Tutto quello che c'è da sapere sulla coltivazione delle piante di caffè in casa
DAL SEME ALLA PIANTA
Se volete coltivare una pianta di caffè fin dall'inizio, cioè dal chicco, dovete procurarvi quello più fresco possibile. Un chicco vecchio di un mese non germoglierà perché è già secco. I semi devono avere uno strato protettivo intorno, chiamato endocarpo o pergamena. I semi/grani di Arabica sono i più facili da trovare.
Il terreno gradisce una pianta di caffè più acida con un pH di 5-6,5. Posizionate il vaso con i semi (piantatene al massimo 5 in ogni vaso o contenitore per la germinazione, in modo da non affollarsi l'uno con l'altro) in un luogo dell'appartamento in cui siate in grado di mantenere una temperatura di circa 20℃ e in cui il sole non brilli troppo e ci sia una luce diffusa e soffusa. Preferibilmente, ad esempio, in una serra o vicino a una stufa. Mantenete sempre umido il terreno per i semi.
I semi germoglieranno in circa 3-6 settimane dalla semina. I germogli a due foglie, alti circa 4 cm, possono essere sparsi nei loro vasi. Per mantenere le piante forti e resistenti, è necessario concimarle ogni giorno durante il periodo di crescita e fioritura con una miscela a più alto contenuto di azoto, fosforo e potassio.
Se non siete esperti di giardinaggio o semplicemente temete che i semi non germoglino, acquistate una pianta di caffè già cresciuta.
Con le dovute cure, un albero di caffè può diventare un arbusto di 3 metri in pochi anni, densamente coperto di fogliame. Già a un metro di altezza si possono aspettare i primi fiori bianco-gialli da cui matureranno le prime ciliegie di caffè in pochi mesi. Per preparare un espresso (circa 7 g) sono necessarie circa 26 ciliegie. Le ciliegie contengono due chicchi di caffè ciascuna, quindi circa 52 chicchi di caffè.
LA GIUSTA CURA
La pianta del caffè ama temperature intorno ai 20-25℃ in estate e annaffiature abbondanti. In inverno tra i 15 e i 20℃, quando si scende sotto i 12℃ la pianta va in letargo. Sverna meglio intorno ai 18℃. La pianta del caffè è sensibile al freddo e all'umidità eccessiva. Non ama le correnti d'aria. Quando l'aria nell'appartamento è riscaldata, l'aria può essere piuttosto secca, rinfrescando la pianta di caffè con foglie umide.
Ogni primavera trapiantate una pianta leggermente più grande in un vaso più grande. Osservate la pianta e utilizzate vari indicatori per valutare ciò che le manca o che ha in eccesso. Se ha foglie cadenti, ha bisogno di un'irrigazione intensiva. È meglio prendere il vaso con la pianta di caffè e immergerlo in un secchio d'acqua per inumidire tutto il terreno del vaso. Dopo mezz'ora, togliere il vaso dall'acqua.
Innaffiate solo con acqua stagnante o, meglio ancora, con acqua piovana. Se vedete foglie gialle sulla pianta di caffè, probabilmente l'avete annaffiata troppo. Controllate l'umidità del terreno nel vaso; se è troppo umido, rinvasate la pianta e assicurate un drenaggio adeguato. La pianta del caffè è sensibile alla luce diretta del sole e può iniziare a seccarsi rapidamente. È una pianta decidua, se le foglie stanno cadendo è probabile che sia esposta a correnti d'aria.
I LEADER DEL WCR
Se desiderate migliorare la cura delle vostre piante di caffè e magari apprendere qualche informazione più stimolante sulla coltivazione delle piante di caffè, ecco un breve riassunto delle due ultime Guide alla coltivazione delle piante di caffè pubblicate dal WCR:
Lo scorso anno il WCR (World Coffee Research) e i suoi collaboratori hanno sviluppato e pubblicato due importanti guide che si concentrano sulla coltivazione delle piante di caffè a partire dai semi e sulla gestione della crescita e della cura delle piantine. Sono state pubblicate in entrambe le lingue più importanti per il mondo del caffè, inglese e spagnolo. Il WCR spera di sensibilizzare i coltivatori, poiché spetta a loro scegliere quale caffè coltivare e come coltivarlo, per sfruttare al meglio il potenziale di fruttificazione delle loro piantagioni.
