30 stappen om een café te openen

HOE OPEN JE EEN KLEIN CAFÉ... OF ZELFS EEN GROOT CAFÉ?

Er zijn verschillende manieren om zo'n bedrijf te beginnen. U kunt uw café vanaf nul opbouwen of een bestaande zaak kopen. Een andere optie is eenfranchise partnerschap.

Franchising is een ideale manier om een café te openen en tegelijkertijd een zakenpartner te krijgen. Met een zakenpartner wordt het openen van een café veel gemakkelijker. Zij kunnen u helpen met alle volgende 30 stappen om een café te openen.

1. IS EEN CAFÉ BEGINNEN IETS VOOR JOU?

Een café beginnen kan een geweldige ervaring zijn: lekkere koffie maken, mensen ontmoeten en winst maken zijn de gebruikelijke eerste motivaties. Je hebt misschien veel ideeën over hoe geweldig het zou kunnen zijn. Je kijkt ernaar uit om je café in te richten, en je denkt zelfs al na over welke muziek je in je café gaat draaien.

Maar de realiteit haalt je snel in nadat je je café hebt geopend - rekeningen, papierwerk, belastingen, chagrijnige klanten, noodzakelijke reparaties of het vinden van bekwaam personeel. Voordat u besluit uw eigen café te bezitten, moet u nag aan of eencafé echt iets voor u is. Kunt u omgaan met de niet altijd leuke taken van de dagelijkse gang van zaken, en denkt u dat het bezitten van een café ook samenvalt met uw levensplannen op lange termijn?

2. UW PERSOONLIJKE FINANCIËN OP ORDE HOUDEN

Voordat u in zaken gaat, moet ueerst en vooral uw financiën op orde hebben. De risico's en investeringen die u neemt, mogen uw persoonlijke leven niet in gevaar brengen. Zorg ervoor dat je genoeg geld hebt om ervoor te zorgen dat het bedrijf je niet financieel ruïneert.

Een manier om een groot financieel verlies te voorkomen is een ondernemingsplan dat u helpt te bepalen hoeveel geld u nodig hebt om het bedrijf te starten. Het starten van een coffeeshop kost meestal ongeveer een miljoen kronen. Begin in de tussentijd te plannen hoe u uw verdiende geld in twee categorieën zult verdelen: één voor uw persoonlijke behoeften en één voor uw café.

3. INFORMATIE VERZAMELEN OVER HET KOFFIE- EN CAFÉBEDRIJF

De smaak van koffie bestaat uit meer dan 1000 flavonoïden. Elke combinatie van deze flavonoïden kan de smaak en textuur van koffie veranderen. Daarom zijn er verschillende brandprofielen en mengsels. Weet je waar we het over hebben?

Voordat u zich volledig stort op het zetten van koffie, radenwij u aan tijd te besteden aan het leren en lezen over koffie. Volg eencupping cursus en een barista cursus. Je krijgt de kans om andere mensen te ontmoeten met dezelfde interesse in koffie, maar bovenal doeje nieuwe informatie op die van pas komt in je koffiezaak. Probeer zoveel mogelijk te leren over koffie - niet alleen als drank, maar als landbouwproduct. Leer over de diversiteit van de herkomst van koffie. Hoe meer je weet over koffie, hoe beter.

4. LEER UW KOFFIEBRANDER KENNEN

U wilt beslist koffie van goede kwaliteit en met een goede smaakin uw koffiezaak . Met je eigen vers gebrande koffie bespaar je op de lange termijn geld, maar het branden kost veel tijd. Naast de vereiste kennis brengt het zelf branden van koffie ook de hoge kosten met zich mee van de aankoop van een brander, de installatie en het papierwerk om de bonen te kopen.

Wij raden u aankoffiebranders in uw omgeving te bezoeken voordat u uw café opent. Bovendien kunt u meer leren over koffie van ervaren branders. Veel branders bieden u een koffieproeverij aan. Onderzoek bij uw bezoek hun dienstenaanbod, of ze opleidingen aanbieden voor uw werknemers, en ook of ze koffieapparatuur leveren.

