Teobromina e caffeina o l'effetto simile di caffè e cioccolato
SULL'ORIGINE DEL KAKAA
L'origine del cacao è un albero sempreverde sudamericano chiamato Theobroma cacao o Il vero albero del cacao è stato coltivato fin dal V secolo. Il frutto dell'albero del cacao è lungo circa 30 cm e sotto lo spesso strato superficiale si trovano una serie di semi - le fave di cacao - delle dimensioni di una mandorla.
I semi di cacao si trasformano in massa di cacao dopo la lavorazione, che prevede principalmente la fermentazione, la tostatura e la macinazione. Questa è la base del dolce preferito al mondo, il cioccolato. La pressatura separa il burro di cacao dalla massa di cacao e poi macina la parte secca della massa in polvere di cacao.
TEOBROMINA DAI SEMI DI CACAO
Isemi di cacao sono la maggiore fonte naturale di una sostanza chiamata teobromina. Oltre che nel cacao e nel cioccolato, si trova anche nel tè, nel mate e, in piccola parte, nel caffè. Si tratta di un alcaloide che provoca il tipico sapore del cacao. La teobromina non solo ha un effetto positivo sul nostro appetito, ma influisce anche sul funzionamento del nostro organismo con un effetto simile a quello della caffeina quando beviamo il caffè.
TEOBROMINA, CAFFEINA E RECETTORI DELL'ADENOSINA
Lateobromina presenta analogie con la caffeina per quanto riguarda la sua funzione di antagonista dell'adenosina. La caffeina ha la capacità di agganciarsi ai recettori dell'adenosina nel nostro corpo per stimolarli, mentre impedisce all'adenosina di legarsi a questi recettori. L'adenosina è una sostanza che viene prodotta naturalmente nel nostro corpo come risultato dell'utilizzo dell'energia interna per le necessità dell'organismo.
Nel momento in cui l'adenosina si lega ai recettori, iniziamo a sentire stanchezza e sonnolenza. Lacaffeina si lega quindi a questi recettori e previene l'adenosina e la stanchezza. La teobromina è simile alla caffeina in questo senso, quindi anch'essa può essere captata dai recettori dell'adenosina e quindi agisce anch'essa contro la sensazione di stanchezza. A differenza della caffeina, però, si differenzia per il modo in cui stimola le funzioni corporee.
COME SI DIFFERENZIANO LA CAFFEINA E LA TEOBROMINA
La caffeina è una spinta per un corpo stanco. Restringe i vasi sanguigni e fa scorrere il sangue. Aumenta la pressione sanguigna e prepara il corpo a lavorare. Anche il consumo di cioccolato o cacao può ritardare la stanchezza, ma il nostro corpo non è contratto eteso a lavorare. Al contrario, è rilassato perché la teobromina ha l'effetto di rilassare i vasi sanguigni e i muscoli. Pur essendo stimolante, grazie alla prevenzione della stanchezza, è anche una sostanza calmante.
LA COLLABORAZIONE DI CAFFÈ E CIOCCOLATO
Per questi motivi , siconsiglia di utilizzare la teobromina con o al posto della caffeina. Quando abbiamo bisogno del potere della caffeina, ma vogliamo ridurre la sua influenza, per alcuni troppo forte, sull'attivazione dell'organismo, possiamo mangiare un pezzo di cioccolato insieme al caffè. Caffè e cioccolato si dividono così i compiti dei recettori dell'adenosina. La stanchezza viene alleviata e il nostro corpo beneficia non solo dell 'effetto energizzante del caffè, ma anche dell'effetto calmante della teobromina.
IL CACAO COME ALTERNATIVA AL CAFFÈ
Se vogliamo evitare la sonnolenza e allo stesso tempo vogliamo evitare completamente la caffeina, un pezzo di cioccolato sembra essere l'idea migliore. Queste situazioni possono verificarsi, ad esempio, la sera, quando abbiamo ancora bisogno di energia per completare il nostro riposo lavorativo, ma siamo anche consapevoli che consumare caffeina a tarda ora disturberebbe il nostro sonno.
