Torrefazione britannica Hasbean
CREAZIONE DELLA TORREFAZIONE HASBEAN
Il fondatore di Hasbean, Stephen Leighton, ha iniziato a tostare il caffè nel suo garage nel 1999. La storia della torrefazione ha iniziato a essere scritta qualche anno prima della fondazione ufficiale. Stephen ha scoperto il suo amore per il caffè in giovane età. Voleva una macchina per il caffè a gocciaper Natale e ha iniziato a bere caffè prima del resto della famiglia. Qualche anno dopo, quando lavorava come commesso in una stazione di servizio, ordinava il caffè verde online e poi lo tostava a casa in una padella.
Poi ha comprato una piccola tostatrice da 1 kg e ha tostato il caffè nel suo garage. Con la moglie acquistò anche una piccola caffetteria a Stafford dove voleva vendere il caffè. A quel tempo, però, la conoscenza del caffè scelto non era così diffusa, quindi non è stato facile farsi strada, ma Stephen ha continuato a perseguire il suo sogno. Nel 2003, insieme alla moglie, acquistò una tostatrice da due chilogrammi e, con l'aiuto dell'amico Pete, lanciò l'e-shop. E ci riuscì. Il caffè ha iniziato a essere venduto all'ingrosso.
È stato ancheun grande passo per lui far parte della giuria del concorso Cup of Excellence 2005 in Nicaragua.
All'inizio del 2021, il fondatore Stephen Leighton ha lasciato la torrefazione. Tuttavia, Steve rimane comproprietario di 3fe Coffee e Drop Coffee Roasters. Inoltre, dal 2018 Hasbean fa parte di Ozone Coffee Roasters.
ORIGINE E SELEZIONE DEL CAFFÈ
Il caffè verde di Hasbean proviene da partner di lunga data in Africa, America centrale e meridionale e Asia. Per spingere la selezione del caffè ancora più in là, mettono in contatto i loro produttori. Questi ultimi possono così condividere le loro esperienze. Il fondatore Steve scrive anche dell'importanza di mantenere buone relazioni nel mondo del caffè nel suo libro Coffeeography.
La loro gamma di caffè è molto ampia e offrono sempre circa 30-40 caffè, anche a causa delle dimensioni dell'intera torrefazione.
CAFFÈ HASBEAN - TORREFAZIONE E VENDITA
Letorrefazioni Hasbean tostano caffè per espresso, filtro o omni. In questo caso, è adatto sia per l'espresso che per il caffè filtro. I clienti possono scegliere tra due gradi di tostatura, medio e medio scuro. I chicchi tostati in modo medio hanno un aspetto un po' irregolare, di solito con alcune macchie più scure. Di solito esaltano i sapori fruttati o di zucchero semplice. Mentre la tostatura medio-scura, che termina poco prima della seconda spaccatura del chicco, produce un profilo aromatico solitamente bilanciato tra sapori fruttati e più cioccolatosi.
Sono sempre disponibili alcune miscele. C'è sempre una miscela adatta all'espresso, così come i caffè da filtro, che sono completati da qualche miscela stagionale, come la miscela natalizia che Hasbean crea da 15 anni.
Ciò che è molto meno comune delle miscele, tuttavia, è il caffè verde. Ogni caffè offerto da Hasbean è anche non tostato. Questo sembra risalire ai primi tempi del fondatore Stephen Leighton, che acquistavalui stesso ilcaffè verdeonline .
Tostano il loro caffè su tostatrici Probat e non ne tostano solo una o due, ma quattro. Le tostatrici sono di diverse dimensioni. Hanno una capacità di 2 kg, 12 kg, 25 kg e 60 kg, il che consente al torrefattore di tostare esattamente la quantità di cui ha bisogno quel giorno e di inviarla ai clienti e ai partner all'ingrosso il giorno successivo. Attualmente Hasbean non ha un proprio bar, ma fornisce il suo caffè a bar in tutta Europa.