Hoe teken je een hart in cappuccino?
WAT IS LATTE ART HART
Harten en tulpen zijn een van de meest voorkomende afbeeldingen die je ziet op het oppervlak van een cappuccino. Voor barista's zijn deze vormen vooral populair vanwege hunsnelle bereiding. Zo'n enkel symmetrisch hart in je koffiekopje is niets ingewikkelds voor een vakman. Daarom wordt deze decoratiestijl vaak gekozen bij het zetten van koffie. Een hart in koffie bevalt altijd, het is gewoon mooi. De barista is niet bang dat er iets fout gaat, zoals bij de ingewikkelde vormen van latte art. Een hartmaken , als je het geoefend hebt, gaat supersnel.
Elke latte art begint met een selectie gebrande koffie, een kwaliteitskoffiemachine met een stoompijpje om de melk op te kloppen. En het gaat verder met geweldige espresso in een kopje en goed opgeklopte melk in een potje. Als je mooie glanzende melkin je theepot hebt met dejuiste temperatuur en dichtheid, kunnen we beginnen met schenken.
HOE MAAK JE EEN FOTO OP KOFFIE
Wanneer je een hart in je koffie wilt tekenen, volg je een proces dat sterk lijkt op het tekenen van de vorm van een appel. Bij deze meest elementaire latte art vorm werk je met melk en een theepot in twee etappes. Bij het tekenen van het hart moet je eerst de melk van een hoogte gieten. Klassiek kantelt u de theepot ongeveer 5 cm boven het kopje.
Demelk valt in de koffie in het kopje en bezinkt onder het koffiedik. Hetkopje wordt zogekanteld dat de espresso zo diep mogelijk zit waar de melk de koffie raakt. U giet de opgeschuimde melk op deze manier totdat hetniveau van de melkkoffie in het kopje meer dan de helft van zijn volume heeft bereikt.
HOE MAAK JE EEN CAPPUCCINO-AFBEELDING MET EEN HOGER CONTRAST?
U zult zien datsommige barista's de theepot ronddraaien of anderszins horizontaal bewegen terwijl ze deze stap uitvoeren - het niveau voor latte art schenken . Dit is een poging om hetniveau teverenigen. Wanneer het niveau over het hele oppervlak van de koffie gelijk is , is het uiteindelijke beeld mooier en contrastrijker. Hetzelfde effect kan worden bereikt als u het kopje met melkachtige koffie na deze eerste schenkfase voorzichtig ronddraait.
Dit zal het koffieniveau mengen en verenigen. U moet er echter op letten dat u de theepot niet neerzet tijdens dit proces waarbij de melk met tussenpozen in het kopje wordt gegoten . Houd het altijd op eenlichte helling, klaar om te gieten . Als u de theepot namelijk neerzet, zullen de dikkere en dunnere melk in uw latte zich gaan scheiden en kunt u moeilijk iets trekken.
HOE MAAK JE EEN HART OP KOFFIE
Nu heb je net genoeg koffie in je kopje. Begin het plaatje in het oppervlak van de koffie te gieten. Ga door met hetzelfde proces als toen je de appel schilderde. Dus breng de theepot helemaal tot aan het kopje. Kantel het meer omhoog. Dat is om ons iets te geven om uit te putten.
Net zoals een schilder een laag verf op een doek aanbrengt, moet u een laag melkschuim op het oppervlak van de koffie gieten. Debeker vult zich en we balanceren hem langzaam zodathij niet overloopt. Als hij vol is, is er een moment waarop het beeld, dat nog steeds meer op een appel lijkt, een hart wordt.
HOE VERANDER JE EEN APPEL IN EEN HART
In tegenstelling toteen cappuccino met een appel, waar we gewoon stoppen met tekenen door de theepot recht te zetten, maken we nu een magische maar zo eenvoudige beweging die de appel in een hart verandert. De afbeelding van het hart is eigenlijk een doorgestreepte appel. We gaan het magische kruis doen met melk.
Hetis eigenlijk eencombinatie van twee bewegingen in één. De theepot waarin we steeds melk in de koffie gieten:
- til op.
- Scroll naar links (geldt voor rechtshandigen)
Zoals wij een paar alinea's hierboven al zeiden, geldt de regel dat wanneer wij willen schilderen, wij naar het oppervlak moeten schilderen, dat wil zeggen zo dicht mogelijk bij het oppervlak met de melk - de theepot - moeten zijn. Wij willen de melkstroom niet gebruiken om te schilderen, d.w.z. om een wit spoor te vormen in het koffiebruine oppervlak.
