Heb je een koffiezetapparaat voor thuis met PID-besturing nodig?

De eerste PID regelaar in een espressomachine

Hoewel ik het PID-systeem introduceer in de context van koffiezetten, wordt PID pas sinds dit millennium gebruikt bij de productie van espressomachines. Tot die tijd werkten koffiezetapparaten op de traditionele manier van verwarming regelen met behulp van een druksensor. Deze manier van verwarmen is echter niet volledig controleerbaar, althans niet eenvoudig.

Het begin van PID in de hefboomkoffiemachine wordt in verband gebracht met de heer Schecter, een Amerikaanse tofu-maker en espressoliefhebber. Hij was geïnteresseerd in het idee om de schommelingen in de watertemperatuur in de machine te temmen en zo controle te hebben over de bereiding van geweldige espresso. En dat hij een tofumaker was, was essentieel voor het verhaal.

Want de juiste temperatuur is ook belangrijk bij het maken van dit sojaproduct. En dat wordt geregeld door niemand minder dan het PID-systeem. Dus nam Andy Schecter de technologie van zijn tofu-fabriek en probeerde die te combineren met zijn thuiskoffiemachine, meer bepaald deRancilio Silvia. Een Voilà! In februari 2001was 's werelds eerste koffiemachine met een PID-systeem een feit en dit inspireerde tot de introductie van dit elektronische onderdeel in de reguliere koffieproductie. Bedankt, Andy!

Hoe een PID vs. drukschakelaar koffiezetapparaat werkt

Laten weter zake komen, d.w.z. de uitleg waarom je een koffiezetapparaat met PID zou moeten hebben. Het is het beste om te laten zien hoe elk systeem werkt en de resultaten te vergelijken. Dus daar gaan we.

Traditionele espressomachine verwarming

Hoe weet een koffiezetapparaat zonder PID dat het de waterverwarming aan of uit moet zetten? De oorspronkelijke technologie is gebaseerd op het principe van een mechanische drukschakelaar. De theorie achter zo'n schakelaar is dat ertijdens het opwarmen druk wordt opgebouwd die de verwarming in- of uitschakelt.

Het is een vrij eenvoudig systeem. Je zet het apparaat aan en het begint het water te verwarmen. Tegen de tijd dat het heet genoeg is, is er genoeg drukin het koffiezetapparaat om op het membraan van de drukschakelaar te drukken. Dit schakelt de verwarming op commando uit. Welnu, op het moment dat de druk daalt tot een bepaald niveau (je zet je koffie en het koffiezetapparaat heeft geen koud water meer), wordt ook de druk op de schakelaar opgeheven en staat de verwarming van het koffiezetapparaat weer aan totdat de druk van de warmte de schakelaar weer activeert en de verwarming uitschakelt.

Temperatuurregeling van de koffiemachine met PID-systeem

Het is het PID-systeem dat de hierboven beschreven cyclische verwarming en koeling oplost. In de eerste paragraaf van dit artikel noemde ik het zo'n "computer" omdat de PID-regelaar slim genoeg is om te werken met de verschillende invloeden op de temperatuur in het koffiezetapparaat. Het gaat dus niet om een mechanische aan- en uitschakeling van het verwarmingssysteem. Maar om een geavanceerd apparaat dat voortdurend wiskundige algoritmes herberekent om een ingestelde ideale temperatuur voor het koffiezetten te bereiken.

Simpel gezegd wachtde PID niet tot de koffiemachine onder een bepaald niveau isafgekoeld. Als je op de heetwaterknop drukt, heeft de PID al rekening gehouden met de afkoeling door het onttrekken en bijvullen van water. Hij begint onmiddellijk stappen te bedenken en uit te voeren om de temperatuur constant te houden. De PID-regelaar heeft ook meer opties dan een traditioneel verwarmingssysteem. Afhankelijk van de berekende actiestart en stopt de verwarming op verschillende intervallen, zodathet verwarmingsvermogen effectief kan wordenverhoogd of verlaagd om de exacte temperatuur te bereiken.

