Il consumo di caffè e l'ipertensione arteriosa [ricerca]
INCENTRATO SU CAFFÈ E SALUTE
Lacaffeina è la sostanza psicoattiva più diffusa al mondo. Come molte altre sostanze psicoattive, è legale e non regolamentata in tutti i paesi del mondo. È una sostanza cristallina o polvere bianca e inodore. A causa della sua natura liquefatta e del suo utilizzo a livello mondiale, sono stati condotti molti studi e diversi gruppi hanno ottenuto risultati piuttosto contraddittori.
Lacaffeinaè stata ritenuta unadelle principali fonti di antiossidanti contribuendo fino al 65% dell'integratore alimentare. Studi epidemiologici hanno rilevato che ilconsumo di caffè è associato alla riduzione dello stress ed è utile per ridurre la morbilità nell'artrite reumatoide, nella broncopneumopatia cronica ostruttiva, nell'asma, nell'ischemia, nella perfusione, nella colite ulcerosa, nel diabete, nelle malattie neurodegenerative e nell'aterosclerosi.
IL CAFFÈ AUMENTA LA PRESSIONE SANGUIGNA?
Gli effetti psicoattivi della caffeina sono dovuti al blocco dei recettori cerebrali dell'adenosina. Questo allevia la fatica e stimola il cervello per migliorare le prestazionilavorative o sportive. Può aumentare la pressione arteriosa sistolica attraverso l'aumento dell'angiotensina II e dell'adrenalina. Può anche aumentare la frequenza cardiaca aumentando i livelli di catecolamine.
Lacaffeina aumenta la pressione sanguigna sistolica del 17% e la pressione arteriosa media dicirca l'11%. Anche la frequenza cardiaca aumenta. L'aumento della pressione arteriosa sistolica è stato attribuito a una maggiore rigidità aortica e a vasi sanguigni più grandi piuttosto che a un aumento del volume del battito cardiaco. L'aumento della rigidità aortica è attribuito alla maggiore produzione di angiotensina II e catecolamine.
Questi cambiamenti possono essere attribuiti all'inibizione dell'attività dei recettori dell'adenosina A2a nella muscolatura liscia dei vasi sanguigni. Un aumento concomitante del rilascio di renina dal rene, dovuto alla stimolazione diretta da parte della caffeina, e un'attività simile sui gangli simpatici che rilasciano noradrenalina, contribuiscono ad aumentare l'attività della muscolatura liscia vascolare. In uno studio approvato dal Comitato Etico Istituzionale per l'Uomo e condotto secondo le linee guida del SVS Medical College, Mahabubnagar, si è cercato di conoscere le variazioni della frequenza cardiaca e della pressione sanguigna dopo l'assunzione di caffeina.
RICERCA: COME IL CAFFÈ MODIFICA LA PRESSIONE SANGUIGNA E LA FREQUENZA CARDIACA
Per questo studio sono stati reclutati quaranta volontari sani, non fumatori, di età compresa tra i 19 e i 22 anni e di peso compreso tra i 45 e i 60 kg, che non soffrivano di alcuna malattia cardiaca o polmonare. I partecipanti sono stati suddivisi a caso in due gruppi. Venti studenti sono stati assegnati al gruppo di controllo e venti al gruppo di test.
Tutti i partecipanti sono stati istruiti a nonbere caffè o tè almeno quattro giorni prima del test. Una volta in laboratorio, sono stati lasciati riposare per 30 minuti. La pressione arteriosa e la frequenza cardiaca sono state registrate per tutti i soggetti utilizzando uno sfigmomanometro e un cardiofrequenzimetro. Successivamente, algruppo di test è stata somministrata caffeina 5 mg/kg di peso corporeo in capsule di gelatina e placebo per il gruppo di controllo. È stato consigliato loro di riposare per 60 minuti.
RISULTATI DEL TEST: IL CAFFÈ INFLUISCE SULLA PRESSIONE ALTA?
Successivamente, sono state registrate la pressione arteriosa e la frequenza cardiaca sia nel gruppo di prova che nel gruppo di controllo. Lacaffeinaingerita ha causato un aumento significativo della pressione arteriosa sistolica media (60 minuti dopo l'ingestione) da 116,6 a 128,3 mmHg rispetto al placebo .La frequenza cardiaca media è aumentata da 72,9 a 77,3 Bpm nel gruppo di test. Non è stato osservato alcun cambiamento nel gruppo di controllo.
