8 tips om biologisch en duurzaam koffie te drinken en te bereiden
Mensen houden gewoon van koffie. Ze drinken het voor hun plezier, voor stimulatie, voor hun werk. Het is een traditie bij ontmoetingen met vrienden. De populariteit van koffie is bijna wereldwijd. Koffiedrinkers genieten meerdere keren per dag van een kopje van hun geliefde drank. Alleen al in het Verenigd Koninkrijk worden elke dag 95 miljoen kopjes koffie gedronken. De totale hoeveelheid afval die koffiedik wereldwijd genereert, wordt geschat op ongeveer 500.000 ton per jaar.
In de meeste gevallen gaat het weggegooide loog naar de algemene afvalstroom. Dergelijk afval wordt gewoonlijk gestort op stortplaatsen. Dedaaropvolgende broeikasgassen uit dit proces hebben een negatieve invloed op de wereldwijde klimaatverandering. Deze gassen zijn zelfs 34 keer krachtiger dan kooldioxide en zijn een van de belangrijkste oorzaken van de opwarming van de aarde. Maar zelfs in gebruikte koffiedik zitten nog genoeg voedingsstoffen die gebruikt kunnen worden voor verdere verwerking.
1. HERBRUIKBARE KOFFIEDIK
Onze eerste tip om op een milieuvriendelijkere manier koffie te drinken heeft dus betrekking op het lógr. Probeer dit restproduct van koffie te gebruiken in je tuin. Je kunt de lógr gebruiken om de groei van individuele planten te ondersteunen. Je kunt lógr gebruiken om de groei van aardbeienplanten, blauwe bessen, tomaten, azalea's of heide te ondersteunen. Voeg lógrtoe aan je compost. In huis kan het gebruikt worden alsinsectenwerend middel of als ingrediënt in cosmetica.
2. GERECYCLEDE KOPJES
Afhaalkoffie is een symbool van onze tijd. Veel cafés proberen het groener aan te pakken en bieden teruggenomen retourbekers of wegwerpbekers maar recyclebare koffiebekers aan. Volg na het drinken van je koffie de markeringen op de beker en gooi hem bij het juiste afval. Een nog betere optie zijn biologisch afbreekbare bekers, die een polymeer op plantaardige basis bevatten in plaats van een plastic coating. Dergelijke bekers breken na verloop van tijd volledig af.
3. NEEM JE EIGEN KOFFIEBEKER MEE
Debeste manier om afval in de vorm van gebruikte wegwerpbekers te minimaliseren is door je eigen herbruikbare bekerof thermoskan voor koffie mee tenemen. Tegenwoordig kun je kiezen uit talloze opties van reisbekers om de beker te vinden die het beste bij je past .
4. BEWUSTE KOFFIE KIEZEN
Al bij het kopen van een pak gebrande koffie kun je kijken of de koffie is verbouwd met respect voor het milieu. De telers van de koffie van je keuze letten op de kwaliteit van de grondstof, de verwerking ervan, maar ze proberen er ook voor te zorgen dat de koffievoldoet aan bepaalde eisen voor de ecologie van de teelt. Op de verpakking van de koffie vind je een label dat de certificering bevestigt. Koffieboerderijen die gecertificeerde koffie verkopen, kunnen duurzame landbouwcriteria volgen in hun teelt om de Rainforest Alliance (RFA ) certificering te behalen.
Een boer die biologische koffiebonen produceert, moet rekening houden met biodiversiteit, ecologisch evenwicht en het gebruik van chemische meststoffen en pesticidenop lange termijn vermijden, waarna hij zijn producten als biologische koffie kan bestempelen . Een andere certificering, Bird Friendly, is te vinden op koffiesoorten die verbouwd zijn op boerderijen in harmonie met de inheemse bosvegetatie. Het doel van een dergelijke teelt is het beschermen van tropische bossen voor vogels.
