Koffie beïnvloeders
BEÏNVLOEDERS VAN TSJECHISCHE KOFFIE
De koffiescene in Tsjechië groeit elk jaar, met veel nieuwe cafés en branders. Op sociale media kun je verschillende Tsjechische mannen en vrouwen vinden die hun tips over koffiezaken of recepten voor koffiebereiding delen. Wie zijn dat?
MR.COFFEEBEAN
Als je een profiel hebt op het sociale netwerk Instagram en op zijn minst een beetje geïnteresseerd bent in de Tsjechische koffiescene, is het account @mr_coffeebeanje waarschijnlijk niet ontgaan . Achter het profiel zit Jakub Mertlík, een gevorderde caféliefhebber en een groot liefhebber en consument van lekkere koffie. Op zijn profiel vind je veel tips over waar je koffie kunt gaan drinken, of je nu op reis bent in Tsjechië, Moravië of Europa. Hij beoordeelt cafés en koffies van verschillende branders op zijn Instagram en als je in zijn voetsporen treedt, zul je waarschijnlijk niets slechts tegenkomen. Hij bereidt zijn koffie ook thuis en zijn koffieselectie thuis is echt uitgebreid. Hij deelt ook af en toe zijn recept voor sommige van de alternatieve bereidingen.
VERONIKA TÁZLER
Blogger en influencer Veronika Tázlerová, voorheen bekend als Stylish Coffee, richt zich vooral op lifestyle. Op haar blog en Instagram deelt ze vooral beauty- en kledingtips. Vanwege haar werk en haar diploma kun je ook verschillende marketingtips en -adviezen van haar vinden. Maar waarom heb ik besloten om haar op te nemen tussen de koffie influencers? Veronika is ook een frequente reiziger en sinds een aantal jaar maakt ze eenkaart van koffieshops, waar je koffieshops van over de hele wereld kunt vinden en ook onze Spa Coffee in Luhačovice.
ZASKAFE?
Instagram @zaskafe bestaat uit twee meiden die geloven dat goede koffie bergen verzet. Ze fungeren in de eerste plaats als gids voor koffiezaken in Tsjechië, maar ook in Europa. In hun posts vind je duidelijk samengestelde reviews van cafés. Ze vergeten niet te benadrukken wat uniek is aan een bepaald café.
ANDERS ROOSTEREN
Als je echt diep in de wereld van koffie wilt duiken, kijk dan nu uit. Het project van de Slowaakse barista en koffieconsultant Mario Adamcik. Zemaakt content op zowel Instagram als YouTube. Daar vind je voornamelijk podcasts met echt interessante gasten uit de Tsjechische en Slowaakse koffiescene. Podcasts zijn ook beschikbaar op Spotify.
LUKÁŠ HEJLÍK
Ik denk dat er bijna niemand is dieLukáš Hejlík en zijn Gastromap-project niet kent. Lukáš is niet alleen het volgen waard als je ergens in Tsjechië een goed café wilt vinden, maar ook als je lekker wilt eten. Naast Instagram deelt hij zijn tips ook op Facebook. Hij bespreekt ook Tsjechische gastro inGastromapa podcasts. Zijn gasten zijn voornamelijk eigenaren van verschillende soorten bedrijven die hun verhalen delen in de podcasts.
ANNIE VIEL IN DE KOFFIEPOT
Waar kun je terecht voor koffie in Wenen, Berlijn, Praag en elders in Tsjechië? De beste tips vind je op het instagramprofiel @spadla_anicka_do_kaficka. Twee vriendinnen van Anicka zitten achter het profiel. Ze begonnen cafés te bezoeken toen ze op de middelbare school studeerden. Ze hebben ook ervaring met werken in een coffeeshop. Op hun profiel bekijken en posten ze foto's van cafés, afhankelijk van waar ze op dat moment op reis zijn.
EUROPESE KOFFIEREIS
Hetproject European Coffee Trip werd in 2014 opgezet door een paar inwoners van Brno, Aleš Pospíšil en Radek Nožička. Een van hun doelen was het creëren van een gemeenschap van gelijkgestemde mensen die willen blijven leren en de cultuur van lekkere koffie willen blijven ontdekken, wat ze heel goed doen.
Vervolgens deelt ze alle tips voor coffeeshops in heel Europa op een kaart op haar website of in haar app. Naast tips voor koffiewinkels maken ze ook video's waarin ze verschillende nieuwe koffieaccessoires bespreken, verschillende bereidingswijzen uitproberen en verschillende vragen over koffie beantwoorden.
KOFFIE BEÏNVLOEDERS OVER DE HELE WERELD
De koffietrends in de wereld worden voornamelijk bepaald door barista's en branders, maar er zijn ook koffie-invloeders. Zij zijn degenen die deze trends, maar ook verschillende tips of zelfs onderhoudende content, doorgeven aan koffieliefhebbers over de hele wereld. In dit tweede deel laat ik je kennismaken met een aantal coffee influencers die het volgen waard zijn.