5. PLAN HOE JE EEN COFFEESHOP OPZET IN JE BUSINESSPLAN

Een ondernemingsplan is een geweldig en zeer effectief instrument voor een succesvolle start van een bedrijf. Hiermee kunt u het bedrijfsconcept van het café, het budget of hoeveel geld er nodig zal zijn om het café te openen, uitzoeken. Het zal u helpen bij het ontwerpen en lanceren van uw bedrijf. U kunt een ondernemingsplan overhandigen aan potentiële investeerders of een vastgoedbeheerder.

Voor velen van ons is de motivatie om aan een ondernemingsplante beginnen een beetje zoals om 5 uur 's ochtends gaan hardlopen - het klinkt als een geweldig idee, maar wie heeft er echt zin in? Stap er overheen en begin! Je zult er geen spijt van krijgen.

6. BEPAAL HET BEDRIJFSCONCEPT VAN UW CAFÉ

Weet u welke stijl café u wilt? Het ontwikkelen van een caféconcept is waar u uw dromen en ideeën werkelijkheid laat worden. Zet uw bedrijfsconcept in uw ondernemingsplan en volg het tijdens uw bedrijfsvoering. Een koffieconcept op papier zal u helpen de weg vooruit te plannen.

Neem de tijd om te dromen, bezoek coffeeshops in de buurt, lokale koffiebranders en plan zorgvuldig je eigen koffiebedrijf. Dit is het moment waarop u beslistwat en hoe u uw klanten wilt aanbieden.

U kunt hen bijvoorbeeld croissants, cake, gebak of koekjes aanbieden bij hun koffie. Neem een koffieshop meer in de vorm van een bistro of verkoop koffie in een bepaalde stijlvolle omgeving. Er zijn veel mogelijkheden. Het eenvoudigste concept met het snelste rendement is "Coffee to go". Het vergt de minste investering, maar heeft een drukke locatie nodig.

7. WAT BIEDT U AAN ALS HET CAFÉ OPENGAAT?

Wat gaat u uw klanten aanbieden? Een belangrijke pijler van uw bedrijfsplanning is het bepalen van uw aanbod. Zonder een goed doordacht plan van wat u in het café wilt verkopen, kunt u niet de juiste koffieapparatuur, het geraamde budget, de inrichtingseisen of de locatie van het café kiezen. Neem je tijd, denk er goed over na. U kunt ook inspiratie opdoen bij concurrenten.

Hoewel koffie uw belangrijkste focus moet zijn, zullenandere producten zoals koffieaccessoires, alcoholische dranken of voedseleen belangrijke rol spelen in uw beslissing . Bij het bepalen van uw aanbod moet het vooral gaan om wat uw klanten willen.

8. HOE OPEN JE EEN SUCCESVOL CAFÉ? OP DE JUISTE PLAATS

Dooruw caféjuist te positioneren, maximaliseert u het potentiële succes of falen van uw café. De locatie voor het bedrijf en de voorwaarden van het huurcontract zullen een belangrijke rol spelen in het algemene voortbestaan van het bedrijf. Bij het zoeken naar de juiste locatie , verken de concurrentie, praat met buurtbewoners, zoek uit hoe het verkeer in het gebied werkt, of er woonwijken, scholen, hogescholen, winkelcentra, restaurants of kantoren in de buurt zijn.

Als u eenmaal een veelbelovende locatie hebt gevonden, zoek dan de voorwaarden van de huur of verkoop uit. Bereken hoeveel klanten u per dag verwacht en kijk of de locatie voldoet aande voorwaarden waaraan u moet voldoen. Zet ook je buikgevoel in. Als u zich niet op uw gemak voelt in een gebied, blijf dan zoeken...

9. WAT IS UW CONCURRENTIE?

Wat bieden de cafés in uw omgeving? Wie is je grootste concurrent? Wat zal hun reactie zijn op je nieuwe café? Beschouw elk bedrijf dat soortgelijke producten als het uwe aanbiedtals concurrentie . Of het nu een café of een restaurant is. Maak een concurrentieanalyse en ontdek waar u een voorsprong heeft en welke fouten u moet vermijden.

