Bonen vs. gemalen koffie
Waarom we koffie malen
Het basisdoel van koffiezetten is om wat in de bonen zit naar buiten te krijgen - in het water, in het kopje. Doorverse koffiebonente malen , helpen we het water om alle gewenste smaken en aroma's uit de koffie te halen waar we ze willen hebben. In het kopje.
Helaas verliest gemalen koffie zijn aroma heel snel. Daarom is het aan te raden om de koffie net voor het zetten te malen.
Ken je dat bedwelmende aroma dat uit een net geopende zak koffiebonen komt? Vergelijk het nu met het aroma dat je krijgt van een pakje voorgemalen koffie. Groot verschil, toch?
Hoe sneller je je koffie drinkt nadat hij gemalen is, hoe meer unieke smaken en aroma's je zult ontdekken. En tegelijkertijd zul je begrijpen wat de brander en de teler je probeerden te vertellen.
Koffieregel 15
Ik hoef deRegel van Vijftien waarschijnlijk nietaan de meesten van jullie voor te stellen. Maar voor de goede orde, regel 15 gaat over (figuurlijk gesproken) de aanbevolen houdbaarheidsdatum voor koffie.
Natuurlijk isRegel 15 erg indicatief en zullen sommige branders of barista's het er misschien niet mee eens zijn. Laten we onszelf er niettemin aan herinneren:
- Groene koffie wordt meestal 15 maanden na de oogst gebrand.
- De meest ideale koffie voor bereiding is koffie van de 15e dag na het branden (voor espresso, voor filterkoffie kun je het ongeveer een week laten staan).
- Na het malen moet de koffie binnen 15 minuten klaar zijn.
Gemalen koffie: voor- en nadelen
Ja. Gemalen koffie is een praktische uitvinding. Op welke manier je het ook bereidt, het weglaten van het malen uit de bereiding is een besparing van 1 of 2 minuten.
Dus als je duidelijk de voorkeur geeft aan gemak boven smaak, zijn er, afgezien van de aanbeveling om een automatische koffiemachine met geïntegreerde molen te kopen, waarschijnlijk geen argumenten tegen.
Als je van plan bent om het bij gemalen koffie te houden, heb ik een paar tips om het zo lang mogelijk vol te houden:
- Koop geleidelijk verse koffie. In plaats van een hele kilo, misschien slechts een zak koffie van 250g of 125g, die we zullen malen voor jouw specifieke zetstijl als je dat wilt.
- Bewaar je koffie op een koele, droge plek zonder licht of lucht. Een koele plek betekent natuurlijk niet de koelkast(!). Bij voorkeur in een vacuüm of gewoon een luchtdichte donkere container. Dit geldt ook voor koffiebonen.
Maar nogmaals, en ik wil je eraan herinneren dat je nooit de smaak zult krijgen van voorgemalen koffie zoals je krijgt van koffie die je zelf maalt vlak voor het zetten. Zo is het nu eenmaal.
Koffiebonen: geen nadelen
Als je echt een heerlijk kopje koffie wilt zetten, koop dan bonen. Het malen van de bonen zal snel deel uitmaken van je ritueel, en als je een molen van goede kwaliteit kiest , zul je waarschijnlijk ook genieten van de eenvoudige draai aan de hendel.
Onze blog geeft je advies over hoe je de juiste handmatige en elektrische molen voor thuis kuntkiezen .
Hetgrote voordeel van bonenkoffie is dat het gemalen kan worden tot de gewenste grofheid. Dit komt omdat koffie anders wordt gemalen voor espresso en anders voor filterkoffie.
Het is allemaal een kwestie van prioriteiten. Bij de beslissing of je bonen of gemalen koffie gebruikt, zijn er 3 variabelen waar je rekening mee moet houden. Deze zijn:
- Versheid en betere smaak
- Controle over de bereiding
- Gemak
Hele bonen geven je een veel rijkere en evenwichtigere smaak en zorgen voor een heerlijk kopje koffie, waarvan je de bereiding (dankzij de instelbare maalgraad op je molen) helemaal zelf in de hand hebt. Koffie malen is geen werk.
Hoe beslis je?