Ga naar winkelwagen 0 €0
Wagen is leeg

Hoe bereid je koffie in een AeroPress?

Hoe bereid je koffie in een AeroPress?

Wat is een AeroPress?

Een AeroPress is een apparaat voor het maken van filterkoffie. Het is cilindervormig en werkt door de koffie door een papieren filter te persen. Er zijn twee manieren om koffie te zetten in de AeroPress - klassiek en omgekeerd. Ik vertel je er later meer over.

Wat je zo leuk zult vinden aan de AeroPress:
  • Lichtheid en duurzaamheid
  • Gemakkelijk schoon te maken
  • Nog meer aromatische en gevarieerde koffiesmaak
  • Snelle bereiding

Alan Adlerzit achter de uitvinding van de AeroPress . Deze methode is niet nieuw in de koffiewereld, want hij werd alin 2005 uitgevonden. De AeroPress is gemaakt van hard plastic, waardoor het de ideale partner is voor het maken van filterkoffie onderweg. Het duurzame materiaal maakt hem vrijwel onbreekbaar en hij is ook erg licht.

Terwijl de klassieke versie van de AeroPress geschikt is voor op reis, kwam het bedrijf een paar jaar geleden met een reisversie van de AeroPress Go. Het belangrijkste voordeel is het kleinere formaat en de nog betere opslag. De hele AeroPress past in de meegeleverde beker met deksel.

Ik wil de AeroPress Go!

De smaak van koffie uit de AeroPress

Dekoffie die je met dit apparaat zet, smaakt mooi gebalanceerd. Dit komt vooral doordat de gemalen koffie tijdens het extractieproces in contact is met water. Het kopje koffie is schoon, het bevat geen kleine deeltjes zoals de koffie uit een French Press. Vergeleken met de V60 is hij echter meestal iets voller.

.

Instructies voor het bereiden van een AeroPress volgens de traditionele methode

Voor de bereiding heb je nodig: filterbonen, AeroPress, koffiemolen, papieren of metalen filter, barista pot en een weegschaal.

  1. Verwarm het water in de baristaketel tot 98 °C.
  2. Plaats het papieren filter in het deksel. Schroef het deksel en het filter op het cilindrische huis van de AeroPress.
  3. Spoel de AeroPress vervolgens met water. Hierdoor verdwijnt de papiersmaak uit de koffie en blijft de papieren filter beter in de AeroPress zitten. Bovendien worden de AeroPress en de mok zo opgewarmd. Giet het water daarna weg.
  4. Weeg 11 gram koffie per 200 gram water.
  5. Maal de koffie tot de grofheid van de AeroPress.
  6. Giet de gemalen koffie in de Aeropress.
  7. Giet met een draaiende beweging 200 ml water op het koffiebed.
  8. Steek onmiddellijk daarna de zuiger in de AeroPress en druk hem ongeveer 1 cm naar beneden. Dit creëert een vacuüm dat voorkomt dat de koffie druppelt.
  9. Wacht 2 minuten. Draai de AeroPress zachtjes rond.
  10. Wacht 30 seconden en druk dan zachtjes op de zuiger. Dit duurt ongeveer 30 seconden.
  11. Nu hoef je alleen nog maar te genieten van je kopje koffie.

De omgekeerde methode om koffie te zetten in de AeroPress

Net als bij de klassieke methode heb je nodig: filterbonen, een AeroPress, een koffiemolen, een papieren of metalen filter, eenbarista pot en een weegschaal.

  1. Het eerstewat je doet is het water verwarmen tot 95°C, dan neem je het papieren filter en doe je het in het deksel en spoel je het af zodra het water is verwarmd.
  2. Maal 14 gram bonen om filterkoffie te maken.
  3. Steek nu de zuiger in het huis van de AeroPress, maar knijp er niet in, want dan ontstaat er een tunnelbodem. Draai de bovenkant van de zuiger op het oppervlak van de barista-schaal.
  4. Giet de gemalen koffie in het huis van de AeroPress en giet er 50 gram waterover .
  5. Roer de koffie door of met de bijgeleverde roerstaaf.
  6. Wacht 30 seconden.
  7. Voeg nog eens 170 ml watertoe , roer nogmaals en wacht.
  8. Schroef om 2:00 vanaf het begin de filterdop op de AeroPress.
  9. Draai de AeroPress op het kopje en begin langzaam te persen. Dit zou ongeveer 30 seconden moeten duren.
  10. Nu hoeft u alleen nog maar te genieten van een heerlijk kopje gefilterde koffie.

De AeroPress schoonmaken en onderhouden

De AeroPress is absoluut eenvoudig schoon te maken. Na het zetten schroef je het deksel eraf en knijp je de koffieknop eruit. HetAeroPress-reservoir zelf kan heel snel en gemakkelijk worden afgespoeld. Zorg ervoor dat je AeroPress helemaal droog is voordat je hem opbergt om schimmel te voorkomen.

Het verschil tussen de AeroPress en andere alternatieve koffiezetmethoden

Misschien ben je aan het beslissen tussen het kopen van een AeroPress en andere accessoires, dus ik zal nu de belangrijkste verschillen duidelijk maken en hopelijk de beslissing makkelijker maken.