10. ZICH VERTROUWD MAKEN MET VOORSCHRIFTEN EN WETTEN

Het opzetten van een café kan leiden tot onvoorziene uitgaven en problemen, waaronder speciale apparatuur of aanpassingen als gevolg van wetten, verordeningen en voorschriften. Het is belangrijk om bij het kantoor waar uw café is gevestigd na te gaan wat hun specifieke voorschriften zijn. Zoek van tevoren uit waar je allemaal aan moet voldoen. Een bezoek aan hethandelskantoor, het gezondheidskantoor, het bouwkantoor of de brandweer voor de opening zult u zeker niet missen .

11. KOFFIEZETAPPARAAT, MOLEN EN ANDERE APPARATUUR VOOR UW CAFÉ

Weet je wat je nodig hebt om je café in te richten? Het hangt altijd af van je aanbod. Uw café-uitrusting stelt u in staat uw café met succes te runnen. Kwaliteitsapparatuur die betrouwbaar werkt is essentieel. De juiste uitrusting hangt af van wat u verkoopt en wat uw verkoopvolume zal zijn. Ongeschikte apparatuur voor uw type coffeeshop kost u uiteindelijk meer geld.

Enkele van de belangrijkste apparatuur voor een koffiezaak zijn: koffiezetapparaat, koffiemolen, koelkast, koffieaccessoires zoals theepotten of weegschalen voor de juiste hoeveelheid koffie. Bovendien moet u hetjuiste kassasysteem vinden dat het beste bij u past.

12. STEL EEN BUDGET VAST VOOR HET STARTEN VAN EEN COFFEESHOP

Om de kosten van uw zaak te bepalen, is het raadzaam te beginnen met het menu, het concept en de locatie. Zodra u over deze elementen beschikt, kunt u de kosten beter bepalen. De kosten omvatten: apparatuur, ruimte, constructie, vaste en variabele kosten. Het opstellen van een voorlopige begroting is een van de beste manieren omde totale kosten van het door u gekozen bedrijfsconcept te bepalen.

13. WANNEER BEGIN JE ECHT GELD TE VERDIENEN MET KOFFIE? HET OMSLAGPUNT BEPALEN

Je begint een coffeeshop met winstoogmerk, dus het is belangrijk om je breekpunt te kennen. Alles onder het break-even punt zijn uw kosten om het café te beginnen. Als je geen idee hebt wat je break-even punt is, zal het veel moeilijker voor je zijn om winst te maken.

Het break-even punt gaat niet alleen over cijfers. Het gaat om het merk, de dienst of het product dat waarde creëert voor uw klanten. Een hogere waarde per verkoop zal u helpen de marges te verhogen en veel sneller winst te maken.

14. UW PERSOONLIJK BEDRIJFSBUDGET

Een succesvolle coffeeshop openen vereist enige kennis van budgetbeheer. Zoek bijvoorbeeld uithoeveel je moet lenen en hoeveel eigen geld je hebt. Kennis van uw vaste en variabele kosten, break-even punt en prijsstrategie zal u helpen een financiële case te ontwikkelen voor u en uw potentiële investeerders. Het café heeft geld nodig om te functioneren. Cash is belangrijk voor elk bedrijf en het is uw taak, als bedrijfseigenaar, om ervoor te zorgen dat u er genoeg van heeft.

15. PAPIERWERK OF WAT JE NODIG HEBT OM EEN CAFÉ TE OPENEN

Zoals bij elk ander bedrijf, vereist het starten van een coffeeshop papierwerk. U moet een bedrijfsvergunning krijgen, sociale zekerheid en ziektekostenverzekering betalen, belastingen betalen, naar het bouwkantoor gaan om het pand goedgekeurd te krijgen, en nog veel meer. Als u niet weet wat u moet doen, neem dan contact op met een advocaat of ga naar uw gemeente.