Maar om de reeds gevormde vorm te wijzigen door uit te steken (doorsnijden), moeten we de melk van een hoogte laten stromen, zodat hij niet op het oppervlak schildert, maar eronder komt. Ja, net als toen we in de eerste fase het kopje met melk vulden.
EEN EENVOUDIGE BEWEGING OM HET HART OP DE KOFFIE TE VORMEN
Je kunt de beweging om van de oorspronkelijke "appelvorm" een hart te maken vooraf oefenen, bijvoorbeeld met alleen water in een theepot en een leeg kopje. Het is een gedenkwaardige handgreep. Nadat een paar harten zijn gemaakt, heb je het volledig geautomatiseerd.
Concentreer jebij het oefenen opde hoogte en de richting van je handbeweging. Je tilt en beweegt de theepot tegelijkertijd . Deze twee bewegingen vormen een denkbeeldige curve die vanuit het gevormde beeld tegelijkertijd naar boven en naar links leidt.
Zodra u vertrouwd raakt met de theepot, zult u ook de rommel minimaliseren die gebruikelijk is bij het leren van latte art. Dat wil zeggen, gemorste melk. De meeste beginnende barista's slagen er bij hun eerste pogingen niet in om het inschenken bij de rand van het kopje te stoppen. Dus de laatste beweging van het kruisen van het hart voor hen eindigt achter de beker en de melk staat op tafel.
Degenen die zich meer concentreren op de schone tafel dan op de latte-kunst, worden daarentegen bang dat het einde van het kopje nadert en stoppen veel eerder met schenken. Hun harten hebbengeen scherpe, mooie rand. Het is meer rond. Als een langwerpige appel. Als je hetjuiste moment kiestom geen melk meer in het kopje tegieten, kun je met trots zeggen dat je geleerd hebt een hartje in je koffie te tekenen .
LATTE ART TULP
Net als bij de appel probeer je de hartvorm mooi symmetrisch en in het midden van het kopje te maken. Houd er daarom rekening mee dat wanneer je de theepot naar het oppervlak van de koffie brengt om je hart te gaan tekenen , desnavel van de theepot niet naar het midden van het oppervlak moetwijzen, maar net iets voor het midden.
Deze regel geldt echter niet bij het maken van een tulp. Debasistulp is eigenlijk twee harten op een rij, waarbij de vorige niet is doorgestreept. De vorm wordt pas gewijzigd wanneer het tweede - laatste - hart in het kopje wordt doorgestreept.
Naarmate jemeer ervaring en vaardigheid krijgt in latte art, worden de tulpenblaadjes groter. Uiteindelijk kun je er wel achttien in een kopje hebben. Maar daar moet je genoeg voor oefenen. Elk bloemblaadje is een ongebroken hart.
Na elk blaadje maak je een ander en een ander blaadje, en alleen het laatste dat inhet kopje pastwordtmet die magische beweging weggestreept . Deze beweging, en dus de stroom melk die uit de theepot valt, is voltooid na het blad dat je eerst tekende. Zo ontstaan tulpen in koffie.
MEER BLOEMBLAADJES, MEER TULP, MEER LATTE ARTIEST...
Hoeveel bloemblaadjes je tulp heeft, bepaalt deplaatsing van het eerste bloemblaadje. Voor een basistulp begint u met het vormen van heteerste bloemblaadje net iets achter het midden van het koffieoppervlak. Hoe meer bloemblaadjes je in je cappuccino wilt krijgen, hoe meer je moet leren om ze op het oppervlak af te stellen.
Doorde theepotiets naar het midden van het bloemblad te bewegen, maak je het gecreëerde bloemblad wat platter. Dit buigt gewoon de melkwitte ronde klodder in een vorm die enigszins op de maan lijkt... nou ja, misschien is een gebogen croissant een nauwkeurigere gelijkenis.
Zo werk je met elk volgend bloemblaadje. Het buigt en schuift in de vorige. Totdat er bijvoorbeeld 18 in je cappuccino passen. Als je dat eenmaal onder de knie hebt, een 18-blaadjes tulp, kun je jezelf zonder schaamte een meester in latte art noemen.
Nu weet je hoe je een cappuccino met hart maakt en hoe je tulpen in koffie plant. In het volgende artikel geeft u advies overde vorming van rozetten in koffie. Bloemblaadjes, veren of liever varens. Gewoon het beeld dat het symbool is van Caffe Latte. Je hebt veel om naar uit te kijken, want wat je vandaag geleerd hebt over het tekenen van tulpen zal je niet veel helpen om de vorm van een rozet onder de knie te krijgen. Waarom? U kunt erover lezen in het bovengenoemde artikel: Hoe maak je rozetten in een latte.