INTERVISTA
Quando e come è nata Květomluva?
Abbiamo iniziato a coltivare erbe nel 2005 e tutto si è sviluppato gradualmente. Per i primi anni ci chiamavamo St. Francis Drying House, dal nome del nostro essiccatoio in legno valacco, vecchio di oltre 120 anni, dove essicciamo le nostre erbe. Nel 2019, però, ci siamo ribattezzati FLOWER MELON, perché tutti immaginavano l'essiccatoio come la stanza di essiccazione e abbiamo pensato che FLOWER MELON avrebbe detto di più su di noi in seguito.
Entrambi avete lavorato per due estati in Norvegia in una fattoria di verdure ed erbe. Cosa vi ha dato questa esperienza, avete applicato qualcosa a FLOWER TALK?
Nello specifico, sono stati tre anni che ci hanno dato molto. È stato quando abbiamo lasciato il nostro lavoro e abbiamo deciso di viaggiare e fare esperienza. Ancora oggi ne siamo molto felici. Credo che se non avessimo viaggiato e non fossimo stati fortunati, probabilmente staremmo facendo qualcosa di completamente diverso.
Volete che Květomluva continui per le generazioni future?
Siamo ancora giovani e i nostri figli sono giovani. Ma ammetto che è un mio piccolo sogno.
Cosa pensate di fare con la Fanciulla dei Fiori? Ci saranno novità?
Quest'anno ci aspettano molti progetti e molto lavoro. Stiamo costruendo una nuova struttura nel nostro boschetto di erbe, con un magazzino per le nostre erbe, dato che quello attuale è ancora molto piccolo, e non vediamo l'ora di farlo. Stiamo piantando un altro campo di erbe, appena fuori Vlachovice, con nuove erbe e stiamo testando diverse varianti di oli alle erbe per una gastronomia sana e di qualità, ad esempio nell'hotel Augustiánský dům di Luhačovice.
È possibile venire a trovarvi nel vostro prato di Hájek e provare a raccogliere le erbe?
Certamente, ma sempre preferibilmente per telefono. Saremo lieti di mostrarvi i nostri campi di essiccazione e, se lo desiderano, gli ospiti potranno acquistare qui i nostri prodotti.
Quale erba l'ha affascinata di più?
Il lichene: mi ha conquistato in Norvegia con la sua bellezza e il suo sapore e ci ha dato l'impulso per iniziare a coltivare fiori commestibili, che ora distribuiamo a ristoranti di alto livello.
A casa state cercando di vivere in modo biologico e in armonia con la natura?
Già la nostra casa e il nostro stabilimento sono tutti in legno proveniente dalla foresta di famiglia, che abbiamo costruito con il grande aiuto della nostra famiglia. Per noi, lavorare e in generale vivere in armonia con la natura è una delle sfide più importanti della vita. Eppure sentiamo che non è abbastanza e che per molti versi non stiamo facendo tutto bene, abbiamo un'auto, un trattore... Anche la costruzione di un impianto non porta benefici alla natura. Compriamo ancora le nostre banane e i nostri avocado preferiti:-), spesso inutilmente in plastica. Credo che dobbiamo ancora lavorare molto su noi stessi per avere la coscienza completamente pulita.:-)