In condizioni di riposo, è stato dimostrato che lacaffeina provoca un aumento della pressione sanguigna e della resistenza vascolare sistemica. La caffeina può alterare la rigidità dei vasi sanguigni e può essere indipendente dalle variazioni della pressione sanguigna. È stato inoltre dimostrato che la rigidità arteriosa aumenta con la caffeina e che l'effetto pressorio della caffeina riguarda la resistenza vascolare piuttosto che l'aumento della frequenza cardiaca.
In questo studio sono statiosservati aumenti della frequenza cardiaca e dei valori pressori con l'assunzione di caffeina rispetto al placebo. Ciò è stato spiegato sulla base degli effetti multipli della caffeina.
IL CAFFÈ AUMENTA LA PRESSIONE SANGUIGNA E PUÒ CONTRIBUIRE A RIDURRE IL RISCHIO DI IPERTENSIONE.
Lericerche sugli effetti della caffeina sulla pressione sanguigna si sono concentrate sull'effetto immediato del caffè sull'aumento della pressionesanguigna. Quindi, causa ed effetto. A lungo termine ,bere caffè potrebbe contribuire a ridurre il rischio di ipertensione, un aumento cronico della pressione sanguigna. Nella Repubblica Ceca l'ipertensione arteriosa colpisce fino al35% degli adulti di età compresa tra i 25 e i 64 anni e il rischio aumenta con l'età.
Una meta-analisi del 2017 ha confrontato i dati di studi precedenti sulla possibile associazione tra consumo di caffè e rischio di ipertensione. Irisultati suggeriscono che una o due tazze di caffè non sono associate al rischio di ipertensione. Al contrario, hanno scoperto che a partire dalla terza tazza il caffè ha un effetto protettivo.
SENSIBILITÀ ALLA CAFFEINA
In generale, lacaffeina aumenta la pressione sanguigna. Insieme alla caffeina, aumenta la concentrazione di altre sostanze nel sangue, come l'adrenalina, che ha un effetto diretto proprio sull'aumento della pressione sanguigna. Questo aumento della pressione dopo aver bevuto una certa dose di caffeina nel caffè varia non solo da persona a persona, ma anche in base all'abitudine di bere caffè.
Una tazza di caffè può aumentare sensibilmente la pressione sanguigna se si è sensibili alla caffeina o se si evita di bere caffè o non lo si beve affatto. La capacità dell'organismo di elaborare la caffeina è determinata dalla genetica unica di ciascuno. Per semplicità, potremmo dividere le persone, in base alle loro informazioni genetiche, in metabolizzatori lenti e veloci del caffè.
CAFFÈ REGOLARE E PRESSIONE ALTA
Oltre a questa caratteristica innata di ciascuno di noi, la nostra tolleranza alla caffeina ne influenza gli effetti. Per meglio dire la tolleranza del nostro organismo a reagire ai principi attivi del caffè. La tolleranza si sviluppa con ogni tazza di caffè successiva. In pratica, il nostro corpo si abitua alla presenza di caffeina.
È stato riscontrato che la prima tazza di caffè provoca l'atteso aumento della pressione sanguigna nelle persone con pressione alta. Con ripetute tazze di caffè, in queste persone si è osservata una graduale diminuzione dei valori pressori fino a raggiungere livelli normali. Dopo circa quattro giorni, la pressione sanguigna di queste persone era ancora normale dopo aver bevuto caffè, e anche i valori di altre sostanze che favoriscono l'aumento della pressione sanguigna si erano stabilizzati.
IL CAFFÈ DECAFFEINATO NON CAUSA L'IPERTENSIONE ARTERIOSA
Naturalmente, questa tolleranzaè molto individuale. In generale, l'effetto della caffeina è una questione di abitudine. Per un bevitore abituale di caffè, dopo aver bevuto la solita tazza di caffè, la pressione sanguigna non aumenta in modo significativo, quasi per niente.
Ma come in tutte le cose, è necessario bere il caffè in modo ponderato per la propria salute, nella quantità ideale, o piuttosto optare per il caffè decaffeinato. Questo tipo di caffè porta con sé alcuni benefici per la salute come il caffè con caffeina, ma a differenza di quest'ultimo non ha l'effetto della caffeina sul nostro corpo.
Fonti:
AUGUSTÍN, Jozef. Al caffè sul caffè e sui prodotti del caffè. A Brno: Jota, 2016, 358 p. ISBN 978-80-7462-850-4.