Hoe droom je personeel in een café

SCHAT NAMENS EEN WERKNEMER

Werknemers zijn een van je grootste investeringen. Zie ze niet over het hoofd en neem kennis van hun wensen en eisen. Gedemotiveerde werknemers doen hun werk slordig en kunnen geïrriteerd overkomen bij klanten. Klanten zullen niet terugkomen en dan heb je niet de omzet die je je misschien voorstelt.

Het isbelangrijk om werknemers het gevoel te geven dat ze deel uitmaken van je bedrijf en dat je niet zonder ze kunt. Ze zullen zich onmisbaar voelen, waardoor ze productiever worden. Dit zal niet alleen je winst verhogen, maar ook het geluk in het hele bedrijf.

Een stabiel team bevordert ook betekenisvolle relaties tussen je werknemers onderling. Dit draagt bij aan beter teamwerk en een goed moreel in het collectief. De positieve sfeer in het hele bedrijf wordt dan gevoeld door iedereen die binnenkomt.

HOE SELECTEER JE WERKNEMERS?

Je moet begrijpen en testen hoeveel mensen je eigenlijk nodig hebt in je café. Dit zal dan bepalen wie je allemaal nodig hebt. Zijn alleen een barista en een serveerster genoeg? Of heb je iemand nodig in de keuken? Om de afwas te doen? Vergeet niet dat ze diensten moeten ruilen met iemand. Niemand komtzeven dagen per week werken.

Maareerst en vooral ishet belangrijk dat al deze mensen één ding gemeen hebben. Liefde voor koffie. Het klinkt misschien een beetje cliché. Maar ze werken in een koffiebar. Jouw koffiewinkel! En iemand die niet van koffie houdt, en God verhoede, niet van koffie houdt, kan jouw koffie niet vanuit het hart aan je klanten verkopen.

Voordat je het juiste personeel kiest, moet je nadenken over de kwaliteiten die je bijzonder waardeert in je werknemers. Zijn dit aangeboren kwaliteiten of kunnen ze worden verworven door oefening? Je moet mensen aannemen die hun werk goed kunnen doen en van wie het gedrag en de mentaliteit bij je bedrijfscultuur passen.

Als je bijvoorbeeld een barista aanneemt, zou het handig zijn als hij of zij de basiskennis koffie heeft die nodig is om andere technische vaardigheden te leren. Kennis van koffiesmaakprofielen, productie, verwerking en branden, verschillende praktische vaardigheden zoals malen, espresso bereiden en melk kloppen kunnen allemaal worden aangeleerd.

Andere, even waardevolle vaardigheden waar je op moet letten, zijn hetvermogen om te gaan met druksituaties (zoals lange rijen klanten) en het werken in teamverband.En in de dagelijksewerkzaamheden worden flexibiliteit (bijvoorbeeld het overnemen van zieke collega's) en inzetop prijs gesteld.

BEPAAL EN COMMUNICEER JE WAARDEN

Zolang u niet precies weet wat u wilt, kunt u uw personeel niet vragen om 100% functioneel te zijn. Hoewel sommige dingen universeel zijn - zoals respect voor collega's - zullen andere dingen meer specifiek zijn voor uw bedrijf. Neem de tijd om je waarden te definiëren. Zorg er vervolgens voor dat je ze op de juiste manier communiceert naar je medewerkers die ze zullen gebruiken.

Als je de waarden goed voorlegt aan je werknemers, zal dat leiden tot een effectief bedrijf.

DE REGELS VASTSTELLEN

Er zijn regels voor elke baan en elk beroep. Stel de jouwe op. Ze moeten duidelijk en specifiek zijn, maar natuurlijk niet zo streng dat je personeel bijvoorbeeld niet naar de telefoon durft te kijken. Het belangrijkste is dat je hele team de regels kent en begrijpt.

Vergeet niet om positief gedrag te belonen. Dit kan bijvoorbeeld door regelmatige beoordelingsgesprekken, zodat jij en je medewerker kunnen nadenken over toekomstige ontwikkelingen.

