Ijskoffie. Inspiratie, gidsen en recepten voor de perfecte ijskoffie
De klassieke ijskoffie van zomertuinen
- groot glas
- 1-2 dl water
- espresso
- vanille-ijs
- slagroom
Stapel alles geleidelijk op elkaar. Versier aan het einde soms met meer slagroom bovenop. Of met cacao, kaneel, chocolade, karamel, of misschien gehakte noten, koekjes of andere hagelslag.
Waarom gebruik ik dit traditionele ijskoffierecept niet?
Er was een tijd dat ik de hierboven beschreven koffie ook in een snoepwinkel dronk. Nou ja, er waren toen niet eens keuze koffiewinkels. Hoe retro het ook is, er zijn dingen waar je gewoon overheen groeit. Zoals deze ijskoffie.
Als ik naar de bar kijk nadat ik deze koffie heb besteld, zie ik zelfsvandaag nog in een klassieke koffiezaak hetzelfde proces. Een beetje kraanwater als basis voor de espresso. Natuurlijk bereid uit een donkere melange van een bekende Italiaanse koffie.
Ik knijp een oogje dicht voor de keuze van de koffie en het gebruik van ongefilterd water, maar het vervolg wordt er niet beter op. Het goedkoopste "vanille" ijs uit de supermarkt en slagroom erop, lekker gemaakt van spuitbus. Misschien zijn er mensen die deze combinatie lekker vinden, ik betaal liever voor iets van veel betere kwaliteit in een café of snoepwinkel.
Aangepast recept voor retro ijskoffie
- 4 ijsblokjes
- doppio (dubbele espresso)
- roomijs
- 30% slagroom
Vul je ijsvorm vooraf, bij voorkeurmet gefilterd water, en vries in. Schep bij het bereiden hetijs in een glas en giet de dubbele espresso er direct op. Van koffie naar keuze natuurlijk. We hebben dit ook nieuw geïntroduceerd als Espresso in een capsule, zodat zelfs bezitters van een capsulemachine niet verstoken blijven van kwaliteitskoffie.
Het is de onmiddellijke afkoeling van de espresso voordat het de bodem van het kopje raakt, die belangrijk is om de goede volle smaak en het aroma van de koffie tebehouden. Smeltend ijs zal de sterke koffie dan op natuurlijke wijze verlengen en zachter maken.
Er zit niets anders op dan een lepelgoed ijs bovenop de koffie te doen . En voor de grootste zoetekauw klop je watverse slagroom. Naast een handklopper kun je ook een elektrische melkopschuimer, een keukenklopper of een slagroomfles gebruiken.
Hoe maak je ijskoffie met slagroom?
Vooral in de winter was koffie met slagroom in het voordeel. Misschien omdat de slagroomdop als deksel fungeerde en de koeltijd van de koffie verlengde. Geniet in de zomer van slagroomijs op je koffie, wat ook het geval is op deze ijskoffieversie van Irish Coffee.
- 1,5-2,5 dl glas op een steeltje
- ijs
- sterke zwarte koffie (hoeveelheid afhankelijk van het glas)
- 0,2 ml ahornsiroop (naar smaak)
- 0,3 ml Ierse whiskey (afhankelijk van stemming)
- slagroom
- shaker (afsluitbaar bakje)
Instructies voor het maken van Irish coffee op ijs
Doe ijs in een glas, vul aan met siroop en een scheut whisky. Giet er koffie bij en roer goed. Doetwee ijsblokjes en ongeveer 1 dl room in een shaker. Goed schudden. Doe de koude, dikke maarnog vloeibare slagroom voorzichtig op de koffie. Over een lepel gieten helpt.
Wat voor soort koffie voor ijskoude Irish?
Originele Irish coffee wordt gemaakt van filterkoffie. Zet daarom ook voor deze zomerse variant eenkoud filter klaar. Persoonlijk raad ik aan om Iced Irish Coffee te mengen van wat Chill brew wordt genoemd, of van Cold Brew concentraat.
Dit laatste wordt bereid zoals klassieke Cold Brew, alleen wordt de verhouding tussen water en koffie aangepast. Bijvoorbeeld 1:4, dus op een deel koffie is 4 delen water. Hetkoffieconcentraat wordt verdund met water, of frisdrank of tonic, meestal half om half.
Cappuccino Freddo. Ijskoffie met melk, frappe stijl.
Een ongeluk leidde tot de uitvinding van een van de populairste zomerkoffiedranken. De originele Greek Frappe werd geboren uit noodzaak, koud water en een beetje oploskoffie. Je zult de aangepaste caféversie genaamd Café Freddo veel lekkerder vinden.
Oploskoffie is vervangen door kwaliteit espresso, en voor een intensere smaak, een dubbele - doppio. De zoetheid van de drank wordt versterkt door verse volle melk. Deze moet goed opgeschuimd worden (in een frapper, blender of melkklopper) en in een glas gegoten wordenmet espresso en ijs.
Probeer ook eens een meer exotische versie, Freddo Coco coffee - persoonlijk noem ik het KFC. Deze verdomd goede ijskoffie wordt gemaakt zoals de originele Freddo, maar gebruikt kokosmelk. En je kunt hem bijvoorbeeld gethematiseerd in een kokosnoot serveren!
Druppelkoffie. Hoe maak je een Chill brew?
- koffie uit een druppelkoffiezetapparaat
- een fles met een dop
- een pot ijswater
Een van de opties voor het maken van gefilterde cold brew koffie naast Cold Brew, Cold en Iced Drip Coffee is de Chill Brew methode. Dat is brouwsel dat in dekoelkast heeft latenrusten.
Net als bij de bereiding van ijskoude espresso is eensnelle afkoeling essentieel . Bereid de druppelkoffie volgens je eigen gewoonte. Het maakt niet uit of je batch bereidt met een automatische dripper, gefilterde koffiemet een dripper zoals de Hario V60, of de Chemex-methode. Het belangrijkste is dat je de afgewerkte koffie onmiddellijk afkoelt in ijswater.
Sluit de gekoelde fles Chill Brew af en bewaar hem in de koelkast. Wanneer je zin hebt in een verfrissende cafeïneboost, schenk je gewoon in. Afhankelijk van het smaakprofiel van de koffie kun je je glas Chill brew garneren met geschikt fruit. Misschien een schijfje sinaasappel en zoeten met eenvoudige siroop (opgeloste suiker).
Ijskoffie met ijs bereiden
Heb ik de instructies voor ijskoffie met ijs niet al aan het begin van dit artikel geschreven? Jawel, maar er zijn waarschijnlijk een miljoen ijskoffierecepten. Of zelfs nog meer. Hier is de beste voor mij- het is beroemd in de zomer in plaats van dessert.
Zo maak je ijskoffie tiramisu
- IJs met amaretto smaak
- espresso
- cacao
- twee gebakjes
Begin met een mooiebolletje ijs van . Zet het in een mooi glas, schaaltje of koffiekopje. Zet espresso en giet dit over het ijs.Bestuif nu een beetje met cacaopoeder, en top af met de koekjes. Een lepeltje, of dat koekje, in je hand en je bent klaar om te eten!