El Salvador El Manzanal Orange San Pacho Anaerobic Natural - Iepakojums: 250 g, Grauzdēšana: Mūsdienīgs espresso - espresso, kas atzīmē skābumu

Vairāk fotoattēlu (3)

El Salvador El Manzanal Orange San Pacho Anaerobic Natural - Iepakojums: 250 g, Grauzdēšana: Mūsdienīgs espresso - espresso, kas atzīmē skābumu

(7)

Alternatīvas metodes

14 punkts uz lojalitātes sistēmu

2021-2022. GADS
JŪRAS ALTITŪDE 1200 Mnm
San Pacho rezervāts
sausā anaerobā attīrīšana
Apaneca-Ilamatepec REĢIONS
IZNOMĀTĀJS Jose Enrique Gutierrez, Finca El Manzal
Ieteicamais preparāts. Vairāk

Produkta kods: 5306-2963

Pašlaik nepieejams produkts

Aizstājējprodukts

Alternatīvas metodes Microlot

Kolumbija Diego Bermudez | Filtrs

Dabar yra sandėlyje

23,20 €
21,28 € bez PVN

Pievienot grozam

Garšas īpašības	Persiki, Apple, Ličī
Kafijas skābums	Skābāks
Daudzveidība	Castillo

Produkta kods: 5306-2963

Pašlaik nepieejams produkts

Par saimniecību Finca El Manzal

120 stundu ilga anaerobā fermentācija nodrošina kafijas augļu garšu, bet lēna žāvēšana uz afrikāņu gultas - šīs kafijas brīnišķīgo saldumu. Kopš 2010. gada Jose Enrique ir reģeneratīvo audzēšanas metožu piekritējs. Viņa ģimene audzē kafiju kopš pagājušā gadsimta astoņdesmitajiem gadiem, taču pilsoņu kara dēļ sākotnējā saimniecība tika pamesta. Tikai 2007. gadā, kad Jose Enrique pievērsās smalkās kafijas pasaulei, ģimene atkal sāka nodarboties ar kafiju. Jose Enrique savās saimniecībās izmanto tradicionālās audzēšanas metodes, ko apguvis no sava tēva un vectēva, apvienojumā ar reģeneratīvām audzēšanas metodēm, aizsargājot apkārtējo dabu. Pateicoties šai stratēģijai un uzsvaram uz kvalitāti, Enrike iepērk apkārtējo zemi un pamazām paplašina savu saimniecību ar jaunām un interesantām šķirnēm, piemēram, šo. Orange San Pacho šķirne nāk no Kolumbijas. Tie ir mini koki ar ķiršiem, kas nogatavojas sarkani, bet Jose saimniecībā tie nogatavojas oranži. Vai mums šeit ir unikāla mutācija? Unikālās krāsas dēļ ražas novākšana ir diezgan sarežģīta. Šo kafiju katru gadu novāc viena un tā pati prasmīgā komanda.

Filtra grauzdēšana

Tas ir viegls grauzdējums, kas piemērots Aeropress, Chemex, Hario, French Press un citām alternatīvām metodēm, kurās ir izdevīgi izcelt kafijas Terroir īpatnības.

Mūsdienīgs espresso

Tas ir grauzdējums gaišākas grauzdēšanas espresso ar dzīvīgu skābumu cienītājiem. Kafejnīcās, kas pretendē uz trešās paaudzes kafiju, tiek pasniegtas šādas kafijas.

Klasisko espresso mēs dēvējam par noir.

Tas ir tumšāks grauzdējums, kas ideāli piemērots mokas podiem, supermašīnām vai cilvēkiem, kuri dod priekšroku espresso ar mazāku skābumu.

Parametri

Garšas īpašības	Kakao pupiņas, Karameļu cepumi, Augļi, Orange, Sarkanvīns
Tips	Arabica
Kafijas skābums	Skābāks
Sagatavošanas metode	Aeropress, Chemex, Clever Dripper, Turku kafijas kanna, Espresso, French press, Hario V60, Moka tējkanna
Augstums	1200 m.n.m.
Platība	Apaneca-Ilamatepec
Izmantojiet	Espresso, Filtrs
Ražošana	Single farm
Daudzveidība	San Pacho
Valsts	El Salvadora
Ielasīts no	Anaerobā macerācija

tomi.kalasz 26. 08. 2023, 13:21

Pozitīvās iezīmes- vyborna chut

Negatīvi

Vai šis pārskats bija noderīgs? Jā(0) Nē(0)

Miro 22. 08. 2023, 12:31

Pozitīvās iezīmesNie som fanusik sucasnej modnej vlny fermentovanych kav, ktora prinasa iny druh kyslosti, ale vhladom na sposob spracovania bola celkom fajn.

NegatīviCena: vzhladom na vysoku cenu uz viac tuto kavu neobjednavam.

Vai šis pārskats bija noderīgs? Jā(0) Nē(0)

s.kovachev159 26. 07. 2023, 15:20

Pozitīvās iezīmesGreat taste and flavors

Negatīvi

Vai šis pārskats bija noderīgs? Jā(0) Nē(0)

Aukstā ziedēšana, gatavojot filtrētu kafiju

Kādā temperatūrā jūs ļaujat savai iecienītajai kafijai uzziedēt driperī? 80 °C? 90 °C? 94 °C? Ko, ja es jums teiktu: "pamēģiniet to darīt ar ūdeni, kas ir tik karsts kā no krāna" vai "pamēģiniet uz drippera iemest dažus ledus gabaliņus". Jā, šodien runa ir par auksto brūvēšanu un to, kā tā ietekmē kafijas galīgo garšu.

Kā izvēlēties kafejnīcas dzirnaviņas: filtrētai kafijai

Jūs varat piedāvāt filtrētu kafiju no Hario pilinātāja vienam, franču preses diviem vai automātisko pilinātāju partijas pagatavošanai. Jebkurā gadījumā kafijas garšu neatkarīgi no izvēlētās metodes būtiski ietekmē kafijas dzirnaviņas. Tātad, kā tādu izvēlēties?