World Coffee Research (WCR) è un'organizzazione no-profit dedicata alla ricerca e allo sviluppo dell'industria mondiale del caffè. In collaborazione con altre organizzazioni ed esperti di tutto il mondo, mira a migliorare le condizioni attuali di coltivazione degli arbusti di caffè e la produzione di caffè di qualità, nonché a migliorare le condizioni di vita dei coltivatori di caffè e delle loro famiglie. La ricerca si concentra principalmente sulla qualità, applicabile a tutti i settori dell'industria del caffè.
Persaperne di più sul WCR, consultare il sito World Coffee Research.
PRODUZIONE DI CAFFÈ (prima guida)
L'OMD si impegna a professionalizzare l'anello più importante della catena di produzione e distribuzione del caffè, i vivai e le piantagioni di caffè che ne derivano, producendo chicchi della migliore qualità. L'obiettivo è quello di aiutare i coltivatori, attraverso una maggiore consapevolezza e un'educazione generale, a correre meno rischi nella loro attività e a fornire agli acquirenti un caffè di qualità veramente buona e adeguatamente pagato.
La guida/manuale vuole essere un ricettario per la coltivazione e i processi successivi, come la raccolta, il lavaggio e l'essiccazione dei chicchi, la corretta conservazione. Per la coltivazione, i primi due capitoli sono importanti. Descrivono passo dopo passo la semina e il trattamento del terreno, affrontando nel dettaglio i fattori di rischio e i momenti critici che possono verificarsi durante la coltivazione del caffè. Include istruzioni dettagliate e consigli su come evitarli, nonché, ad esempio, elaborate tabelle scaricabili per facilitare la pianificazione e il monitoraggio della crescita dei semi (fogli di calcolo Excel).
LA SALUTE DELLA PIANTA PRIMA DI TUTTO
Lasalute delle piante, basata sulla corretta selezione delle sementi, sull'eliminazione della mortalità e sulla garanzia della massima resa, è, in poche parole, la cosa più importante dell'industria del caffè. Per questo motivo, il manuale è scrupoloso per quanto riguarda il corretto acquisto delle sementi o della piantagione. Segue la dotazione genetica dei semi, i criteri agricoli. Descrive anche la corretta selezione per scegliere piantine di qualità per la piantagione finale e riconoscere le piante atipiche.
Molto importante per un corretto e sano sviluppo delle piantine è la preparazione e il trattamento del terreno. La guida copre tutti i possibili aspetti legati alla preparazione e al trattamento del terreno. Prende in considerazione i ristagni d'acqua, i livelli di parassiti, la concimazione del terreno e il successivo uso di prodotti agrochimici. Riflette sul grado di ombreggiamento e incoraggia soluzioni per una buona irrigazione.
GESTIONE DELLA COLTIVAZIONE E GESTIONE DELLE COLTURE (seconda guida)
La guida illustra e spiega le migliori tecniche di coltivazione e trattamento collaudate per il WCR dagli specialisti che collaborano. Con capitoli esaustivi sulle varietà di caffè che vanno dall'impollinazione e dalla riproduzione delle piante di caffè al trattamento vero e proprio delle piante, fornisce informazioni molto utili anche ai coltivatori più esperti. Si basa sulle più recenti ricerche ed esperienze pratiche.
Per quanto riguarda la purezza genetica delle sementi, entrambe le guide offrono informazioni su cosa cercare quando si acquistano semi o piante per produrre piante madri da piantare o vendere.
Le guide sono integrate da un catalogo che descrive le caratteristiche di oltre 50 varietà di Arabica. In base a questo catalogo, gli agricoltori sono in grado di scegliere la varietà migliore per le loro esigenze.
Il catalogo è disponibile sul sito https://varieties.worldcoffeeresearch.org. Entrambe le guide possono essere approfondite sul sito web della World Coffee Research.