| Caratteristiche del gusto | Cioccolato fondente, Arachide, Dolce |
|---|---|
| Acidità del caffè | Meno acido |
| Varietà | Bourbon |
| Caratteristiche del gusto | Cioccolato fondente, Arachide, Dolce |
|---|---|
| Acidità del caffè | Meno acido |
| Varietà | Bourbon |
Dove porta la strada per una conoscenza eccellente del caffè? Come diventare un esperto di caffè riconosciuto con la certificazione SCA o Q Grader? Venite a scoprire dove può arrivare la vostra carriera nel caffè.
Che siate appassionati di caffè che si sono lasciati incuriosire dal mondo del caffè speciale tanto da farne un hobby, o che abbiate già trasformato la vostra passione per il caffè in una professione e lavoriate in una caffetteria locale, ci sono molte opportunità per chiunque sia interessato a conoscere il caffè speciale.
Ilcaffè, e in particolare il caffèd'elezione, è un argomento molto discusso al giorno d'oggi. È diventato un fenomeno dei nostri tempi. Siamo attualmente nella terza ondata del caffè, che ci porta a capire cosa la natura ha nascosto per noi in una pianta unica che cresce sulla Terra da diversi secoli. La pianta del caffè non è una nuova scoperta, ma è solo negli ultimi anni che stiamo iniziando a conoscere e a scoprire i segreti di ogni chicco di caffè.
Coltivatrici, torrefattrici, bariste. Nonostante le esigenze del lavoro nell'industria del caffè, ci sono molte donne, ed è a loro che sarà dedicato questo articolo, che potrà servire ad allargare i vostri orizzonti e a ringraziarle.
Fare il barista non è una professione qualsiasi, ma un vero e proprio mestiere. Ogni anno i baristi cechi si sfidano in popolari concorsi di caffè come Barista of the Year o Barista Cup Ostrava. Se siete esperti nella preparazione del caffè, provate voi stessi l'atmosfera del campionato dei baristi. E in cosa consiste la competizione?
Caffè selezionato, caffè speciale, selezione. Che cosa intendiamo con questi termini e come si differenziano i caffè speciali da quelli di base? Vi darò la risposta nelle righe che seguono.
Il nostro lavoro è anche la nostra gioia. Tostiamo il caffè per voi, che controlliamo attentamente durante tutto il processo di tostatura. Il nostro obiettivo è ottenere chicchi tostati correttamente, ricchi di aromi e sapori magici. I chicchi tostati vengono poi offerti a voi per godervi i momenti trascorsi con una tazza di caffè. Vi siete mai chiesti come questi chicchi siano arrivati a noi?
Nel momento incui prendete una confezione di caffè, scoprirete che i chicchi al suo interno hanno dovuto affrontare diversi processi prima di arrivare a voi. Nel suo viaggio dalla pianta al pacchetto che avete in mano, il caffè ha incontrato molte persone. Ognuno di loro ha contribuito a farlo arrivare a voi. Tutto è iniziato nelle calde regioni tropicali in cui crescono le piante di caffè.
Volete sapere dove incontrare i migliori baristi del mondo? Dove conoscere le nuove tendenze, le ultime macchine da caffè professionali, i macinini e tutto ciò che riguarda il caffè? Ho dei suggerimenti per voi sulle fiere del caffè più famose del mondo.
Volete preparare molto caffè a casa in poco tempo? Allora un gocciolatore di caffè è la soluzione giusta. Ma qual è quello giusto? Ho messo a confronto due popolari gocciolatori di caffè domestici, il Moccamaster KBG Select Technivorm e il Wilfu WSPL-3B. E come è andata a finire?
Cupping o degustazione di caffè. Un'occasione unica per scoprire cosa vi piace di più e per confrontare la vostra percezione dei sapori e degli aromi del caffè. E sapete come si usa il modulo di cupping e cos'è un punteggio di cupping? Vi dirò tutto, venite ad assaggiare con me!
Perché sto scrivendo un intero articolo sull'acqua? Perché il vostro espresso è composto per circa il 92% di acqua e il vostro caffè filtro è composto per il 98% di acqua. Quindi, se vi interessa la qualità e il gusto del vostro caffè, dovreste preoccuparvi dell'acqua. E soprattutto del modo in cui influisce sul vostro caffè e di come l'acqua può influire su di voi. Quindi, eccoci qua!
