5 tips voor ijskoffie en drankjes van Cold Brew

LATEN WE BEGINNEN MET EEN BASIS KOUD BROUWRECEPT

Deze selectie zomerse koffiecocktails omvat zowel zoete limonades en de traditioneel onconventionele ijskoffie met een iets andere "melk" als zomerse koffiedrankjes met alcohol. Alle recepten hebben echter een gemeenschappelijke basis - koude filterkoffie. Hoe maak je het? Ik raad je aan om ofwel de snellere weg te nemen zoals het maken van een iced filter, ofwel je favoriete Cold Brew te maken.

Als je nog niet begonnen bent met Cold Brew, is dit het beste moment om het eens te proberen. Makkelijker dan dit wordt het niet! In een notendop, je neemt grof gemalen koffie en water, mengt alles in een afsluitbare container en na een bepaalde tijd (varieert afhankelijk van recept, koffie, smaak - 12 tot 24 uur) filter je de koffie. Je kunt beginnen met 90 g koffie per 1 liter water en voor een sterkere koffiesmaak, die je vooral in drankjes zult waarderen, kun je Cold Brew concentraat bereiden door de koffie/waterverhouding te veranderen in 1:6 tot 1:4.

IJSKOUDE FILTERKOFFIE IN V60

Heb je op dit moment geen Cold Brew in je koelkast? Geen probleem, probeer filterkoffie direct op ijs te zetten. Met je Hario V60 dripper kun je koffie zetten zoals je gewend bent, maar reken op ijsblokjes om een deel van het water voor filterkoffie te vervangen. Omdat je minder water gebruikt en dezelfde hoeveelheid koffie, moet je de maling iets fijner zetten dan je gewend bent. Begin met 30g koffie, 300g heet water en 200g ijs. Bekijk de video voor de procedure.

Hoe maak je IJskoffie met filter?

RECEPTEN VOOR ZOMERSE KOFFIECOCKTAILS

Je kunt Cold Brew mengen met andere ingrediënten vanaf het ontbijt. Er gaat niets boven een zondagse brunch met koffie en ook vers vruchtensap of vruchtensap. Je kunt verse citrusvruchten combineren met koffie in één glas en genieten van een heerlijke zomerochtend.

KOFFIE LIMONADE

Alles wat je nodig hebt is ijs, een koud filter, een beetje frisdrank en sap of vers geperst vruchtensap. De kieskeurige eters kunnen ook een paar druppels suikersiroop gebruiken (suiker opgelost in water in een verhouding van 1,25:1). De bereidingsprocedure is absoluut eenvoudig. Je vult het glas met ijs en voegt toe:

2 delen sap of vruchtensap
2 delen soda
1 deel suikersiroop
3 delen Cold Brew

Om het oog te strelen voeg je een schijfje sinaasappel of citroen toe, of welk fruit je ook hebt gebruikt bij de bereiding. Het is heerlijk met sinaasappel- of grapefruitsap, maar probeer ook eens iets exotisch en laat je ochtendkoffie soda maken met ananas- of mangosap.

COLD BREW TONIC MET APEROL

De beste manier om erachter te komen dat tonic water niet alleen gin of espresso bevat, is door het zelf te proeven. Net als de vorige koffielimonade isCold Brew Tonic een zoet en verfrissend ochtenddrankje op stomende dagen. Het is gemaakt met vruchtensiropen en gegarneerd met verse kruiden. Je kunt het natuurlijk de hele dag door drinken, afhankelijk van je smaak, en 's middags smaakt het heerlijk met het symbool van de zomer, Aperol. En de bereiding? Ook heel eenvoudig. Ook hier giet je ijsblokjes in het glas en vul je het aan:

1 deel Aperol
2 delen tonic
3 delen Cold Brew
voeg naar smaak suikersiroop toe en top af met een sinaasappelschijfje om te zoeten

COLD BREW NEGRONI

Nu ik de gin heb genoemd, laten we het hebben over eenklassiek drankje uit Italië - de Negroni, dit keer in een koffieversie. Het Florentijnse aperitief wordt traditioneel gemengd in een glas met ijs en bevat gin, vermout en Campari. Het klassieke drankje in een ouderwets glas wordt gegarneerd met een vleugje sinaasappelschil. Meng deze ingrediënten om een koffie Negroni te maken:

1 deel Cold Brew
1 deel gin
1 deel vermout
1 deel Campari

KOUD FILTER ALS BASIS VOOR IJSKOFFIE MET IJS

Een traditioneel drankje in de zomertuinen van patisserieën, cafés en restaurants, ijskoffie met ijs. Meestal betekent dit een lungo op ijs en ijs overgoten met een dot slagroom. Je kunt deze zomerse "waas" een beetje anders aanpakken door de lungo om te ruilen voor een Cold Brew. Dus je giet de koude filter over ijs en vult de andere helft van het glas aan met frisdrank. Eigenlijk hebben we nu de basis van zo'n koffielimonade, maar laat iets meer ruimte over in het glas. Als laatste vul je de moderne Cold Brew soda aan met een bolletje vanille-ijs voor een beetje nostalgie, en Cold Brew ijskoffie is verleden tijd.

1 deel Cold Brew
1 deel frisdrank
1 bolletje ijs

ZUIVELVRIJE IJSKOFFIE? HAVERMOUT LATTE MET IJS

Dit is iets voor iedereen die van zomerse frappes en ijskoffies houdt. Je kunt het sterke Cold Brew-concentraat ook gebruiken in combinatie met melk. In dit recept met havermelk. Het gebruik in koffie is geweldig vanwege de subtiele smaak en het is zowel veganistisch als milieuvriendelijk, dus ik raad je aan om dit plantaardige melkalternatief op zijn minst eens te proberen! Je kunt de ijskoude havermout latte direct in het glas roeren of voor een meer frappé effect gebruik je een shaker, blender, elektrische opschuimer of misschien een pot om het op te schudden. De basis is natuurlijk ijs en voeg dan toe:

2 delen Cold Brew
3 delen havermelk
1 deel vanillesiroop

IRISH IJSKOFFIE

Tot slot geef ik nog een tip voor mijn favoriete Irish Coffee, die koud heerlijk smaakt. Vervang het warme filter in de basis door een ijskoud filter en ga te werk zoals je bij een traditionele Irish Coffee zou doen. Dat wil zeggen, een scheut Ierse whisky, een beetje suikersiroop en tot slot de romige koude room zachtjes geschud in een shaker over het oppervlak verdelen.