Nicaragua Bayardo Jose Jiménez Rodríguez | Espresso - Imballaggio: 250 g
Nicaragua Bayardo Jose Jiménez Rodríguez | Espresso - Imballaggio: 250 g
Il caffè della fattoria Brisas del Mogotón vi incanterà con le sue note acide di pesca e frutta secca, perfettamente integrate dal gusto dolce del caramello. Assaporate il caffè guatemalteco da un'altitudine di 1400 m sul livello del mare. Di più
Codice prodotto: 6266-3664 Opzioni di consegna
Il caffè della fattoria Brisas del Mogotón vi incanterà con le sue note acide di pesca e frutta secca, perfettamente integrate dal gusto dolce del caramello. Assaporate il caffè guatemalteco da un'altitudine di 1400 m sul livello del mare. Di più
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Caffè torrefatto: Brisas del Mogotón
- ✓ Paese Nicaragua
- ✓ Regione Nuvea Segovia
- ✓ coltivatore Bayardo Jose Jiménez Rodríguez
- ✓ altitudine 1400 m sul livello del mare
- ✓ tipo 100% Arabica
- ✓ varietà Red Catuaí
- ✓ lavorazione naturale
- ✓ tostatura per espresso
Caffè della regione di La Union
Bayardo Jose Jiménez Rodríguez è l'uomo dietro al progetto Brisas del Mogotón. La sua azienda agricola è un patrimonio prezioso situato in un ambiente idilliaco nel pittoresco villaggio di Achupacha a San Fernando. Il suo viaggio è iniziato sotto la guida e gli insegnamenti del padre. Da lui ha ereditato la bellissima piantagione di caffè Brisas del Mogotón, che è stata tramandata di generazione in generazione. Sebbene Bayardo sia il custode principale, anche i suoi due fratelli sono attivamente coinvolti nella coltivazione del caffè.
Questo lotto naturale viene sottoposto a una fermentazione a secco di 36 ore. Poi le ciliegie vengono messe in salamoia nel vino africano e lasciate al sole per 30 giorni. Durante la raccolta del caffè, la fattoria è molto attiva. La giornata inizia presto, alle 6 del mattino, quando i raccoglitori di caffè si recano nei campi per raccogliere con cura le ciliegie mature. Alle 15.00, le ciliegie di caffè appena raccolte raggiungono il mulino a umido, dove Bayardo e il suo team decidono un metodo di lavorazione specifico.
Bayardo ha grandi ambizioni per il futuro della sua azienda agricola. Attualmente sta lavorando per ottenere le certificazioni e vuole costruire un giardino con varietà di caffè nuove ed esotiche. Uno dei suoi obiettivi finali è quello di partecipare e vincere il prestigioso concorso Cup of Excellence, a riprova del suo impegno nel produrre un caffè eccezionale.
Che sapore avrà questo caffè?
Il caffè del Nicaragua è uno dei migliori caffè del mondo. Il suo gusto morbido ed equilibrato, ricco di note fruttate, vi conquisterà. In questo particolare caffè di Brisas del Mogotón, sarete incantati dalle note di pesche e frutta secca, completate dal gusto dolce del caramello.
Consigliato per l'espresso. Il profilo di tostatura media è stato sviluppato appositamente per questo tipo di preparazione del caffè. Oltre ad essere utilizzato per preparare l'espresso con una macchina da caffè a leva o automatica, si può anche gustare il caffè da una caffettiera Moka o da una jazzeria.
Caratteristiche del gusto | Pesche, Caramello, Frutta secca |
---|---|
Tipo | Arabica |
Acidità del caffè | Più acido |
Metodo di preparazione | cezve, Espresso, Teiera Moka |
Altitudine | 1400 m sul livello del mare. |
Area | San Fernando |
Utilizzo | Espresso |
Produzione | Microlotto |
Varietà | Catuai rosso |
Paese | Nicaragua |
Recuperato da | Naturale (secco) |
Cos'è il caffè macchiato
"Macchiato" è una parola italiana che si traduce vagamente come macchiato, punteggiato - ed è comunemente usata per descrivere l'omonima bevanda a base di caffè. Se chiedeste a un barista cosa si intende per espresso macchiato, vi direbbe semplicemente. È un espresso con qualche cucchiaio di schiuma di latte montata.
Purtroppo, non tutti i bar servono il vero espresso macchiato di cui parleremo oggi. Vediamo quindi di cosa si tratta.
Qual è la pressione giusta per fare l'espresso?
Una macchina da 19 bar produce davvero un espresso migliore? Cosa significa che una macchina da caffè ha 15 bar o più e perché la pressione dell'acqua per il caffè è così importante? Andiamo a fondo della questione.
Bevande al caffè con alcol che vi riscalderanno sicuramente
L'abbassamento delle temperature esterne motiva una buona tazza di caffè caldo. Per un riscaldamento ancora più efficace e una sensazione di benessere nelle serate invernali, è bene aggiungere un po' di alcol al caffè per aiutare il corpo a riscaldarsi ancora di più.
L'espresso e la sua crema
La schiuma marrone si diffonde sulla superficie dell'espresso. Al primo sguardo nella tazza, la si vede. A volte più chiara, a volte più scura o "tigrata". Questa crema è davvero il segno di un buon espresso o è solo un prodotto di scarto? Le opinioni dei bevitori di caffè sull'importanza o sull'effettiva funzione della crema nell'espresso cambiano nel tempo, con l'esperienza e la ricerca, e sicuramente causano un grande dibattito sull'argomento. Vi proponiamo ora la nostra opinione sulla crema.
Uno dei miti sul caffè è l'affermazione che una crema forte significhi un ottimo espresso. È vero che la vista di un caffè con una crema liscia può far pensare che il liquido che si nasconde sotto sia delizioso. Dopo tutto, è vero che il caffè si mangia, cioè si beve con gli occhi. Questo, tra l'altro, è il motivo per cui i baristi creano immagini nelle bevande a base di latte, la cosiddetta latte art. La crema sull'espresso sembra liscia, o meglio "cremosa", e alle persone piacciono le cose cremose.
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