Kolumbija Anserma NOIR | Espresso - Iepakojums: 250 g
Kolumbija Anserma NOIR | Espresso - Iepakojums: 250 g
Kafija no Anserma lauksaimnieku apvienības jūs apburs ar skābām citrusaugļu notīm, ko papildina līdzsvarota zemeņu un piena šokolādes saldā garša. Izbaudiet Kolumbijas kafiju no 1400-1800 m virs jūras līmeņa. Vairāk
Produkta kods: 6275-3697
Kafija no Anserma lauksaimnieku apvienības jūs apburs ar skābām citrusaugļu notīm, ko papildina līdzsvarota zemeņu un piena šokolādes saldā garša. Izbaudiet Kolumbijas kafiju no 1400-1800 m virs jūras līmeņa. Vairāk
Produkta kods: 6275-3697
Grauzdēta kafija: Anserma NOIR
- ✓ Valsts Kolumbija
- ✓ Reģions Anserma, Caldas
- ✓ audzētājs Anserma Farmers' Association
- augstums 1400-1800 m virs jūras līmeņa
- ✓ tips 100% Arabica
- ✓ Caturra 20%, Castillo 35%, Colombia 45%.
- ✓ apstrāde mitrā veidā
- ✓ grauzdēšana espresso pagatavošanai
Kafija no Anserma reģiona
Anserma ir asociācija, kurā apvienojušies vairāk nekā 2000 sīksaimnieku (vidēji 2,5 ha). Anserma ir nedaudz dzīvīgāka nekā Lucero, bet ar lieliskām pupiņām un nemainīgu kvalitāti. Kafija tiek apstrādāta ar slapjo metodi, fermentēta ne ilgāk kā 14 stundas un pēc tam žāvēta 5 līdz 10 dienas uz plākstera.
Kāda būs šīs kafijas garša?
Kolumbijas kafijām ir raksturīga pilnīga konsistence, spilgta skābums un bagātīga pēcgarša. Anserma kafijā jūs atradīsiet skābu citrusaugļu notis ar patīkamu šokolādes un zemeņu garšu.
Ieteicama espresso pagatavošanai. Tumšākas grauzdēšanas profils ir izstrādāts īpaši šim kafijas pagatavošanas veidam. To var izmantot ne tikai espresso pagatavošanai no sviras vai automātiskā kafijas automāta, bet arī kafijas pagatavošanai no moka podu vai džezerīša.
Garšas īpašības | Citrusaugļi, Zemeņu, Salds, Šokolāde |
---|---|
Tips | Arabica |
Kafijas skābums | Mazāk skāba |
Sagatavošanas metode | Turku kafijas kanna, Espresso, Moka tējkanna |
Augstums | 1400 - 1800 m.n.m. |
Platība | Anserma, Caldas |
Izmantojiet | Espresso |
Ražošana | Comunity lot |
Daudzveidība | Castillo, Caturra, Colombian |
Valsts | Kolumbija |
Ielasīts no | Mazgāts (slapjš) |
Zaļās kafijas defekti
Lai iegūtu izcilu kafijas garšu, nepieciešamas zaļas kafijas pupiņas bez defektiem. Galu galā šādā "zaļā sūtījumā" partija var nonākt grauzdētavā ar vairākiem defektiem.
Kafijas rituāli un sociālās tradīcijas
Iespējams, pasaulē nav dzēriena, kas labāk atspoguļotu sociālās tradīcijas, kā kafija. Dažās kultūrās kafijas pagatavošana ir gandrīz maģisks rituāls. Izpētīsim!
Kafijas pupiņu izmērs. Kā tiek šķirota kafija un kāda ir tās kvalitāte?
Jūs noteikti esat pamanījuši, ka kafijas pupiņas ir dažāda lieluma. Tās ir mazākas, lielākas, iegarenākas vai apaļākas. Tagad noskaidrosim, vai kafijas pupiņu forma ietekmē to kvalitāti un garšu.
Kā mirst espresso? Oksidācija un noārdīšanās
Ja ļausiet espresso pagatavot, tas vairs nebūs baudāms. Kāpēc espresso tik ātri maina garšu? Kā espresso patiesībā atmirst un cik ilgi tas notiek?
9; 15 vai 19 bāri - kāds ir ideālais spiediens kafijas automātā?
Lai espresso ar spēcīgu garšu un bagātīgu krēmu būtu gatavs, ir vairāki būtiski soļi, un viens no tiem neapšaubāmi ir spiediens. Šajā rakstā mēs aplūkosim, kāpēc 9 bāru spiediens ir labākais spiediens espresso pagatavošanai.
Kafijas grauzdēšanas pakāpes: kādas ir atšķirības kafijas grauzdēšanā?
Graudu graudi tiek grauzdēti brūnā krāsā, iegūstot smaržīgus toņus. Atšķirības starp toņiem ir grauzdēšanas pakāpes. Kā ar to palīdzību noteikt kafijas garšu un kā izvēlēties pareizo grauzdēšanas veidu?
Dabiski salda kafija. No kurienes kafijā rodas saldums?
Kafija (pat bez cukura) salda? Uzzināsim, no kurienes rodas kafijas dabiskais saldums, kā izvēlēties pareizās kafijas pupiņas? Un padomus, kā pagatavot kafiju ar saldu garšas profilu.