Varietà di Arabica

Batian

Batian è una varietà abbastanza nuova rilasciata nel 2010 dalla Coffee Research Foundation (ora Kenya Agricultural and Livestock Research Organization - KALRO). Il vantaggio di Batian risiede principalmente nella sua capacità di resistere sia alle malattie che alla ruggine ei coltivatori apprezzeranno il fatto che producei primi frutti al secondo anno (di solito tra i 3 e i 5 anni per le piante di caffè arabica).

La varietà Batian è il risultato di un backcross tra due varietà di caffè popolari e di alta qualità provenienti dal Kenya. Le sue origini sono legate alle varietà SL28 e SL34. Pertanto, si prevede che il caffè Batian si diffonderà presto e guadagnerà popolarità tra i coltivatori di tutto il Kenya.

Incrocio tra Typica e Bourbon

Caffè allevati che discendono dai famosi genitori Typica e Bourbon. Nella nostra offerta sono rappresentati dal popolare Brazil: Ponto Alegre, che è un bestseller assoluto.

Mundo Novo

Originaria del Brasile, è una pianta forte e alta, resistente alle malattie e ai venti forti. La varietà Mundo Novo è stata scoperta nel 1943 nella regione di San Paolo. Èstata creata incrociando la varietà Bourbon con la pianta di caffè Typica ed è oggi la pianta di caffè brasiliana più diffusa (circa il 40% di tutte le varietà coltivate).

È diffusa anche in altri Paesi del Sud America. Oltre alla sua resistenza, ha anche il vantaggio di una resaelevata , superiore di circa il 30% rispetto alla Bourbon. Ha anche un buon potenziale qualitativo e gustativo. Ha un'acidità inferiore e un corpo pieno. Tuttavia, i suoi frutti richiedono tempo e maturano più tardi.

Pacamara

Uncaffè gigante della varietà Maragogype insieme alla piccola pianta di caffè Pacas. Questi geni sono stati adottati dalla Pacamara. Una pianta di caffè molto popolare in El Salvador, dove si classifica molto bene nel prestigioso concorso Cup of Excellence grazie alla sua eccezionale qualità e sapore.

È unapianta di caffè di piccole dimensioni, ma che ricalca il suo genitore Maragogype con frutti e chicchi di grandi dimensioni. È un ibridocreato alla fine degli anni '50 dall'Instituto Salvadoreño de Investigaciones del Café (ISIC) di El Salvador. Il caffè Pacamara ha note dolci che vanno dalla frutta al cioccolato.

Catuai

Nel 1949, l'Instituto Agronômico de Campinas (IAC) in Brasile allevò una pianta vigorosa e ad alto rendimento. È unibrido di Mundo Novo e Caturra gialla. La pianta di caffè Catuai è più piccola di statura, con una buona resa e un caffè di alta qualità con una spiccata dolcezza in tazza.

Viene coltivata in varianti a fruttorosso e giallo. Si ritiene che i frutti gialli abbiano una maggiore probabilità di essere danneggiati dalla pioggia, per cui alcuni propendono per il Catuai rosso. La cultivar Catuai è una pianta essenziale nella produzione di caffè brasiliana.

Acaia

Una varietà rara originata da Mundo Novo (un incrocio diretto di Bourbon x Typica), che compare con valutazioni eccellenti nel concorso brasiliano Cup of Excellence. È in Brasile che lacultivar Acaia dà il meglio di sé. È sensibile alle malattie e ai parassiti della pianta del caffè. D'altra parte, ha un'elevata produttività di frutti grandi.

Maracaturra

Ancora un ibrido brasiliano. Questa volta si tratta dellaprogenie del gigante Maragogype e del Caturra. Probabilmente è stato creato da una mutazione naturale nota dalla fine del XIX secolo. Lefoglie e i frutti grandi sono tipici . Il caffè Maracaturra tende ad essere forte con acidità fruttata. Queste piante di caffè crescono principalmente in Brasile, ma anche in Nicaragua ed El Salvador.

Ibrido di Timor

Conosciuto anche come Hybrido de Timor con l'abbreviazione HdT o come Tim Tim. È un ibrido naturale che combina inaspettatamente l'arabica con la robusta, o l'arabica con la canephora.

