevige en glanzende sneeuw. Daarvoor moeten we eerst de suiker in de eiwitten smelten. Zet het water in een steelpan op het vuur en zet de kom met eiwitten en suiker erop. Roer het mengsel boven het vuur met de hand met een garde tot de suiker is opgelost. Haal dan de kom uit de pan. Neemeen elektrische klopper en klop de stijve sneeuw op.
Voeg ongeveer twee eetlepels espresso toe aan de afgewerkte sneeuwen vouw deze er voorzichtig bij. Verwarm de oven voorop 130 °C en begin met het vormen van meringues uit de sneeuw. U kunt een spuitzakgebruikenof gewoon twee lepels om de sneeuwhoopjes op het bakpapier op de bakplaat over te brengen.
In dit stadium komt het bakken, of eigenlijk het drogen. Laat de meringues 30 minuten in de oven staan, verlaag dan de temperatuur tot 60 °C en zet na nog eens 30 minuten de oven helemaal uit en laat ze nog een half uur opwarmen. Haal tenslotte de meringues uit de oven en haal ze, zodra ze afgekoeld zijn, voorzichtig van het papier. Je kunt ze nog steeds versieren met bijvoorbeeld chocoladeglazuur.

TRUFFELS ALS KOFFIE-KERSTSNOEPJE

Zoete truffels zijn een snoepje voor chocoholics. Het zijn net chocoladesnoepjes of pralines, en de combinatie met koffie is ongelooflijk mooi. De kenmerkende smaak van chocolade wordt subtiel geparfumeerd en aangevuld met koffie. Hoewel ze geen zwaar versierd snoepgoed zijn, ontsnappen ze niet aan de aandacht van de gasten. Bewaar ze echter vanwege de chocoladesamenstelling in de koelkast, zodat ze niet smelten als ze warm zijn. Ze zijn perfect ombij de koffie te serveren.

Chocolade-koffietruffels zijn al meer een kerstdessert dan een snoepje. Ze zien er eenvoudig uit, maar smaken absoluut heerlijk. Beeldbron: Mirka Vnenková, Lazenskakava.cz

RECEPT VOOR KOFFIE EN CHOCOLADETRUFFELS

50 g slagroom
100 g boter
200 g chocolade met een hoog percentage
espresso
cacao voor coating

Begin de bereiding van de chocoladetruffels met espresso met het maken van een chocolade-koffiemengsel. Smelt de room en de boter in een steelpan op laag vuur. Roer ze door elkaar en voegde espresso en de gebroken chocolade toe. Zet de vlam laag. Laat de chocolade onder voortdurend roeren smelten. Haal van het vuur en vorm een dikke chocoladepudding. Het is belangrijk het oppervlak van de crème af te dekken met huishoudfolie en te latenafkoelen, bij voorkeur tot de volgende dag.
Verwijder de volgende dag de folie en schep het mengsel geleidelijk op de individuele truffels. Maak bij voorkeur klontjes van gelijke grootte van het koffie-chocolademengsel op het uitgespreide bakpapier. Voeg geleidelijk het cacaopoeder toe aan je handen en rol de klontjes erin, zodat er balletjes ontstaan die je meteen in de papieren bakjes doet. Bewaar de afgewerkte truffels in de koelkast.