Balinti ir nebalinti kavos filtrai

"Ir, prašau, dvigubą filtrą šešiasdešimčiai", - sakau baristai, prisiminusi, kad rytoj neturėsiu į ką virti kavos.

"Ir ar norite balintos, ar nebalintos?"

Štai ir vėl mano sprendimų paralyžius! Kokios rūšies ir kodėl turėčiau norėti ir kaip galiausiai apsisprendžiau, aptarsiu tolesnėse eilutėse.

Kaip atsirado kavos filtras?

Kavos filtro išradėja yra vokietė Melitta Bentz. Taip, Melitta! Ji 1908 m. išrado popierinius filtrus, sulankstydama gertuvės lapą (kas nors dar atsimena gertuvę?) ir leisdama ant jo lašėti ruošiamai kavai. Tais pačiais metais ponios Bentz įkurta įmonė " Melitta" dabar gamina lašinės kavos aparatus, lašintuvus ir kitus kavos priedus, įskaitant popierinius filtrus.

Balinta ir natūrali kava

Rinkoje paprastai yra dviejų rūšių popieriniai kavos filtrai: balinti ir nebalinti. Balinti filtrai, kaip rodo pavadinimas, yra balti. Filtrams gaminti naudojamam popieriui taikomas cheminis procesas, kurio metu balinamas natūralus popierius.

Kita vertus, nebalinti filtrai yra rudos spalvos ir jiems netaikomas joks cheminis apdorojimas. Nors jų paskirtis ta pati, yra keletas esminių skirtumų.

Medžiaginis, metalinis ar popierinis filtras? Perskaitykite straipsnį ir sužinokite daugiau kavos filtravimo galimybių!

Kaip balinami filtrai?

Baltiesiems filtrams gaminti naudojamas popierius visada balinamas cheminiu būdu. Tai pasiekiama naudojant chlorą arba deguonį. Chloras yra kenksmingas tiek su juo dirbantiems žmonėms, tiek gamtai, jei įvyksta didelis nuotėkis. Todėl deguonis šiek tiek švelniau balina popierių.

Todėl nebalinti filtrai, pagaminti iš natūralaus popieriaus, yra ekologiškesni. Jie taip pat paprastai yra šiek tiek pigesni.

Skirtingų rūšių kavos filtrai | uncoolcoffee.com

Tačiau yra dar vienas kintamasis. Naudoti chlorą yra daug pigiau nei deguonį, todėl pigesni balti filtrai tiesiog pereina chloro procesą. Taigi chloras padeda gamintojams išlaikyti mažą galutinę kainą.

Tačiau nereikia nerimauti - pirma, pačiuose filtruose chloro kiekis yra beveik lygus nuliui, o antra, įmonės privalo ant filtrų pakuotės nurodyti, kokį balinimo būdą naudoja. Šio proceso metu vyksta sieros dioksido ir natrio chlorido reakcija, kuri susijungia su popieriaus celiulioze ir pluoštais ir pašalina ligniną, dėl kurio natūralus popierius įgauna tokią spalvą.

Kodėl balinami filtrai?

Štai koks klausimas. Pirminė priežastis tikriausiai yra labai paviršutiniška. Ji yra ta, kad balti filtrai mums paprasčiausiai atrodo gražesni ir higieniškesni už paprastus rudus filtrus. Ir kažkaip tiesiog pripratome prie gražių baltų daiktų lentynose, ir gamintojai tai žino.

Pagrindinis balintų filtrų privalumas

Ginant balintus filtrus, verta pridurti, kad juos ruošiant neišsiskiria tiek daug popieriaus skonio, kiek natūralių, nes minėtos cheminės reakcijos metu jis dingsta kartu su spalva. Todėl jų nereikia taip kruopščiai plauti. Vis dėlto rekomenduoju abiejų rūšių produktus skalauti karštu vandeniu. Juk mažai kas yra blogiau nei laukti puodelio puikios rinktinės, pereiti visą ritualą ir jo pabaigoje sužinoti, kad geriate popierinę.

Ar balintas, ar nebalintas kavos filtras yra geresnis?

Daugelis kavos maniakų teigia, kad nebalinti filtrai yra geresni už balintus, nes juos gaminant nenaudojama tiek daug cheminių medžiagų. Ir jie iš esmės yra teisūs.

Jei priešpriešintumėte balintus ir nebalintus kavos filtrus, kiek šiandien žinome, iš tikrųjų labiau tikėtina, kad laimės nebalinti, natūralūs filtrai. Jie labiau tausoja aplinką ir paprastai būna pigesni.

Vis dėlto! Be abejo, balinti filtrai geresni tuo, kad ne taip kruopščiai išplauti jie neturi įtakos paruoštos kavos skoniui. Taigi, žinoma, pasirinkimas galiausiai priklauso nuo kiekvieno pageidavimų.

Asmeniškai man barista paaiškino ir nuo šiol visada atsižvelgsiu į kavos filtrų pasirinkimo poveikį aplinkai. Ir juos taip pat kruopščiai išplausiu. O kaip jūs?