Ethiopische koffieboomsoorten: JARC vs. Heirloom

De traditie van Ethiopische koffie gaat terug tot de dag van vandaag. Het drinken van koffie is voor veel mensen een populaire activiteit in een sociale en culturele context, en het is Ethiopische koffie die, niet alleen vanwege zijn verscheidenheid aan smaken, wordtbeschouwd als een van de beste koffies ter wereld.

Het is dan ook niet verwonderlijk dat koffie het hoofdinkomen is van wel 25% van de bevolking van het land, dat meer dan 15 miljoen mensen koffie verbouwen als hun voornaamste gewas en dat we tot een vijfde van allekoffieboerderijen ter wereld vinden.

Niet alleen de bevolking is afhankelijk van koffie, maar ook de Ethiopische regering, voor wie koffie tussen 25% en 35% van de totale jaarlijkse exportinkomsten bijdraagt.

Heirloom koffie uit Ethiopië

De term heirloom werd vroeger gebruikt als een algemene naam voor Arabica koffieplanten, waarvan de variëteit soms niet gemakkelijk te identificeren is.

De term wordt vooral veel gebruikt in verband metEthiopische koffie, waarvan er duizenden variëteiten zijn. Als deze koffies niet gemakkelijk kunnen worden gecategoriseerd met koffies uit andere teeltregio's, worden ze vaak gegroepeerd onder de term heirloom.

Deze associatie is echter niet helemaal correct, want er is geen erkenning van andere verschillende variëteiten en Ethiopische koffietelers worden zo beroofd van transparantie en de mogelijkheid op hogere inkomsten.

Het verkeerd labelen van koffievariëteiten als heirloom leidt tot verschillende problemen, onder andere dat branders Ethiopische variëteiten niet kunnen onderscheiden en consumenten dus verstoken blijven van nieuwe smaken omdat niet duidelijk is welke variëteit op dat moment wordt aangeboden.

Wat het Heirloom-label betekent

Heirloom of in de Engelse vertaling heirloom coffee is een manier om te verwijzen naaroude koffievariëteiten. Om geclassificeerd te worden als heirloom moet een variëteitmeer dan 100 jaar oud zijn. Sommige bronnen beweren dat een variëteit die ouder is dan 50 jaar ook heirloomkoffie wordt genoemd.

Koffie uit regio's zoals Latijns-Amerika, Azië en zelfs Afrika worden geclassificeerd als heirloom. Een van de meest besproken heirloomkoffies is die uit Ethiopië.

Getu Bekele, supply chain manager voor Oost-Afrikaanse koffie bij de Amerikaanse brander Counter Culture, zegt dat in Ethiopië de term heirloom ontstond samen met de beweging voor choice koffie. Selectieve koffiekopers, die niet wisten welke Typica- en Bourbonvariëteiten ze kochten, noemden alles heirloom.

De criteria die bepalen of een koffie heirloom is

De term heirloom plant wordt niet alleen gebruikt voor koffie, maar ook voor andere gewassen zoals tomaat en paprika. Het betekent een plant die in een bepaald geografisch gebied al meerdere generaties wordt geteeld door dezelfde landbouwfamilie of -groep.

Voor koffievariëteiten is er geen specifieke datum of leeftijdsgrens om te bepalen wanneer een variëteit een 'erfgoedvariëteit' wordt. Het moet eerder voldoen aan het criterium dat het een plant is die specifiek is voor een regio of gemeenschap en die al generaties lang wordt verbouwd.

Ethiopische rassen

Heirloom omvat dus alle koffiesoorten uit Ethiopië. Ethiopische koffievariëteiten kunnen verder grofweg worden onderverdeeld in twee soorten: JARC variëteiten en andere wilde koffieplanten.

JARC-variëteiten

JARC-variëteiten zijn variëteiten die werden gekweekt door het Jimma Agricultural Research Centre (JARC), een van de federale landbouwonderzoekscentra van Ethiopië.

In totaal zijn er 40 variëteiten van koffiebomen ontwikkeld om de resistentie tegen ongedierte en de opbrengst te verhogen.

Andere koffiebomen

Deze groep omvat koffiebomen die in het wild groeienin de bossen van Ethiopië. Naar verluidt zijn er meer dan 10.000 soorten.

Dus als je besluit om een koffie uit Ethiopië te maken en op de verpakking een variëteit ziet staan met het label 'heirloom', weet je al dat dit label onnauwkeurig is en dat de bonen afkomstig kunnen zijn van een combinatie van meer dan 10.000 variëteiten.