Ik kan alleen maar aanraden om een koffiezetapparaat met een PID-systeem aan te schaffen. Er zijn zeker enkele manieren om de ideale watertemperatuur in te schatten in een niet-PID koffiezetapparaat. De truc is om het water af te tappen totdat het koffiezetapparaat weer begint op te warmen en dan de opwarmtijd af te tellen om een bepaalde temperatuur te bepalen. Maar dit lijkt me een volstrekt onpraktische, vervelende en vooral onnauwkeurige manier om de juiste watertemperatuur voor espresso te bepalen.

Integenstelling tot het tellen van seconden terwijl de machine opw armt, ishet gebruik van PID-regelingeen veel slimmere oplossing. Vooral voor diegenen onder jullie, lieve koffieliefhebbers, die niet vasthouden aan één soort koffie, maar met hun machine de smaken van koffie van over de hele wereld willen ervaren. Hoewel malen en wegen de meest effectieve factor is bij het maken van het juiste espressorecept, heeft de watertemperatuur er zeker ook veel mee te maken.

Verschillende koffiesoorten hebbenverschillende watertemperaturen nodigom hun smaken in het kopje het best te ontwikkelen . En je hebt de beste controle over de temperatuurinstelling dankzij de PID. In koffiemachines met een drukschakelaar kan de watertemperatuur worden aangepast door aan de bedieningsknop te draaien en zo over te schakelen op een iets hogere of lagere druk. Nogmaals, het is een vrij onpraktische manier om het te doen, maar het werkt. Met een PID is het veel eenvoudiger om een specifieke watertemperatuur door te geven.

Welk koffiezetapparaat met PID-regeling kiezen?

Tot slot heb ik nog wat inspiratie voor je. Welke koffiezetapparaten met PID-besturing moet je op je lijstje zetten van geschikte kandidaten voor je nieuwe koffiezetapparaat voor thuis? Kijk eerst eens naar deze schoonheden die je dagelijkse koffie-inname exponentieel zullen doen toenemen, gewoon voor het plezier van het koffiezetten.

Nuova Simonelli Mood

Wanneer de makers van 's werelds beste professionele koffiemachines een nieuwe koffiemachine voor thuis introduceren, is dat altijd een genot om te zien. Dit jaar is de Oscar Mood de nieuwste aanwinst van Nuova Simonelli voor thuisbarista's. Ze hebben de geliefde Oscar koffiemachine geüpgraded in verschillende stemmingen of kleuren. Wat dacht je ervan om thuis een espressomachine te hebben in een combinatie van gepolijst roestvrij staal, een houten portafilter en een guacamole-kleurig omhulsel?

Niet alleen om over het uiterlijk te praten, natuurlijk, het heeft een PID, maar ook een boiler van twee liter, een duidelijk display en een professioneel stoompijpje met "cool touch" technologie. Je zult je dus zeker niet verbranden met je keuze voor deze koffiemachine.

Lelit Glenda

Lelit, een ander professioneel koffiezetbedrijf, is gevestigd in Noord-Italië. Ik heb de Glenda koffiemachineuit hun assortiment voor thuisbarista's gekozen. Dat wil zeggen, een koffiemachine voor zowel koffiegenot als prijs, want kost nog geen 20 mille. Toch kun je er een heleboel heerlijke espresso, cappuccino's, lattes... mee maken, net waar je zin in hebt.

Het is gewoon minimalistisch en voldoet toch aan alle basisvereisten voor echt goede koffie. Eerst de PID, dan een pro-grade 58mm portafilter, een handig stoompijpje en een eenvoudig display voor heel gemakkelijke temperatuurinstellingen.

Raket Espresso R58

Als derde tip voor een geweldig koffiezetapparaat voor thuis, geef ik hier een vertegenwoordiger uit deRocket Espressostal . Deze koffiezetapparaten zijn de vreugde van thuisbarista's die graag koffie zetten. Op het eerste gezicht doen ze een beetje industrieel aan, wat in de eerste plaats kan betekenen dat je met je espresso kunt spelen.

De Rocket R58 heeft naast de PID twee boilers onder de motorkap. Een roterende pomp, de mogelijkheid om direct op water aan te sluiten en de legendarische E61 kop. Plus een communicatiepaneel met een groot display.