10 boeken plus 1 tijdschrift of top koffieliteratuur

Koffie-expert James Hoffman presenteert zijn volgende boek. Deze keer op hoe je thuis koffie op barista-niveau zet.

.

We verwachten allemaal dat we uitstekende koffie kunnen kopen in veel geweldige koffiezaken. Maar hoe zit het met de koffie die we thuis maken? Zou die niet net zo goed moeten zijn?

In zijn nieuwste boek laat James Hoffmann alles zien wat je moet weten omthuis uitstekende koffie te maken.

In het boek vergeet hij niet te vermelden welke apparatuur de moeite waard is om te kopen, hoe je koffiemaalt, de basisprincipes van koffiebereiden of hoe je koffiedranken moet begrijpen.

Gefilterde koffie heeft Petra's leven veranderd, dus besloot ze haar hele boek eraan te wijden.

Ze is de oprichter van Industra Coffee, een koffiewinkel en branderij in Brno, een bekroonde barista bij internationale wedstrijden en een docent in koffiecursussen.

Het boek staat vol met haar ervaring, zowel met het bereiden van koffie als met het openen van een café. Je vindt er ook tal van recepten voor koffiedranken, desserts, tips over hoe je een goede koffiezaak kent en hoe je de beste apparatuur kiest.

Petra Veselá is onlosmakelijk en voor altijd verbonden met lekkere koffie. Ze is misschien wel debekendste persoonlijkheid van de Tsjechische koffiescene, dus het schrijven van een boek over koffie was misschien wel een onvermijdelijke stap voor haar.

Ze inspireert barista's in de dop door het hele landen leert hen, samen met haar man Gwilym Davies, het ambacht van koffie.

Een boek van de beroemdste lerares van Tsjechische barista's zou dus ook hun must read en naslagwerk moeten zijn, geschreven om toegankelijk te zijn voor zowelbeginners als amateurs, en om een steunpunt voor hen te zijn op hun reis in de glamoureuze wereld van koffie.

Wetenschap en koffie in één, dat is het uitgangspunt van het boek van astrofysicus Jonathan Gagné, dat waarschijnlijk het belangrijkste boek is dat ooit is geschreven over de wetenschap van het koffiezetten.

In het boek schrijft hij over de fysica van het extraheren en malen, maar ook over de chemie van water. Hij leidt de lezer

onderwerpen zoals het ontwerp van de schenkketel, de optimalisatie van turbulentie tijdens het schenken, de invloed van fijne deeltjes en de fysica van filters.

Hij presenteert ook een aantal originele ideeën over koffiebereiding en onderbouwt dit alles met veel feiten en cijfers.

Het boek richt zich voornamelijk op keuzekoffie en is geschreven door de medeoprichters van de Deense brander Coffee Collective.

Zoals de titel van het boek al suggereert, leer je in het boek hoe je excellente koffie kunt bereiden uit verschillende variëteiten, hoe koffiebomen worden gekweekt, hoe koffiebessen worden geoogst, maar ook hoe koffie vervolgens wordt gebrand in de branderij van Coffee Collective.

Een integraal onderdeel van de informatie die je in het boek vindt, is de geschiedenis van koffie in het algemeen, de duurzaamheid van de teelt, maar ook hoe je thuis koffie kunt branden.

6. De koffieman: Sasa Sestic

Sasa Sestic, 2015 Barista World Champion en auteur van koffieverdeler Nucleus NCD V3, heeft een boek gepubliceerd over zijn inspirerende verhaal dat geldt als een van de meest verwachte boeken in de koffieliteratuur.

Het boek begint met een gedetailleerde, emotionele en eerlijke samenvatting van het winnen van demeest prestigieuze competitie die een barista zich kan voorstellen.

Daarna neemt het ons mee op een reis naar verschillende top koffieboerderijen in zeven landen op verschillende continenten. We leren zijn verhalen kennen, de uitdagingen die hij moest aangaan.

Scott Rao heeft veel van 's werelds beste branders geadviseerd en nu heeft hij zijn ervaring

in een boek dat toegankelijk is voor alle branders.

Geen enkele serieuze koffiebrander zou dit boek mogen missen .

Het laatste boek in de Adrian Krišák-trilogie is er. De beroemde trilogie, die wordt beschouwd als de bijbel van de professionele barista, is voltooid met het laatste deel.

Het algoritme van gefilterde koffie is het eerste boek in zijn soort in het Slowaaks. In de vorm van diagrammen toont het mogelijke oplossingen en elk van de stappen van koffiebereiding wordt vervolgens geïmplementeerd door het algoritme.

In het boek leer je waarom je kopje smaakt zoals het smaakt en hoe je je bereiding kunt verbeterentot het niveau van een professionele barista.

Alle smaak van koffie zit verborgen in de boon zelf. Dit blijft een mysterie voor de meeste koffieliefhebbers.

Zijn veelzijdigheid is ongeëvenaard. En de bijzonderheden ervan, of beter gezegd de eigenaardigheden, zijn het onderwerp van dit boek.

Dit boek biedt een gevoelige en intuïtieve benadering van koffie. Het is een soort initiatiereis die het mysterie van koffie onthult, van de oorsprong van de boon tot het proeven ervan.

Van boon tot koffie - hoe ontstaat het perfecte kopje met de perfecte smaak? Dit en nog veel meer leer je in The Coffee Lover.

Miljoenen mensen over de hele wereld kunnen hun dag niet beginnen zonder een kopje koffie. Daarom is het tijd om de tradities en geheimen van deze geweldige drank te ontdekken, van het verbouwen van de bonen en het oogsten tot het branden en serveren.

Ontdek de rijke verscheidenheid aan koffiesmaken en -aroma's, de beste bereidingswijzen en hoe je koffie in je keuken kunt gebruiken met een paar eenvoudige recepten.

Vier keer per jaar tovert een nieuw nummer van Standart Magazineeen glimlach op onze lippen.

HetTsjechoslowaakse gedrukte tijdschrift publiceert op zijn 130 pagina's artikelen van werelddeskundigen in dekoffie-industrie. Het behandelt onderwerpen uit alle takken van de industrie.

Ook interessant zijn meningen over actuele onderwerpen uit de koffiewereld en interviews met professionals. Er staan ook ideeën in voor cafés die een bezoek waard zijn. Sinds vorig jaar verschijnt het in vier versies.

De originele Slowaaks-Tsjechische, Engelse, ook in het Japans en Russisch. DeEngelse versie van Standart is een van demeest prestigieuze koffietijdschriften ter wereld.