El Salvador El Manzanal Arancione San Pacho Anaerobico Naturale - Tostatura: Espresso moderno - espresso contenente acidità, Imballaggio: 250g
El Salvador El Manzanal Arancione San Pacho Anaerobico Naturale - Tostatura: Espresso moderno - espresso contenente acidità, Imballaggio: 250g
ANNO 2021-2022
ALTITUDINE DEL MARE 1200 Mnm
Riserva di San Pacho
trattamento anaerobico a secco
REGIONE Apaneca-Ilamatepec
APPALTATORE Jose Enrique Gutierrez, Finca El Manzal
Preparazione consigliata. Di più
Produttore: Green Plantation Codice prodotto: 5306-2963 Opzioni di consegna
ANNO 2021-2022
ALTITUDINE DEL MARE 1200 Mnm
Riserva di San Pacho
trattamento anaerobico a secco
REGIONE Apaneca-Ilamatepec
APPALTATORE Jose Enrique Gutierrez, Finca El Manzal
Preparazione consigliata. Di più
Produttore: Green Plantation Codice prodotto: 5306-2963 Opzioni di consegna
Informazioni sulla fattoria Finca El Manzal
La fermentazione anaerobica di 120 ore è responsabile del fruttato e la lenta essiccazione su letti africani è responsabile della meravigliosa dolcezza di questo caffè. Dal 2010, Jose Enrique è un fan dei metodi di coltivazione rigenerativa. La sua famiglia coltiva caffè dagli anni '80, ma a causa della guerra civile la fattoria originale è stata abbandonata. Solo nel 2007, quando Jose Enrique si è avvicinato al mondo del caffè pregiato, la famiglia ha ricominciato a occuparsi di caffè. Nelle sue aziende agricole, Jose Enrique applica i metodi di coltivazione tradizionali appresi dal padre e dal nonno, combinati con metodi di coltivazione rigenerativa, proteggendo la natura circostante. Grazie a questa strategia e all'attenzione per la qualità, Enrique sta acquistando i terreni circostanti e sta lentamente espandendo la sua azienda agricola con nuove e interessanti varietà come questa. La varietà Orange San Pacho proviene dalla Colombia. Si tratta di mini alberi con ciliegie che maturano in rosso, ma nella fattoria di José maturano in arancione. Abbiamo una mutazione unica? A causa del colore unico, la raccolta è piuttosto complicata. Questo caffè viene raccolto ogni anno dalla stessa squadra di esperti.
Tostatura a filtro
È una tostatura leggera adatta per Aeropress, Chemex, Hario, French Press e altri metodi alternativi in cui è vantaggioso evidenziare le specificità del terroir del caffè.
Espresso moderno
È una tostatura per gli amanti dell'espresso con tostatura più leggera e acidità vivace. I caffè che si dichiarano della terza ondata serviranno questi caffè.
Noi chiamiamo l'espresso classico "noir".
Si tratta di una tostatura più scura, ideale per le moka, le supermacchine o per chi preferisce un espresso con una minore acidità.
| Metodo di preparazione | Hario V60, Aeropress, Chemex, Gocciolatore intelligente, Espresso, Pressa francese, Teiera Moka, Jazz |
|---|---|
| Paese | El Salvador |
| Caratteristiche del gusto | Arancione, La frutta, Vino rosso, Fava di cacao, Brownie al caramello |
| Tipo | Arabica |
| Acidità del caffè | Più acido |
| Altitudine | 1200 m.a.s.l. |
| Area | Apaneca-Ilamatepec |
| Utilizzo | Espresso, Filtro |
| Produzione | Azienda agricola singola |
| Varietà | San Pacho |
| Recuperato da | Macerazione anaerobica |
Miro
PositiviNie som fanusik sucasnej modnej vlny fermentovanych kav, ktora prinasa iny druh kyslosti, ale vhladom na sposob spracovania bola celkom fajn.
NegativiCena: vzhladom na vysoku cenu uz viac tuto kavu neobjednavam.
Accessori5
Comandante C40 MK4 Nitro Blade Racing verde
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| Caratteristiche del gusto | Cioccolato, Ciliegia, Dolce |
|---|---|
| Acidità del caffè | Più acido |
| Utilizzo | Espresso, Filtro |
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| Caratteristiche del gusto | Cioccolato, Ciliegia, Dolce |
|---|---|
| Acidità del caffè | Più acido |
| Utilizzo | Espresso, Filtro |