L'ibrido di Timor ha assunto le caratteristiche di resistenza alla ruggine fogliare della robusta ed è una varietà essenziale per l'ulteriore selezione di piante di caffè resistenti. È interessante notare che si pensa che l'arabica sia nata come discendente del caffè eugenioides e canephora. In quest'ottica, il Tim Tim sarebbe quindi il risultato di unincrocio a ritroso che la natura sta portando avanti da 100.000 anni!

Catimor

Ilnome deriva dalle piante madri, Caturra e Timor Hybrid. Il suo habitat ottimale è tra i 700 e i 1000 m di altitudine, non prospera in zone più alte o più basse. Il Catimor è una pianta di caffè resistente e produttiva, di piccola statura. Può quindi essere piantata più densamente e i suoi frutti maturano rapidamente. Le foglie sono tipicamente bruno-rossastre alla comparsa.

La pianta deve essere attentamente monitorata e concimata dall'agricoltore durante la crescita, il che la rende piuttosto difficile da coltivare. Un buon raccolto di caffè Catimor dura solo pochi anni (vita breve). Il principale svantaggio del Catimor è proprio la qualità inferiore del caffè se gli alberi di caffè sono piantati nel posto sbagliato o in alta montagna. I paesi che solitamente coltivano il Catimor sono l'Indonesia e il Vietnam, ma anche il Messico o il Perù.

Colombia

Anche in Colombia è stato allevato un ibrido di Caturra e Hybrido de Timor. Le ricerche condotte tra il 1968 e il 1982 dal Centro di Ricerca sul Caffè - Cenicafe hanno portato a un risultato positivo, la cultivar Colombia.

Non sapevano che questa pianta avrebbe salvato l'industria del caffè colombiana dopo la devastante ondata di ruggine fogliare del caffè del 1983. Nel corso di ulteriori selezioni, la Colombia divenne labase per le cultivar Tabi e Castillo. Le piante di caffè Colombia sono più piccole di statura epossono avere frutti rossi o gialli.

Icatù

Allo stesso modo, in Brasile, gli scienziati del caffè hanno allevato la cultivar di caffè Timor Hybrid per ottenere una nuova pianta di caffèresistente , Icatú. È resistente alle malattie e vanta buone rese. È stata lanciata ufficialmente nel 1993 e da allora si è diffusa in tutto ilBrasile.

Per migliorare la qualità del caffè in tazza, sono stati fatti ulteriori lavori per allevare Icatú. Soprattutto tramite incroci con cultivar di caffè arabica. Oggi esistono molte sottospecie di questa pianta di caffè.

Ruiru 11

Lacultivar Ruiru 11 è stata sviluppata negli anni '70 in Kenya. È interessante notare che i suoigenitori erano a loro volta ibridi complessi di diverse varietà come SL28, SL34, Sudan Rume, Bourbon e la serie Catimor. Ruiru 11 è quindi una pianta di caffè che continua la linea Catimor con geni intricati di ibridi selezionati.

Il risultato è una pianta di caffè dall'aspetto compatto, con rese e qualità elevate. È dominata da acidità e corpo superiori. È resistente alla malattia della ciliegia e alla ruggine fogliare. La sua riproduzione richiede l'impollinazione manuale tra gli ibridi designati, una soluzione che richiede molto tempo.

Castillo

Il nome di questa cultivar deriva dal ricercatore colombiano Jamie Castillo. Castillo è una continuazione migliorata della linea Colombia. È stata rilasciata nel 2005 e detiene la posizione di pianta di caffè più coltivata in Colombia.

Diverse altre cultivar derivate dal caffè Castillo sono state sviluppate per le condizioni di coltivazione uniche di specifiche regioni della Colombia: Castillo Naranjal, La Trinidad, El Rosario, Pueblo Bello, Santa Barbara, EL Tambo e Paraquaicito. Tutte queste piante di caffè si distinguono per la loromaggiore resa e resistenza.

Varietà di caffè originali dall'Etiopia

L'Etiopia è la culla del caffè e in particolare della pianta di caffè Arabica. Ciò è dovuto al fatto che in Etiopia non crescono solo molte cultivar selezionate, ma anche innumerevoli varietà di piante di caffè selvatiche. Per il nostro riassunto, offro quindi solo una visione ristretta dei caffè più interessanti provenienti dalla stirpe degli alberi da caffè indigeni e una descrizione generale dei caffè etiopi tradizionali, come la varietà piatta Heirloom.