Quando il caffè è equo

I certificati di caffè più comuni

Glisforzi delle persone nei Paesipiù sviluppati per proteggere il pianeta, gli animali, le piante e le persone che si trovano in condizioni avverse che spesso minacciano la loro vita sono ammirevoli . Con questo sforzo e soprattutto con l'idea di un domani migliore, vengono inventati nuovi progetti eorganizzazioni persostenere o proteggere determinate aree problematiche. Aciò sono legate nuove opportunità di ottenere la certificazione da questeorganizzazioni. A volte capita che, sebbene l'idea originale fosse corretta, la sua attuazione pratica e il conseguente rilascio del certificato non portino agli obiettivi originariamente dichiarati dell'organizzazione. Tra le numerose certificazioni che il caffè può ottenere, vi presentiamo quelle che dovreste cercarequando scegliete un caffè.

COMMERCIO EQUO E SOLIDALE

Per iniziare l'inventario, non possiamo non citareil certificato del Commercio Equo e Solidale, ben noto non solo nel mondo del caffè. Tradotto , significagiusto, o commercio equo. Si possono immaginare coltivatori, acquirenti, distributori e torrefattori sorridenti che si stringono la mano e si dividono il denaro che ricevono dal commercio equo per un lavoro e un prodotto di qualità. Questa immagine solare dovrebbe essere l'obiettivo del certificato e, di fatto, dell'intera organizzazione.

Ilmovimento del commercio equo e solidale è incentrato sull'uomo. Nel nostro caso, il coltivatore di caffè. Idealmente , cerca dimigliorare le condizioni delle persone che lavorano nelle piantagioni di caffè, fissando prezzi equi per i loro prodotti, per evitare che vengano sfruttati e che il loro lavoro venga sottovalutato. In questo modo, contribuisce atutelare i diritti umani e la sicurezza economica delle famiglie di coltivatori. Purtroppo, dobbiamo dire che anche in questo caso vale l'adagio "non è tutto oro quel che luccica".

Cosa c'è di sbagliato nel FAIRTRADE?

Immaginate una situazione in cui un contadino si trovi di fronte a questa decisione: ha due sacchi di caffè, uno con un raccolto migliore, l'altro con uno peggiore. Il prezzo del commercio equo e solidale garantisce che il suo caffè sarà acquistato a un determinato prezzo, che si trova esattamente a metà tra il prezzo di vendita del sacchetto con il caffè peggiore e il prezzo del sacchetto con il caffè migliore. È logico che il coltivatore venda il caffè inferiore come FAIRTRADE. Ne trarrà un profitto e poi ne trarrà uno migliore in una vendita convenzionale.

Vogliamoche il coltivatore tragga profitto, ma per l'idea di commercio equo e solidale questo significa che ichicchi migliori e di maggiore qualità che il coltivatore ha coltivato non saranno presenti nel pacchetto di caffè FAIRTRADE. Un altro aspetto negativo è la transazione stessa. Sebbene il prezzo del caffè sia fissato in modo che il coltivatore non sia in perdita, il coltivatore potrebbe non essere pienamente compensato. Il viaggio tra la fattoria e il torrefattore è lungo. Allo stesso tempo, il caffè incontra molte persone lungo il percorso. Di conseguenza, l'equa distribuzione del denaro potrebbe non essere benevola per le tasche del coltivatore.

Che dire del FAIRTRADE e del caffè scelto?

