4 manieren om goede koffie te kopen

Europeanen waren zich al in de 16e eeuw bewust van koffie. Dit blijkt uit de verslagen van reizigers die Syrië bezochten en persoonlijk kennismaakten met koffie en hun kennis als curiositeit mee naar huis namen naar Europa. Wat de koffiehandel betreft, wordt aangenomen dat de eerste mensen die koffie verhandelden de Venetianen waren, die in de 17e eeuw koffiebonen importeerden voor hun landgenoten, die er aanvankelijk weinig vertrouwen in hadden. De oosterse oorsprong en de zwarte kleur riepen ideeën op over de slechte oorsprong van koffie. Pastoen paus Clemens VI, na het drinken van een kopje koffie, het een "christelijke drank" noemde, begon de glansrijke toekomst van koffie in de westerse samenleving. Koffiewerd een luxe en duur handelsartikel, dat eerst in kleine hoeveelheden in apotheken werd verkocht. Uiteindelijk begonnen de grote steden zich snel te vullen met koffiehuizen en bereikte koffie de bredere lagen van de bourgeoisie en buiten de stadsgrenzen, tot in de dorpen.

Demeest recente situatie op de koffiemarkt is dat, dankzij de coronaviruscrisis, de koffieprijs is blijven stijgen. Sommige landen hebben een overaanbod en als gevolg daarvan is de vraag groter geworden dan het aanbod en is de koffieprijs snel gestegen. Colombia, een van de grootste koffie-exporteurs, is helemaal gestopt met het exporteren van koffie.

We zullen achtereenvolgens de vier meest wijdverspreide manieren om koffie te verhandelen introduceren en kijken naar de sociale en milieu-impact van hun acties.

EERLIJKE HANDEL

Je koopt niet alleen goede koffie in Fair Trade netwerken, maar je voelt je ook beter in de wetenschap dat je geld daar terechtkomt waar het nodig is en waar de koffieproducenten het echt verdienen. Als een boer lid wordt van een Fair Trade handelswinkel, krijgt hij gegarandeerd een minimum aankoopprijs en een sociale premie. Shoppers die koffie kopen van coöperaties van Fair Trade-boeren tekenen voor verantwoordelijke handel, wat een positief effect heeft op hun eindklanten.

DIRECTE HANDEL

Je kunt Direct Trade gebruiken en rechtstreeks van de bron kopen. Dat wil zeggen, van de boer of de boerencoöperatie. Maar deze handel is nog steeds gemakkelijk en slechts beschikbaar voor een klein deel van de kopers. Direct Trade verwijst bijvoorbeeld naar branders die groot genoeg zijn om de export en import van koffie naar hun land te financieren. Zij onderhouden persoonlijke relaties met de boeren, spreken prijzen af die voor beide partijen voordelig zijn en de eindklanten zijn er echt van verzekerd dat de koffie die ze kopen van kwaliteitskoffie komt. Naarmate de populariteit van directe handel bij eindklanten toeneemt, neemt ook de druk toe op koffie-importeurs die zich al in de richting van echte directe handel bewegen. Dit vergroot de ruimte voor nog meer natuurlijke eerlijke handel dan de gevestigde handel.

HANDEL IN GESELECTEERDE KOFFIE - RELATIE

Verreweg de meest wijdverspreide methode om koffie van topkwaliteit te verhandelen is de zogenaamde Relatie. Dit is geen directe handel, hoewel het zo lijkt voor de eindklant, maar bemiddelde handel. De koffiekoper ontmoet de boer en kiest de koffie, maar de handel wordt uitgevoerd door iemand anders.

MICROLOTVEILING

Als je de fijnste koffie delicatessen in handen wilt krijgen, gok dan op de regelmatige microlot veilingen. Microlot, de zogenaamde koffie met een stamboom, die waarde hecht aan zijn oorsprong, de manier waarop hij wordt geoogst en het verhaal van de mensen erachter en het land dat ze bewerken. Je herkent ze aan de zorgvuldig geschreven beschrijvingen van hun plaats van herkomst, waar de telers terecht trots op zijn. Microlots worden apart geteeld op exclusieve locaties op boerderijen, met slechts een paar struiken voor een paar zakken oogst. Ze krijgen de juiste zorg zodat ze het best hun plaats van herkomst kunnen vertegenwoordigen.