DIFFERENZE NEL METABOLISMO DELLA CAFFEINA
L'uso del cioccolato contro la stanchezza è un'ottima e gustosa alternativa al caffè per coloro che hanno problemi a elaborare la caffeina. Il modo in cui il nostro corpo è in grado di gestire la caffeina varia da persona a persona. Alcune persone non hanno problemi a bere 5 tazze di caffè durante la giornata, mentre per altre il primo caffè del mattino è anche l'ultimo.
Se siete tra i metabolizzatori lenti della caffeina, cioè tra coloro che non riescono a gestire quantità maggiori o più frequenti di caffè e quindi di caffeina nell'organismo, il cioccolato o il cacao possono essere un'alternativa davvero piacevole al caffè. Oltre a prevenire la stanchezza, la teobromina ha altri effetti positivi sul nostro organismo.
LA TEOBROMINA PER UNA MENTE E UN CORPO SANI
Con il suoeffettocalmante e rilassante sul corpo, aiuta a bilanciare le situazioni di stress e quindi ci protegge dai loro effetti negativi sulla nostra psiche. È quindi un guardiano del "buon umore". Contribuisce inoltre aridurre la sensibilità all'insulina, sostanza importante per l'elaborazione dei nutrienti e il corretto funzionamento del nostro organismo.
Nel loro studio sulla teobromina ,i ricercatori spagnoli si sono concentrati sull' importanza dei suoi effetti sul corpo umano. I loro risultati suggeriscono che la teobromina potrebbe essere assunta come sostanza antinfiammatoria, antitumorale e protettiva del sistema cardiovascolare senza effetti collaterali negativi.
Irisultati dello studio indicano non solo l 'effetto positivo causato dall'intrappolamento nei recettori dell'adenosina, ma anche altre sue azioni nell'organismo, come laregolazione dell'espressione cellulare e la capacità di ridurre lo stress ossidativo.
EFFETTO ANTINFIAMMATORIO DELLA TEOBROMINA
Ilcioccolato, in quanto antiossidante naturale, aiuta a combattere iradicali liberi nell'organismo, il cui aumento provoca il già citato stress ossidativo che porta ad altre gravi malattie. La teobromina aiuta l'organismo a gestire le infiammazioni e a guarire le ferite. Un altro dato interessante è l'effetto della teobromina sulla riduzione dei sintomi acuti dell'asma.
Lostudio dimostra anche che il consumo di cacao aiuta a proteggere la superficie dello smalto dei denti. Anche se, a questo proposito, dobbiamo considerare la forma di teobromina che ingeriamo. Oltre all'elevata concentrazione di teobromina, il cioccolato contiene una serie di zuccheri che a loro volta favoriscono l'infiammazione e la carie. A questo proposito, sarebbe quindi preferibile consumare cioccolato o cacao senza zucchero.
IL CIOCCOLATO CONTRO IL CANCRO
La teobromina, insieme alla caffeina, è una delle sostanze che possono influenzare il metabolismo cellulare o la struttura del DNA. La loro capacità di legarsi al DNA potrebbe influenzarne l'espressione con l'uso a lungo termine di caffeina o teobromina.
Secondo lo studio, questo potrebbe significare che l'inclusione della teobromina, o del cacao per esempio, nella nostra dieta regolare potrebbe portare a cambiamenti in alcune proprietà del DNA e quindi modificare le conseguenze negative del DNA danneggiato, come le malattie neurodegenerative come il cancro al seno.
LA DOSE IDEALE DI CIOCCOLATO
Naturalmente,ancheil cacao o il cioccolato devono essere consumati in una proporzione equilibrata e ideale per la salute del nostro organismo, in modo che la teobromina agisca in modo corretto e positivo per il nostro corpo. Un consumo eccessivo supererebbe i suoi benefici positivi e gli effetti negativi sulla nostra salute. La dose raccomandata è di 100-300 mg di teobromina al giorno, che equivale a circa 30 g di cioccolato fondente.