L'idea del commercio equo e solidale si rivolge a un grande mercato globale. I caffè di base sono spesso venduti sottocosto nelle borse. Questo è l'obiettivo dei caffè Fairtrade. Tuttavia, questi caffè stanno diventando, come dice il nome stesso, dei prodotti di base. Si tratta di una merce di qualità non selezionata e facilmente sostituibile con il caffè di un altro coltivatore. Questi caffè di base finiscono nelle grandi fabbriche di lavorazione. Di conseguenza, di solito si trovano esposti sugli scaffali dei supermercati come caffè di marca commerciale. Quando si acquistano caffè selezionati, non è necessario cercare l'etichetta Fairtrade. Ilcaffè selettivo è legato al commercio equo e solidale per la sua stessa natura. Il caffèclassificato come selettivo è valutato con un punteggiodi cupping di almeno 80 . Ilcaffè selezionato è il caffè di migliore qualità coltivato dagli agricoltori. Con l'aumentare della qualità, aumenta anche il prezzo. Anche il coltivatore otterrà una giusta ricompensaper il suo onesto lavoro. Se c'è domanda di caffè di qualità, il guadagno del coltivatore sarà garantito.

Commercio equo e solidale vs. commercio diretto

Due termini abbastanza simili ma con risultati diversi. Il caffè equo e solidale, che era l'intento originario del movimento del commercio equo e solidale, viene attuato sotto forma di commercio diretto. Valea dire,attraverso la vendita diretta. Tale commercio si basa su una relazione. Il coltivatore e l'acquirente, il torrefattore, accettano dilavorare insieme. Questa relazione è vantaggiosa sia per il coltivatore che per la qualità del caffè. Il torrefattore vuole offrire il meglio ai suoi clienti. Pertanto, esige il meglio anche dal suo coltivatore. Grazie al rapporto diretto instaurato ,sa cosa sta acquistando. Conosciamo i nostri coltivatori e il loro caffè.

Questo spesso si traduce incaffè unici, in base alle esigenze del torrefattore e dei suoi clienti. Questo rapporto porta al coltivatore sia un buon salario direttamente nelle sue tasche, sia unflusso di informazioni sulle tecniche e le innovazioni nella coltivazione del caffè. Questo porta a un aumento della qualità della sua produzione. Il torrefattore ha poi il difficile compito di organizzare tutto il necessario per trasportare il caffè dal coltivatore al torrefattore. Per il torrefattore si tratta di un viaggio impegnativo, ma che porta non solo lacertezza di un caffè originale di qualità, ma spesso anche amicizie a lungo termine tra i continenti.

ALLEANZA PER LA FORESTA PLUVIALE (RFA)

Il timbro con la rana al centro indica una confezione di caffè proveniente da aziende agricole che hanno a cuore non solo la purezza del caffè, ma anche l'ambiente in generale. Il coltivatore che vuole ottenere la rana deve soddisfare i criteri di agricoltura sostenibile. Ogni anno, poi, l'agricoltore viene visitato da esperti di biologia e agronomia che controllano se l'azienda rispetta gli standard stabiliti dal certificato. Il TFA si propone di combattere la deforestazione e il cambiamento climatico. Si preoccupano anche della prosperità rurale e delle persone che vivono e lavorano in queste aree. Il RFA si sforza di migliorare le condizioni in modo globale, con un approccio a 360°. È questa prospettiva ampia che può far sì che la soglia per ottenere un flip-flop sulle confezioni dei loro prodotti sia piuttosto bassa. Anche se un coltivatore deve rispettare gli standard, solo il 30% della sua produzione deve soddisfare queste condizioni per essere certificato. Tuttavia, riteniamo che, ad esempio, grazie agli audit annuali degli esperti di agricoltura sostenibile incaricati da SAN, che collabora con Rainforest Alliance, riesca amantenere contatti e relazioni con gli agricoltori. Queste relazioni, a loro volta, portano con sé la consapevolezza dell'importanza di un 'agricoltura in armonia con la natura.

