Siete metabolizzatori lenti o veloci della caffeina?

LA MIA DOSE QUOTIDIANA DI CAFFÈ

Gli accoglienti caffè sono luoghi tradizionali per incontrare amici, conoscenti, familiari o colleghi di lavoro. Dopo tutto, l'invito più comune a un incontro è probabilmente l'obbligatorio "Andiamo a prendere un caffè?". Vi incontrate al bar, ordinate il vostro solito Flat White e la vostra amica dichiara che prenderà unatisana, visto che oggi ha già preso il suo caffè.

Vi chiedete come abbia fatto a resistere fino al pomeriggio con una sola tazza di caffè, mentre voi siete riusciti a berne tre da stamattina e non riuscite a immaginare la vostra giornata senza questa regolare ricarica di caffeina? Perché qualcuno ha bisogno di rifornirsi praticamente di una tazza di caffè dopo l'altra, mentre un altro ha bisogno solo di un cappuccino al mattino e ha abbastanza energia la sera?

IL CODICE GENETICO PER L'ELABORAZIONE DELLA CAFFEINA

La risposta è scritta nei nostri geni. La nostra sensibilità alla caffeina, cioè la nostra capacità di processare e metabolizzare la caffeina, è determinata dal nostro particolare patrimonio genetico. La sensibilità alla caffeina è una misura della quantità di caffeina che ci colpisce. Nel corso degli anni, lasensibilità alla caffeina può cambiare in quanto l'espressione genica si modifica con l'invecchiamento.

Ilgene che determina la nostra sensibilità alla caffeina si chiama CYP1A2. È in grado di produrre lo stesso enzima CYP1A2, che si occupa di metabolizzare la caffeina nel fegato. L'efficienza del metabolismo della caffeina è dovuta a lievi cambiamenti nella sequenza del DNA di questo gene. A seconda di come avviene la produzione dell'enzima CYP1A2 guidata dal gene, possiamo generalmente assegnarci a una delle tre categorie o tipi di sensibilità alla caffeina.

1. IPERSENSIBILITÀ ALLA CAFFEINA

Le persone ipersensibili alla caffeina reagiscono anche a una piccola dose di caffeina. Possono avvertiresintomi di "cavitazione" o caffeinismo anche a dosi minime di 100 mg. Ciò significa che possono accusare tachicardia, nervosismo o insonnia dopo meno di una tazza di caffè. Inoltre, la caffeina impiega più tempo per essere scomposta.

In queste persone, ilmetabolismo della caffeinapuòrichiedere fino al doppio del tempo. Alle persone sensibili alla caffeina si consiglia di essere cauti nel consumo di caffè o di scegliere una bevanda con meno caffeina, come il tè nero o verde.

2. SENSIBILITÀ NORMALE ALLA CAFFEINA

Lamaggior parte dellepersone rientra in questo gruppo . In media, possono consumare 200-400 mg di caffeina al giorno, pari a circa 2-4 tazze di caffè, senza effetti negativi. Inoltre, il caffè non interferisce con il sonno se viene consumato a un'ora ragionevole per consentire alla caffeina di essere eliminata prima di andare a letto.

3. IPOSENSIBILITÀ ALLA CAFFEINA

Quest'ultimo gruppo è costituito da circa il 10% delle persone che, grazie alla loro bassa sensibilità alla caffeina, possono consumare dosi più elevate di caffeina senza problemi. La loro elaborazione della caffeina è così efficiente che possono consumare più di 500 mg di caffeina, cioè circa 5o più tazze di caffè, durante il giorno e non hanno nemmeno problemi a prendere il caffè poco prima di andare a letto.

L'aspetto negativo per queste persone è la tendenza a bere troppo caffè. Se anche dosi elevate di caffeina non producono gli effetti attesi, come l'attenuazione della sonnolenza e l'aumento della produttività, possiamo mettere in dubbio i benefici del consumo di quantità così elevate di caffeina. Bere grandi quantità di caffè al giorno potrebbe avere conseguenze negative per la salute di una persona nel corso del tempo.

METABOLIZZATORE LENTO O VELOCE DELLA CAFFEINA?

In base a queste caratteristiche, potete indovinare da soli a quale gruppo appartenete. Poiché il gruppo intermedio della normale sensibilità alla caffeina è il più diffuso, può includere persone la cui dose ideale di caffeina per la giornata è una tazzina di caffè, così come coloro che metabolizzano 4 tazze di caffè al giorno con la stessa efficienza.