Het is voordelig om één koffieleverancier te hebben, wat u de mogelijkheid biedt om bijvoorbeeld uw koffie te individualiseren, marketingondersteuning te bieden en de investering die nodig is om te starten te verlagen, inclusief hulp met knowhow.

16. ONDERZOEK NAAR LEVERANCIERS EN PARTNERS

Onderzoek de leveranciers waarmee u wilt samenwerken. Begin met lokale bedrijven. Dit levert niet alleen winst op voor lokale bedrijven, maar helpt hen ook hun naamsbekendheid te vergroten. Werken met lokale bedrijven geeft een goed gevoel bij klanten die lokale producten waarderen.

17. ZICH INFORMEREN OVER DE VOORSCHRIFTEN VAN DE GEZONDHEIDSPOST

Als je een café begint, moet je aan een aantal regels voldoen. Tot de belangrijkste behoren het voldoen aan de hygiënevoorschriften. Zoek vroegtijdig uit waaraan u moet voldoen. Voor cafébedrijven is de basis het zogenaamde HACCP-systeem, oftewel Hazard Analysis and Critical Control Point-systeem in de voedselproductie.

18. DE FINANCIËN OPNIEUW BEREKENEN EN DE KOSTEN AANPASSEN

Het budget van uw café zal evolueren naarmate het groeit. Zorg ervoor dat u alle kosten nauwkeurig in uw ondernemingsplan heeft opgenomen. Maak regelmatig een overzicht van de financiën, zo wordt het verlies doorberekend en weet u hoe uw café ervoor staat.

19. TERUG NAAR HET BEDRIJFSPLAN

Zoals we al eerder zeiden, iseen ondernemingsplan belangrijker dan het lijkt. Veel van uw succes zal komen van het ondernemingsplan. Wanneer u uw plan schrijft, richt u zich volledig op uw bedrijf. Een ondernemingsplan voor een coffeeshopbespaart u op de lange termijnveel geld en tijd . Het is ook essentieel voor het ontwikkelen van eencafé begroting.

20. KASSASYSTEEM VOOR CAFÉ

Elk café heeft een betrouwbaar kassasysteem nodig. Het kiezen van een systeem is een belangrijke beslissing die u moet nemen. Een kassasysteem kan uhelpen met boekhouding of voorraadbeheer. Er zijn genoeg systemen op de markt, kies er gewoon een die bij u past en denk goed na over uw keuze.

De panden waaraan wij onze koffie leveren hebben de beste ervaring met kassa's van Touch en Storyous. Deze systemen zijn duurder, maar hebben een goede intuïtieve omgeving, tabelindelingen en export naar diverse boekhoudsystemen.

21. ZET JE CAFÉ OP MET EEN EIGEN BANKREKENING

Geef uw café een eigen bankrekening. Zelfs als u alleen van plan bent een klein bedrijf te runnen, maakteen aparte bedrijfsrekening het gemakkelijker om uw bedrijfsfinanciën te beheren zonder ze te vermengen met uw persoonlijke geld.

22. DE JUISTE NAAM KIEZEN VOOR JE CAFÉ

Denaamgeving van uw bedrijf en de ontwikkeling van een merk zijn essentieel voor uw bedrijf. Vanaf het concept, de kleuren, het logo en de slogan speelt uw merk een sleutelrol in de gepercipieerde waarde die uw klanten met uw bedrijf zullen associëren. Maak van uw naam een prioriteit en maak gebruik van professionele diensten bij de ontwikkeling van uw logo.

23. ZET UW CAFÉ IN DE KIJKER OP HET WEB EN DE SOCIALE MEDIA.

Uw café heefteen eigen website nodig. Een bedrijfs"website" is belangrijk voor het bedrijf omuw caféverhaal online met uw klanten tedelen. Gebruik social media sites zoals Instagram en Facebook om jezelf ook tepromoten. U kunt de netwerken gebruiken om cadeaubonnen, kortingsbonnen of wedstrijden aan te bieden. Je netwerken en je bedrijf promoten loont. Het zal meer mensen bewust maken van je.

