Akcio...een kop koffie met Brew it stick
IK WIL KOFFIE, ECHTE KOFFIE
Als we nu een foto van dit product op social media plaatsen in een groep professionele barista's die ook de grootte van de bonen meten voordat ze koffie gaan zetten, krijgen we een spervuur aan opmerkingen als: "Hoe ga je hier koffie mee zetten? Je kunt er niet eens mee experimenteren. Het is gewoon een zeef. Waarom zetten jullie het hier neer? Het is plastic, geen organisch bamboe! En we willen niet eens bamboe vanwege de panda's." We begrijpen dat ze niet onder de indruk zouden zijn van dit ding. Want dit product is helemaal niet voor die mensen bedoeld. DeBrew It Stick is gemaakt voor mensen die koffie willen, maar dan wel echte koffie. Ze willen het ook snel, eenvoudig, gewoon.
Wanneer iemand zichzelf omschrijft als barista, is dat ofwel zijn beroep of zijn hobby, maar in beide gevallen betekent het dat hij geïnteresseerd is in koffie als meer dan alleen een koffiedrinker. Hij weet wat hij drinkt en wil altijd weten wat hij drinkt. Hij wil zijn eigen koffie maken, er tijd, passie en werk aan besteden. Hijdoet graag onderzoek naar koffie en gebruikt daarvoor speciaal gereedschap. Een weegschaal, een precisiemolen, speciale potten...
En danzijn er mensen die graag koffie drinken. Het gaat niet om het zetproces, het gaat om het kopje zwarte cafeïnehoudende drank. Ze willen of kunnen geen tijd besteden aan het zetten van koffie. Dus als ze brood kopen in Tesco, gooien ze oploskoffie of, nog beter, gemalen commerciële koffie in hun mandje omdat het "lekker ruikt". Maar het ruikt niet zo lekker als de koffie die ze toen in het café dronken. Thuis pakken ze hun boodschappen uit en zuchten:
"Die bebaarde barista in het geruite shirt vertelde me zo mooi over dekoffie. Over Nshuti, de Rwandese boer die hem verbouwde. Dat ze hem op een schip naar Hamburg hebben geladen en vervolgens naar Luhačovice hebben gebracht , waar ze hem zo zorgvuldig en liefdevol hebben gebrand dat ik niet alleen de koffie ruik, maar ook het zoete fruit terwijl ik hem drink. Ja, het smaakte niet zoals mijn koffie thuis. Het leek meer op thee, maar het was zo geurig en zoet. Ik heb niet eens suiker toegevoegd. Aan de andere kant giet ik er gewoon water overheen en dat is het. Maar de koffie was zo lekker. Was het maar zo makkelijk om koffie te maken als bijvoorbeeld thee in zakjes."
DE MAGIE VAN EEN EENVOUDIGE POUR-OVER
Het is eenvoudig om te doen. Je neemt een Brew It Stick, giet er versgemalen koffie in enzet het in eenmok heet waterom te trekken . Na 4 minuten haal je het zeefje eruit, neem je de mok koffie en leun je achterover in je stoel. Je geniet van je koffie terwijl je hetverhaal op onze blog leest en ontdekt stilaan de zwarte bessensmaak in de koffie waartoe het etiket op het pak je verleidde. Je klopt de stamuit het zeefje in het mandje en spoelt het zeefje om. Om het minder alledaags te maken, hebben de makers van dit zeefje een heerlijk praktische standaard bedacht waarin de Brew It Stick op je wacht om de smaak en de koffie terug te krijgen.
Giet geen kokend water over je koffie, maar laat de pot heet water minstens een halve minuut staan - wij raden een minuut aan voor fijnere Afrikaanse koffiesoorten. Versgemalen koffie is absoluut het beste; als je geen molen gaat kopen, ga dan naar je barista. Hij zal je koffie op de juiste grofheid malen.
EXPECTO KOFFIE PATRONUM
Dat is waar dit product en dit artikel over gaan. Hoe je niet alleen kuntgenieten van een geweldige kopkoffie, maar ook een "beschermheer" kunt worden van de boeren die de koffie verbouwen. Het is een artikel over hoe deBrew It Stick, met zijn gebruiksgemak, mensen die op zoek zijn naar kwaliteitskoffie kan helpen om los te komen van commerciële koffiesoorten. Deze commerciële koffies hebben geen kwaliteit of verhaal, dus je weet niet hoe de koffie bij jou is gekomen, wie hem heeft verbouwd, wie ervoor is betaald... en is er wel voor betaald?
Als je koffie van slechte kwaliteit koopt, steun je dan niet de beroving van de boeren die de koffie verbouwen en die nooit geld terugkrijgen van de verkoop van hun product? Tenminste, de meesten van hen niet. En wat overblijft dekt soms niet eens de kosten van het verbouwen van de koffie. En last but not least, je gezondheid zou ook belangrijk moeten zijn. Dus wil je koffie van een branderij, niet van een kolenrijk. Je wilt debeste koffie. Dat wil zeggen, eentje dievan hoge kwaliteit is eneen transparant inkoop- en betalingssysteem heeft. Tegelijkertijd hoef je geen barista of hipster te zijn om met dit soort koffie te werken. Want (zoals we hierboven al schreven) het kan eenvoudig en gemakkelijk als je een toverstafje hebt - Brew It Stick.
EEN HULPMIDDEL VOOR KOFFIE EN THEE
Omdat deBrew It Stick gewoon een zeef is, houdt niets je tegen om er andere toepassingen voor te vinden in de keuken. Koffie en thee hebben veel gemeen bij de bereiding. Bij de bereiding in theesalons letten theemeesters op dezelfde factoren die de thee-extractie beïnvloeden als barista's in koffiewinkels doen bij de bereiding van koffie. Hoeveelheid koffie/thee, tijd, watertemperatuur. Deze en andere bereidingsaspecten zijn meer dan belangrijk voor zowel thee als koffie. Vooral dekwaliteit van het inputproduct zelf , d.w.z. de koffie of thee.
Net zoals we je aanraden om twee keer na te denken over het kopen van commerciële koffie, die meestal van slechte kwaliteit en van dubieuze herkomst is, zo moet je ookje thee kiezen. In de theezakjes van geportioneerde thee zit vaak van alles verstopt, alleen niet de thee die we ervoor gekocht hebben. Dethee van de beste kwaliteit is meestal losbladig en gekochtop van een vertrouwde verkoper die weet waar zijn thee vandaan komt. In ons aanbod vind je precies zulke theeën. De kruidenthee van Zuzana en Radek is een biologisch kwaliteitsproduct van ons hier in Walachije. Ze zullen je smaakpapillen, lichaam en geest verrukken. Het grote voordeel van losse thee is dat je erin kunt kijken en weet wat je drinkt en waarvoor je betaalt. Het isook niet moeilijk om de geselecteerde kwaliteit losse thee te bereiden. Je giet het gewoon in de Brew It Stick en laat het trekken in een kopje heet water.
Houd bij het bereiden van thee ook rekening met hun eigenschappen en de temperatuur van het water. Zwarte thee en kruidenthee kunnen tegen kokend water, terwijl groene en vooral witte thee koeler water nodig hebben, meestal rond de 80°, afhankelijk van de theesoort.