Da questo punto di vista,probabilmente vi orienterete più verso il gruppo ad alta o bassa sensibilità alla caffeina. In generale, quindi, ci si può descrivere come metabolizzatori lenti o veloci della caffeina. Per bere caffè in modo sano, è importante conoscere il proprio corpo e gli effetti dell'assunzione di caffeina, in modo da trovare la quantità ideale, la propria dose giornaliera di caffeina.

LE REGOLE DELLA GENETICA PER IL METABOLISMO DELLA CAFFEINA

Grazie alla graduale comprensione e mappatura del codice genetico umano, gli scienziati stanno scoprendo diversi fatti sul funzionamento degli esseri umani che sono scritti nel nostro stesso essere. Oltre ariconoscere il gene CYP1A2 e a scoprire la sua capacità di metabolizzare la caffeina, hanno scoperto, tra gli altri, ilgene AHR. Anch'esso svolge un ruolo nella sensibilità alla caffeina. Regola l'accensione e lo spegnimento del già citato gene CYP1A2.

Non dobbiamo dimenticare il legamegenetico tra la sensibilità alla caffeina e il tipo di recettori dell'adenosina presenti nel cervello. È la caffeina, oltre all'adenosina, a essere captata da questi recettori. Lepersone che non hanno i giusti recettori per l'adenosina nel cervello non sperimentano l'effetto stimolante della caffeina perché la molecola di caffeina non ha dove legarsi.

INDAGINE SCIENTIFICA SULLA CONNESSIONE CON IL CONSUMO DI CAFFÈ

In studi recenti, stiamo scoprendo altre predisposizioni genetiche che influenzano l'elaborazione della caffeina nel nostro corpo. Mentre il gene CYP1A2 determina il consumo di caffeina a livelli più elevati, si ritiene che il gene PDSS2 determini la sensibilità alla caffeina a livelli di consumo più bassi.

In uno studio condotto da scienziati dell'Università di Harvard, abbiamo scoperto 6 nuove varianti genetiche che influenzano il modo in cui la caffeina viene metabolizzata e crea dipendenza. 120.000 persone hanno partecipato alla ricerca e i risultati hanno rivelato 2 geni legati al modo in cui la caffeina viene metabolizzata, altri 2 geni che influenzano l'espressione della sensazione di ricompensa per il consumo di caffeina e poi altri 2 geni con la capacità di regolare i grassi e gli zuccheri alla caffeina. 1)

QUAL È LA VOSTRA TOLLERANZA ALLA CAFFEINA?

La sensibilità innata alla caffeina, che può anche cambiare con l'età, riguarda l'elaborazione della molecola di caffeina nell'organismo. Lacapacità di tollerare la caffeina èanche legata al consumo di una certa quantità di caffè. Come una persona risponde a una dose di caffeina. Se si è evitato il caffè o ci si è astenutidal bere caffè per qualche tempo, la tolleranza alla caffeina sarà pari a zero.

Nei giorni successivi, se si continua a bere la stessa dose di caffè, si avvertiranno i suoi effetti stimolanti, come l'estrema vigilanza, l'aumento della motivazione e dell'energia e il buon umore, ma saranno già sperimentati in misura minore. Questa tolleranza è simile, ad esempio, alla tolleranza alle droghe, dove ladose assunta deve essere aumentata nel tempo per ottenere gli stessi effetti elevati.

Nel caso della tolleranza alla caffeina , sononuovamente coinvolti irecettori dell'adenosina. Il corpo decide dicompensare i recettori bloccati dalla caffeina con nuovi recettori, in modo che l'adenosina abbia un posto dove legarsi. Con i nuovi recettori sviluppati, è necessario bloccarli anche con la caffeina per evitare l'affaticamento. E per questo compito è necessario altro caffè.

ASTINENZA DA CAFFEINA, DEPRESSIONE E DIPENDENZA

Aumentando continuamente la quantità di caffè bevuta in un giorno per ottenere gli stessi effetti positivi e allettanti, si può arrivare presto a dosi giornaliere di caffè troppo elevate che potrebbero non essere più utili per la salute. Al contrario.

Unconsumo più elevato è anche associato a unmaggiore cambiamento dopo l'esaurimento degli effetti del caffè, il cosiddetto "caffeine crash" o "caffeine decay". Questa condizione può manifestarsi non solo con una maggiore stanchezza e un calo dell'attività o della pressione sanguigna, ma anche con problemi psicologici che portano, ad esempio , adepressione e ansia.

L'aumento della tolleranza alla caffeina è simile alla dipendenza da droghe ed è quindi uno dei motivi per cui il caffè èuna droga da cui si può diventare dipendenti. A differenza di una dipendenza distruttiva da droghe, bere caffè è più che altro un'abitudine. Quando si interrompe il consumo cronico di caffè, il corpo si "ripristina" al suo stato naturale originario.