24. KWALITEITSWERKNEMERS MAKEN EEN KWALITEITSBEDRIJF.

Een coffeeshop openen met een team van kwaliteitsmedewerkers is een must voor succes. Stuur uw werknemers voor de opening naar een barista cursus of training. Hierdoor zullen ze betere en meer verenigde vaardigheden hebben en de perfecte koffie bereiden. Je kunt de beste koffie en apparatuur hebben, maar het zal niet hetzelfde zijn zonder een kwaliteitsbarista en -bereiding.

Wij kunnen u helpen uw personeel op te leiden en hen tijdens de samenwerking regelmatig bij te scholen. Van de basis van espressobereiding, tot het instellen van de machine, tot kloppen en latte art. Onze geaccrediteerde omscholingscursussen bevatten alle informatie en praktische oefeningen die een professionele barista nodig heeft om zijn werk te doen.

25. UNIEKHEID, KNOWHOW, IDEEËN... WAT MAAKT UW CAFÉ UNIEK?

Wat maakt uw café uniek? Waarom wordt uw café populair? Als je een café wilt opzetten met een sterke marktpositie, moet je iets hebben waarmee je je onderscheidt van de rest. Tegenwoordig zijn er genoeg cafés in elke stad, zelfs kleinere. Bedenk iets dat alleen jij hebt. Iets dat geen concurrentie heeft in het gebied. Je moet anders zijn. Je moet iets extra's hebben , zodat klanten een reden hebben om naar jou te komen en niet naar de concurrentie.

26. HOEVEEL EN VOOR HOEVEEL? STEL UW PRIJZEN VAST

Het hoofddoel van uw bedrijf is winst maken. En uw prijsstelling speelt daarbij een sleutelrol. Elke prijsaanpassing kan en zal gevolgen hebben voor uw verkoop en klanten. Het vaststellen van de juiste prijzen is essentieel. Of uw bedrijf overleeft en of u extra werknemers kunt aannemen, hangt af van uw prijsstelling.

27. MAAK EEN TIJDSCHEMA VOOR HET OPENEN VAN EEN CAFÉ

Maak een tijdlijn voor de lancering van je café. Net als bij een ondernemingsplan is het belangrijk dat uw strategie doelen stelt die gekoppeld zijn aan een benaderend tijdschema. Een tijdschema houdt u in de gaten om ervoor te zorgen dat u de onderneming efficiënt en zorgvuldig start. Stel een datum vast waarop je je doel wilt bereiken.

28. EEN BOEKHOUDSYSTEEM KIEZEN

Gebruik het boekhoudsysteem om alle financiële informatie te achterhalen. Om te beginnen is deze informatie voor u van prioritair belang. Gebruik een boekhoudsysteem vanaf het begin van uw bedrijf. Een boekhoudsysteem helpt u facturen te betalen, uitgaven en inkomsten te bepalen, en winst of verlies te berekenen.

29. UW BEDRIJF VERZEKEREN

Bescherm uw bedrijf en uw werknemers. Die bescherming omvat aansprakelijkheid en verzekering. Sluiteen verzekering af die uw bedrijf dekt tegen diefstal of schade. Zorg ook voor een werknemerscompensatieverzekering en een bedrijfsaansprakelijkheidsverzekering. Je weet nooit wat er kan gebeuren.

30. PROMOTIE (NIET ALLEEN) BIJ HET OPENEN VAN EEN CAFÉ

Een café openen is een grote verplichting, een financiële investering en het kost veel tijd en energie. Een café promoten vergt veel werk, ideeën en financiën. Gebruik de eerder genoemde sociale netwerken om uw bedrijf te promoten, maar laat het ook lokaal weten.

Hang postersop in de stad of doe flyers in de brievenbus. Deel uitnodigingen voor koffie, evenementen of speciale evenementen uit aanbedrijven en kantoren in de buurt. U kunt een systeem opzetten voor het verzamelen van punten voor koffie, zoals klantenkaarten voor vaste klanten.