UTZ CERTIFICATO

Coltivazione sostenibile di caffè, ma anche di tè, cacao e nocciole. Questo è l'obiettivo delprogramma UTZ, che da gennaio 2018 è affiliato a Rainforest Alliance. Le due organizzazioni hanno unito le forze e stanno lavorando insieme per creare condizioni migliori per gli agricoltori e per la cura della natura. Fin dalla sua nascita, UTZ è stata associata principalmente al caffè. Il progetto, con l'obiettivo di un'agricoltura sostenibile su scala globale, è iniziato nel 2002 con il nome originale di Utz Kapeh. Il nome deriva dalla lingua Maya e significa "buon caffè". Il torrefattore olandese Ward de Groote e il produttore di caffè belga-guatemalteco Nick Bocklandt sono alla base del progetto. La bandiera rossa del certificato UTZ può apparire solo sui prodotti i cui fornitori rispettano ilCodice di Condotta UTZ. Questo codice si basa sui principi di onestà e trasparenza. Definisce i metodi per migliorare la gestione e le condizioni di lavoro. Contiene inoltre linee guida per una migliore cura della natura e delle generazioni future.

CAFFÈ BIOLOGICO

Ilcaffè definito Biologico è coltivato in condizioni di agricoltura biologica. Ciò significa che è stato curato esclusivamente con pratiche che rispettano labiodiversità e l'equilibrio ecologico. Per la coltivazione non vengono utilizzati promotori di crescita sintetici. È la produzione biologica che migliora la salute del suolo, della natura e del consumatore finale. Per ottenere la certificazione, l'agricoltore deve investire in tasse annuali non solo per le ispezioni volte a garantire il rispetto degli standard specificati, ma anche per la certificazione stessa. Quando si converte all'agricoltura biologica, l'agricoltore deve interrompere l'uso di fertilizzanti chimici, pesticidi ed erbicidi con almeno tre anni di anticipo per garantire la pulizia del suolo.

AMICO DEGLI UCCELLI

Ilnome simpatico del certificato, che presenta caffè e uccelli, è stato creato dallo Smithsonian Migratory Bird Center (SMBC). L' obiettivo è quello di garantire a la protezione delle foreste tropicali per gli uccelli. Gli ecologi dell'organizzazione hanno scritto dei criteri che determinano l'aspetto di unafattoria di caffè che sia in armonia con la copertura forestale nativa. La creazione di una piantagione di caffè di solito porta con sé la devastazione del paesaggio in cui si trova. I coltivatori distruggono la vegetazione autoctona per creare i loro campi di caffè. Questa violenta devastazione del paesaggio autoctono si ripercuote sull'intero ecosistema locale e porta a conseguenze globali. Trovare il giusto equilibrio tra la coltivazione del caffè e la conservazione di paesaggi e piante autoctone, che sono importanti rifugi per gli uccelli migratori (e non solo). Questa è l'idea alla base del certificato. Diventa anche tu un amico degli uccelli e cerca i caffè che sono Bird Friendly.

LA GIOIA DEL CAFFÈ SI DIFFONDE IN TUTTO IL MONDO

Oltre ai certificati elencati sopra, potreste incontrarne molti altri. Gli amanti del caffè sono sparsi in tutto il mondo e siamo in tanti. Possiamo diffondere la gioia di una tazza di caffè in mano in modi che ci restituiranno quella gioia, magari sotto forma di un caffè unico nella nostra prossima tazza. Rimanere aperti alle informazioni che sostengono la mentalità ecologica e umanitaria delle persone che stanno coltivando un futuro migliore per loro stessi, per noi, per i nostri figli e forse anche per coloro che non bevono caffè. Finora.

ALTRE ORGANIZZAZIONI CHE AIUTANO

Si possono trovareorganizzazioni interessanti come l 'Associazione 4C, che lavora in collaborazione con la Global Coffee Platform per portare informazioni, consigli ed esperienze anche alle più piccole fattorie di caffè, per migliorare la loro attività e il loro tenore di vita loro e del loro Paese .

L'IWCA, International Women's Coffee Alliance, con il suo mantra "Strong Woman = Strong Coffee" incoraggia le donne a partecipare a tutti gli aspetti dell'industria del caffè per ottenere una vita significativa.

Il mondo del caffè non si limita a migliorare e sviluppare la produzione dei coltivatori esistenti, ma sostieneanche igiovani aspiranti coltivatori. Con il progetto Coffee Kids, i giovani coltivatori diventano imprenditori fiorenti.