5. DENK AAN MELK
Drink je je koffie graag met melk? Geen wonder, want koffie gaat perfect samen met melk. Door ze te combineren, kunnen we genieten van heerlijke melkachtige koffiedranken zoals de populaire cappuccino, café latte of flat white. We kunnen melk gemakkelijk in de supermarkt kopen, het is een gemakkelijk verkrijgbare grondstof. Achter de productie van melk gaat echter een enorme milieubelasting schuil.
Industriële melkverwerking is afhankelijk van grote kuddes koeien om een hoge melkproductie te garanderen. Als eindconsument zijn we ons er vaak niet van bewust dat deze enorme kuddes koeien een van de grootste milieuproblemen vormen. Ze produceren veel methaan, een krachtig broeikasgas. Uit een onderzoek onder Australische cafés bleek dat meer dan 25% van de koolstofvoetafdruk in deze bedrijven afkomstig is van het gebruik van melk.
We moedigen je niet aan om koffie en melk uit je leven te schrappen. Naast de heerlijke smaak bevat melk veel voedingsstoffen en vitaminen die goed zijn voor onze gezondheid. We moeten melk echter benaderen met het oog op de negatieve ecologische impact. Daarom is het aan te radenom, bijvoorbeeldop , de hoeveelheid melk in dranken te verminderen. Vul je energie 's ochtends aan met zwarte koffie en geniet 's middags alleen van je koffie in de vorm van een zoete cappuccino.
Wegwerpbekers voor meeneemmaaltijden hebben vaak een groter volume dan de beker waarin je de bestelde koffie aan de cafétafel zou krijgen. Ook hier kun je de planeet helpen door je eigen herbruikbare koffiebeker mee te nemen.
6. DOE HAVERMELK IN JE KOFFIE
Als je je behoefte aan melk echt consequent wilt verminderen, kun jemeteen overstappen op alternatieve melk. Deze plantaardige melk is over het algemeen milieuvriendelijkerdan koemelk. Ze worden tegenwoordig veel gebruikt en aangeboden in cafés. Vooral veganisten of mensen met een glutenvrij dieet bestellen graag koffie met plantaardige melk.
Deze "melken" worden voornamelijk gemaakt van noten, soja of haver. Het is havermelk die het beste uit de bus komt, vanwege de milieuvriendelijke productie. Bovendien heefthavermelk het extravoordeel dat de smaak en textuur het meest lijken op koemelk in vergelijking met andere alternatieve melksoorten.
7. HOE GEEN ENERGIE TE VERSPILLEN BIJ HET KOFFIEZETTEN
Uit een analyse van het Coffee Science & Education Center blijkt dat meer dan 50% van de ecologische voetafdruk van coffeeshops te wijten is aan energieverbruik. Natuurlijk kun je als gast van een koffiewinkel zelf niet bepalen of de barista elektriciteit verspilt tijdens het werk. Thuis heb je echter alles in eigen hand.
Dus als je thuis koffie zet, houd er dan rekening meehoeveel energie je eigenlijk nodig hebt voor je kopje koffie. Als je alleen koffie voor jezelf zet, hoef je zeker geen hele pot water op te warmen voor één kopje koffie. Kook alleen zoveel water als je daadwerkelijk gaat gebruiken. Op deze manier bespaar je water en verbruik je aanzienlijk minder energie door die kleinere hoeveelheid sneller op te warmen.
8. MAAK EEN KOUD BROUWSEL
Om absoluut zo weinig mogelijk energie te verbruiken bij het koffiezetten, verwarm je het water helemaal niet. De cold brewkoffie extractiemethode is een trend geworden, vooral tijdens de zomermaanden. Naast het duidelijke verfrissende effect op het eerste gezicht, biedt deze brouwtechniek als koude drank een unieke smaakervaring.
Langzame koude extractie resulteert in een specifieke overdracht van koffiesmaken in het water. Het resultaat is een sappige koffie zonder bitterheid met een heldere smaak. Het is ook variabel voor verder gebruik. Cold brew wordt vaak gebruikt in koffiecocktails mixen of opgeschuimd met stikstof geserveerd in de vorm van Nitro cold brew.