LaMoccamaster di Technivorm è unamacchina per caffè filtro raccomandata dall' ECBC (European Coffee Brewing Center) e dalla SCA (Specialty Coffee Association). La Moccamaster è un'apprezzata macchina da caffè per uso domestico, una semplice macchina da caffè per l'ufficio e una capace macchina a goccia per la caffetteria.
Quali sono le migliori torrefazioni di caffè pregiato in Polonia? Ce ne sono diverse. Ma questa volta vi presenterò una delle più grandi, la torrefazione Hard Beans. Cosa c'è dietro il loro successo e quali valori sono importanti per loro nella torrefazione? Questo è l'argomento di questo articolo.
Preparate ogni giorno molti caffè filtro e il macinino manuale non è sufficiente? Allora è arrivato il momento di un macinino elettrico, ma quale scegliere? Mi sono preso questo tempo per confrontare due popolari macinini eclettici per la casa, il Wilfa Svart CGWS-130B e il Baratza Encore. Quale sarà l'acquisto migliore? Diamo un'occhiata.
La tostatura produce grani fragranti con sfumature di marrone. Le differenze tra le tonalità sono i gradi di tostatura. Come si usano per determinare il gusto del caffè e come scegliere il giusto tipo di tostatura?
Il metodo del caffè filtrato è uno dei più utilizzati in tutto il mondo. Il caffè filtrato ha un grande vantaggio. Avete il pieno controllo della sua preparazione e potete adattarlo alle vostre preferenze di gusto.
Sapevate che un americano su due possiede una macchina da caffè a filtro o a goccia? Il metodo del filtro è molto diffuso anche nei Paesi nordici, ma anche nella vicina Germania, ad esempio. Il gusto del caffè filtrato ha un sapore e un aroma più delicato, perché l'acqua che scorre non estrae completamente il caffè.
Nonostante il gusto e l'aroma delicato, la maggior parte delle persone associa la parola "forte" al caffè filtrato. Tuttavia, l'idea di caffè "forte" è leggermente diversa per tutti. Per alcuni, il caffè deve essere abbastanza scuro per poterne apprezzare il sapore. Altri cercano pienezza e ricchezza nel loro caffè. Allora, che cos'è? Nell'articolo di oggi spiegheremo come identificare il caffè forte e come regolare la preparazione del caffè per ottenere la forza e il sapore che preferiamo.
Ora, "Nonna, consiglia". Il Cold Brew è assolutamente delizioso e possiamo stancarci delle rarità del caffè. Ma si può fare insieme? Vale la pena di usare caffè di alta qualità per fare il Cold Brew?
Girls Who Grind Coffee, una torrefazione britannica che pone l'accento non solo sulla provenienza del caffè o sulla sua lavorazione, ma anche su chi lo lavora. Chi c'è dietro questa torrefazione tutta al femminile e qual è la sua storia? Ve la racconto nelle righe che seguono.
Avrete notato che i chicchi di caffè hanno dimensioni diverse. Sono più piccoli, più grandi, più allungati o più rotondi. Scopriamo ora se la forma dei chicchi di caffè ha un effetto sulla loro qualità e sul loro gusto.
Dalla comodità di casa vostra, potete regalare a tutti gli amanti del caffè della vostra zona la vera gioia del regalo di Natale. Non comprate cose inutili, fate un regalo originale per un bevitore di caffè. Ho un "libro di regali al caffè" per voi, ovvero consigli per regali pratici, eleganti e soprattutto al caffè per tutta la famiglia amante del caffè.
Vi è mai capitato che le persone intorno a voi descrivessero il caffè in base al gusto e all'acidità della frutta? "Mmm... questo caffè sa di uva!". o "ha un sapore aspro come le arance". Da dove proviene l'acidità del caffè e cosa può influire su tale acidità?
Desiderate un caffè appena fatto in casa vostra? Volete godervi un appartamento profumato di caffè fin dal mattino e fare colazione con il vostro amato cappuccino? Allora fate spazio in cucina per la vostra macchina da caffè domestica. Sì, ma... qual è quella giusta per voi?