FEEDBACK EN SAMEN ONTBIJTEN

Als je wilt dat je werknemers effectief werken en presteren, moet je ze daarvoor de juiste erkenning geven. Creëerdaaromeen beloningssysteem en procedures die mensen ook tot teamwerk aanzetten. Zorg ervoor dat je teamleden prijst die anderen ondersteunen. Geef je team eenzekere mate van autonomie. Dit vergroot de verantwoordelijkheid als er dingen fout gaan, maar vergroot ook decollectieve trots als je team zelfstandig werkt en floreert.

Regelmatige communicatie met je team is de sleutel tot het monitoren van prestaties en motivatie, het oplossen van problemen en het tevreden houden van werknemers.

Zorg ervoor dat je regelmatig contact hebt met je werknemers. Wat dacht je van een wekelijks of tweewekelijks ontbijt? Zelfs een kopje koffie 's ochtends is al voldoende. Je kunt elkaar vertellen wat er nodig is, wat wie dwars zit, complimenten geven en alles zal nog beter werken.

MOTIVATIE

Gemotiveerde werknemers zijn gelukkiger, leveren betere klantenservice en dragen bij aan het algehele succes van je café.

Verschillende mensen hebben verschillende motivaties. Het lijkt misschien voor de hand liggend, maar mensen worden door verschillende dingen gedreven. Ga er niet van uit dat wat voor jou of één teamlid werkt, al je andere medewerkers zal motiveren. Zorg er in plaats daarvan voor dat je regelmatig vergaderingenhebtmet teamleden, één-op-één en als groep, en luister.

Sommige medewerkers zijn introverter dan anderen en het is misschien niet meteen duidelijk wat hen motiveert. Maar na verloop van tijd zullen zelfs deze stillere werknemers je vertellen wat belangrijk voor hen is door hun benadering van taken, reacties op verandering en informele gesprekken. Dus houd je ogen en oren open en laat iedereen weten dat je beschikbaar bent.

FINANCIËLE PRIKKELS

Misschien wel de meest voor de hand liggende manier om je werknemers te motiveren is door middel van financiële prikkels. Er zijn tal van creatieve en zinvolle manieren om financiële prikkels aan te bieden.

Luister naar verschillende klachten en suggesties van je team. Wees vervolgens voorzichtig wanneer je bedenkt aan wie je een loonsverhoging moet geven. Zal dit de problemen oplossen?

WAT IS RECHT?

Als er maar één persoon gedurende de hele dienst in je bedrijf werkt, is het eenvoudig. Fooien moeten gaan naar de persoon die ze verdiend heeft.

In de meeste gevallen, tenzij je een kleine espressobar hebt, werken er meer mensen in het café. Je kunt het aan de ploegchef overlaten om te beslissen hoe je met de fooi omgaat, omdat zij het beste weten wie zich de hele dag heeft ingespannen. In dat geval moet je wel 100% vertrouwen in hem hebben.

Een populaire methode is om alle fooien aan het einde van de dag bij elkaar op te tellen en eerlijk te verdelen onder het personeel. Je mag zeker de barista niet vergeten, die misschien niet de koffie serveert, maar wel de hoofdverdienste is van wat de gasten krijgen.

WEDERZIJDS RESPECT EN TEAMDYNAMIEK

Als jij je gedraagt zoals jij wilt dat je team zich gedraagt, dan zal je personeel dat voelen en motiveren. Heb respect voor anderen.

Je personeel moet zich gesteund voelen door jou. Ze zullen dan open zijn over werkproblemen die hen dwarszitten en jou in vertrouwen nemen. Dit kan u helpen om uw bedrijf te verbeteren en beter om te gaan met de personeelsbehoeften.

Een praktische methode om relaties op te bouwen is . Goed werk erkennen. Dit betekent werknemers openlijk prijzen voor goed werk en erkennen dat ze extra moeite hebben gedaan. Komt iemand altijd 15 minuten voor aanvang van de dienst opdagen? Misschien neemt iemand anders ongevraagd de verantwoordelijkheid voor het schoonmaken. Bedank ze voor deze dingen en ze zullen zich gerespecteerd voelen. Moedig teamleden aan om dit ook te doen en respect voor elkaar te hebben.

Als je shifts instelt, houd dan rekening met persoonlijkheidstypes en koppel de juiste mensen aan elkaar. Niet iedereen kan zitten, en toch wil je niet dat iemand het vreselijk vindt om naar het werk te komen omdat ze er zijn om hun collega te ontmoeten.