JUAN ANTONIO
Benieuwd hoe je je koffie anders kunt bereiden? Ga dan naar het instagramprofiel van juan23xxiii. Juan Antonio is misschien een kleine influencer, maar hij heeft ook ervaring in wereldwedstrijden zoals het Spaanse Barista Kampioenschap (Campeonato Nacional de Baristas) en werd zelfs derde in hetSpanje Aeropress Kampioenschap. Op zijn Instagram deelt hij vooral tips over het zetten van koffie met verschillende en vaak ongebruikelijke accessoires.
JAMES HOFFMANN
Als er één influencer is die je niet mag missen, dan is het wel James Hoffmann. James werd wereldkampioen baristain 2007 en was het jaar daarop medeoprichter van Square Coffee Roasters. Hij maakt voornamelijk video's op zijn YouTube-kanaal, maar je kunt hem ook vinden op Instagram onder de naam @jimseven.
Zijn YouTube-kanaal wordt al door meer dan 1 miljoen mensen gevolgd. In zijn video's reviewt hij verschillende koffieaccessoires, zowel voor espresso als filterkoffie. Hoewel hij de koffie bereidt tijdens de video's, beoordeelt hij de bonen van de selectie niet omdat hij dat niet eerlijk vindt, aangezien hij zijn eigen branderij heeft. Op zijn kanaal vind je naast reviews ook veel video's waarin hij zijn ervaringen deelt, zoals hoe je een koffie kiest of het verschil uitlegt tussen verschillende soorten brandingen.
In 2014 publiceerde James ook zijn eigen boek , The World Atlas of Coffee, een koffiegids van boon tot kopje.
ALTERNATIEF BROUWEN
Als je op zoek bent naar een review van een koffieaccessoire, is het Alternative BrewingYouTube-kanaal een goede tip . De Australiër Josh zit achter de video's. Onder de video's vind je reviews en demo's van koffiemolens, espressomachines en vele andere koffieaccessoires.
JAMESPERRYKOFFIE
Wil je een recept om koffie te zetten? Sommige van de beste koffie-influencers zijn barista's, en het maakt niet uit of dat degene is die elke dag jouw favoriete espresso maakt in jouw koffiewinkel of iemand aan de andere kant van de wereld. En het is James die zijn decennialange barista-ervaring goed gebruikt. Op zijn Instagram, waar je hem kunt vinden als @jamesperrrycoffee, deelt hij naast foto's vooral video's van recepten voor zowel filterkoffie als espresso.
V60 DOOR JAMESPERRYCOFFEE
Je kunt meteen een van zijn recepten gebruiken. Ethiopische koffie is de beste keuze, maar je kunt ook een andere koffie uit Afrika gebruiken.
- Je hebt 12 gram koffie nodig. James heeft de grofheid op zijn Comandante molen ingesteld op 25 klikken. Welke grofheden hiermee overeenkomen op andere molens kun je vinden in onzegrofheidstabel.
- Bereid 250 gram water van 99°C. Nadat het water heeft gekookt, laat je een papieren filter door het water lopen en gooi je het gelekte water weg.
- Giet de gemalen koffie in het filter en bevochtig het met 50 g water.
- Giet om 0:40 uur 50 g water met een draaiende beweging over de koffie. Giet de resterende 100 g water in het midden. Dit versnelt de extractie.
- De totale extractietijd moet minder dan 3 minuten zijn.
- Het resultaat moet een koffie zijn met een volle body en een evenwichtige fruitigheid en zuurgraad.
50 PROCENTARABICA
Tot slot nog een leuke tip. Als je van memes houdt, d.w.z. foto's met grappige bijschriften, ben je misschien geïnteresseerd in het Instagram-profiel @50percentarabica, opgericht door Alan Jarrar. De naam 50percentarabica heeft een nog diepere betekenis dan het lijkt. Alan is namelijk half Arabisch en werkt al een aantal jaar als barista. Daarnaast is hij dit jaar zijn eigen branderij begonnen, Jokes Aside Coffee. Alle content op zijn sociale media is in het Engels, maar Alan woont al lange tijd in Tsjechië.
TANNER COLSON
Als ook jij bent gevallen voor de nieuwigheid van het tikken op sociale media, heb ik ook een tip voor jou. En dat is de Amerikaan Tanner Colson, die @tannercolsoncoffee heetop Tiktok en Instagram . Zijn voorliefde voor lekkere koffie begon tijdens zijn werk in een coffeeshop. Tanner wilde zijn passie en ervaring blijven delen, dus begon hij met het filmen van korte video's op TikTok waarin hij koffie bereidt volgens verschillende methodes. Meestal zie je hem echter espresso bereiden met koffiemachines van Flair,een merk waar hij ook mee werkt.