AeroPress vs. mokapot

In tegenstelling tot de andere methodes, komt mokapotkoffie heel dicht in de buurt van AeroPress-koffie. Je zult echter meteen één verschil opmerken, de troebelheid. Bij een AeroPress stroomt de koffie door een papieren filter dat zelfs de kleinste deeltjes opvangt, terwijl bij een mokapot de koffie door een zeef wordt geduwd.

Een ander belangrijk verschil is de temperatuur. Vaak wordt slechts 80°C water gebruikt om koffie te zetten in de AeroPress. In een mokapot daarentegen wordt de koffie juist door het zeefje geperst vanwege het kookpunt en het borrelen.

Beide methoden zorgen voor een kopje met een volle smaak. In tegenstelling tot de AeroPress is de moka veel onderhoudsintensiever. Na elk gebruik moet je hem demonteren en goed afwassen.

AeroPress vs. espresso

De vergelijking tussen deze twee methoden/dranken is een van de meest voorkomende. Van de alternatieve brouwmethoden wordt de AeroPress het vaakst vergeleken met espresso. Dit komt omdat je met de AeroPress zowel een grote kop koffie van 250 ml kunt zetten als een concentraat met eenkleiner volume dateen sterke body heeft en dus op espresso lijkt.

De magie zit hem in het gebruik van fijner gemalen koffie en kortere zettijden.

  1. Maal 17g koffie fijn, praktisch zoals een espresso. Je kunt ook bonen gebruiken die bedoeld zijn voor espresso.
  2. Verwarm het water tot 90 °C.
  3. Bereid je AeroPress voor op de omgekeerde methode en zet hem op de weegschaal.
  4. Giet de koffie erin.
  5. Start de stopwatch en giet 55 ml water over de koffie. Giet heel langzaam.
  6. Pak dan de AeroPress en laat de koffie ongeveer 10 seconden ronddraaien.
  7. Om 0:30 doe je de filterkap erop, draai je de AeroPress en druk je de koffie aan.
  8. Nu kun je genieten van je espresso uit de AeroPress.

Om de romigheid van je AeroPress-espresso te verbeteren, is het een goed idee omeen metalen filter of het Fellow Prismo-opzetstuk te gebruiken.

De AeroPress zal espresso nooit helemaal vervangen, het mist vooral crema. Maar als je af en toe de smaak te pakken hebt, kan deze truc je trek in ieder geval gedeeltelijk stillen.

AeroPress vs. V60

Beslis je of je voor de AeroPress of de V60 dripper gaat? Beide methoden zijn erg populair. De koffie en de bereiding zijn echter heel verschillend.

Koffie gezet in de V60 lijkt qua textuur meer op thee en is erg licht. Als je bepaalde regels volgt, kun je heel subtiele smaken krijgen die je met andere methoden niet kunt vangen.

Met regels bedoel ik bijvoorbeeld: gebruik de juiste grofheid van koffiemaling, water op de juiste temperatuur, maar ook de juiste schenkprocedure.

De AeroPress biedt daarentegen een kopje met zeer sterke en volle smaken. Het is vooral geweldig als je vannatuurlijk bewerkte koffie houdt. De V60 is daarentegen geweldig metgewassen koffie.

De V60 is ook handig als je meer koffie wilt zetten. Kies in dat geval voor het formaat 02 voor 4 kopjes, of hetformaat 03, waarmee je tot 6 kopjes kunt zetten.

De AeroPress is meer geschikt voor het zetten van één of twee kopjes koffie. Je kunt de hoeveelheid ook vergroten als je genoeg geconcentreerde koffie zet, die je vervolgens aanlengt met heet water.

AeroPress vs. Chemex

Koffie uit een Chemex en koffie uit een AeroPress zijn de meest verschillende methoden. Voor Chemex zijnkoffiesoortengeschikt die fruitig zijn met een lekker zuurtje. Aan de andere kant zijn vollere en minder zuur smakende koffiesoorten geschikter voor de AeroPress.

Chemex vereist koffie die grover gemalen is, ook dit resulteert dan in een zuurdere koffie. Terwijl je voor de AeroPress je Comandante molen moet instellen op 20-25 klikjes, is dat voor de Chemex 25-35 klikjes.

Een grovere maling resulteert in een schonere koffie naast een zuurdere smaak. Het duurt ongeveer4 minutenom koffie te zetten met deze methode . Met de AeroPress zet je een kopje koffie in praktisch de helft van de tijd.

AeroPress vs. French Press

Beide methoden maken deel uit van de zogenaamde koffie-infusiemethoden, waarbij heet water over de gemalen koffie wordt gegoten en de koffie vervolgens wordt geperst. Maar het persen is waarschijnlijk het enige gemeenschappelijke element van de bereiding.

French Press koffie wordt langer gezet, meestal 3-5 minuten, en maakt gebruik van een metalen zeefje om de stamper te scheiden. Bij een AeroPress zet je de koffie in minder dan twee minuten en pers je hem meestal door een papieren filter.

Om koffie te zetten in een French Press moet dekoffie grover gemalen zijn, zodat het metalen zeefje alle koffiedrab zo goed mogelijk opvangt. Bijde AeroPress daarentegen moetde koffie fijner worden gemalen, ook omdat de extractie korter is.

Net als bij een mokkapot is de koffie uit een French Press troebeler. Qua smaak kun je echter vaak een zeer vergelijkbaar resultaat bereiken. Eenkopje koffie met een volle smaak.

Aanbevolen producten5

Volgende