Quale gocciolatore di caffè scegliere? Hario vs Origami vs Timemore

Recensioni di caffettiere a goccia - a titolo di introduzione

Innanzitutto, tutti igocciolatori recensitiproducono una tazza di caffè simile. I cambiamenti nel gusto del caffè non sono significativi, come quando si confrontano diversi metodi di erogazione alternativi.

Tuttavia, c'è un motivo per cui più gocciolatori manuali conici stanno arrivando sul mercato. Si tratta delle sottili differenze nel comportamento del gocciolatore durante l'estrazione del caffè.

All'occhio esperto, anzi alla lingua, di un amante del caffè filtro, queste unicità nel gusto di una tazza di caffè non sfuggono. Per un novizio del caffè probabilmente non saranno così evidenti, ma tutto a suo tempo, no?

In secondo luogo - per il test abbiamopreparato il caffè con la stessa ricetta ogni volta. Stessa acqua, caffè, temperatura, macinatura, stile pour-over. Volutamente. Volevamo capire le differenze di comportamento di ciascun gocciolatore. Questo ci suggerisce come regolare la ricetta per ottenere un caffè assolutamente divino con un singolo dripper.

Metodo alternativo di preparazione del caffè: dripper

Abbiamo utilizzato questa ricetta per preparare il V60 con 15 g di caffè e un totale di 250 g di acqua (93 °C):

0:00 primo versamento 50 g di acqua
0:45 (fioritura) 50 g di acqua
1:05, 50 g di acqua
1:25, 50 g di acqua
1:45, 50 g di acqua

Tempo totale 2:40. Questo è un caffè preparato in una classica "vé 60" di Hario. L'abbiamo incluso nel test principalmente come una sorta di gocciolatore standard di base. In questo modo potrete farvi un'idea più precisa delle differenze tra questo e altri dripper manuali.

Gocciolatore Timemore Crystal Eye

Come sappiamo, il marchio Timemore è un esperto di prodotti appartenenti alla selezione "massimo rapporto qualità/prezzo". Per circa 500 corone è possibile avere un gocciolatore conico con il nome "Bond" Crystal Eye. Non si tratta di un dripper in porcellana, ma in vetro. Tuttavia, non si è badato a spese per ilvetro borosilicato e le pareti del Crystal Eye sono davvero onestamente spesse. Questo gli vale un punto a favore per la durata e naturalmente per le capacità diisolamento termico .

Il gocciolatore del Crystal Eye non ha una linguetta, ma è alloggiato in un collare di plastica. In questo modo la manipolazione è sicura e il gocciolatore è ben posizionato sulla tazza/decanter. Come forse sempre per Timemore, ha un aspetto moderno e con il suo stile distintivocombina minimalismo e ornato.

Cosa mi ha colpito immediatamente del gocciolatore? Le scanalatureall'interno del gocciolatore. Si differenziano dal modello Hario V60 per la loro planarità e per le scanalature alternate su due file che non raggiungono i bordi del gocciolatore. Quando viene lavato con acqua, il filtro di carta aderisce bene mentre le scanalature favoriscono un flusso uniforme del caffè.

Gocciolatore per caffè origami

Non vedevo l'ora di vedere questo pezzo. Ultimamente, la porcellana per caffè Origami sta conquistando sempre più il mercato dei gocciolatori e delle tazze da caffè. Tuttavia, non è colorato ed elegante un successo tra i baristi. I loro prodotti sono progettati per essere accattivanti ma soprattutto di alta qualità e funzionali.

Circa 400 anni di esperienza nella produzione di porcellana di altissima qualità possono essere visti nei prodotti Origami. Allo stesso tempo, i loro prodotti rispondono alle realiesigenze e richieste dei professionisti del caffè. Ogni prodotto Origami ha uno scopo, una ragione per cui è stato creato.

Oltre alle opzioni di colore (anche se a me piace molto il mio in bianco puro), l'occhio si poserà sullaforma del gocciolatore. Questo è completamente, ma assolutamente, originale. Certo, la forma è ancora quella di un gocciolatore conico, ma le pareti del gocciolatore sono accattivanti. È come piegare la carta a fisarmonica, a zig-zag. È bello da vedere, ma che effetto ha sul gusto del caffè?

Gocciolatore V60 Tetsu Kasuya

Basta un'occhiata superficiale per non distinguerlo dal classico "Hari". Forse solo per il belcolore nero . Ma date una seconda occhiata e guardate più da vicino. Noterete alcune sottili differenze rispetto alla Hario V60 standard.

Nel 2015, Tetsu Kasuya è diventato il maestro giapponesedel caffèfiltro. L'anno successivo, nel 2016, è diventato il primo campione mondiale di questa disciplina e il primo barista asiatico a vincere questo titolo alla WBrC (World Brewers Cup). Non poteva quindi che essere coinvolto con Hario nello sviluppo di una sofisticata linea di prodotti per caffè filtro .

Il suo decanter soddisfa il motto che Tetsu ha ideato nella sua collaborazione con Hario: "caffè delizioso e facile da preparare per tutti". In particolare, questo concetto è stato tradotto nel gocciolatore Kasuya modificando la struttura interna delle pareti del gocciolatore. Sì, di nuovo le scanalature delgocciolatore . Più corte di quelle dell'originale Hario V60. Non arrivano fino all'apertura, che è anche più larga.

Test del gocciolatore

SGOCCIOLATORE MANUALE	TEMPO	NOTE DI GUSTO
V60 Hario	2:40	sapore fine, ben percepibile, completo, acidità e retrogusto brillanti
Timemore Crystal Eye	2:40	morbidezza e sapore simili a quelli di V60, acidità più pronunciata
Kasuya Hario	3:00	sapore pieno, più forte, più dolce, gamma di sapori inferiore (rotondità)
Gocciolatore Origami	2:30	sapore più dolce e più forte, note ben evidenti in tutta la gamma

Hario V60 vs. Timemore Crystal Eye vs. Kasuya Hario vs. Origami dripper

Ognuna di esse produce un buon caffè (quindi dipende soprattutto dal barista) e ognuna ha qualcosa da offrire. Tuttavia, i risultati sono diversi. Quindi, quale dripper scegliere? La risposta sarà probabilmente una combinazione di ciò che avete già in casa e di ciò che volete ottenere con il vostro nuovo dripper.

Se ho un V60, mi sembra inutile prendere un Timemore Crystal Eye, ma l'Origami avrà già la sua utilità. Se ho un dripper Katsuya, potrebbe valere la pena di prendere in considerazione anche un Hario classico o un Crystal Eye.In effetti, alcunicaffè di saranno più adatti a diversi dripper.

In ogni caso, l'Origami è ilpiù interessante per me finora. Perché ha una caratteristica in più rispetto agli altri tester. Chi possiede un dripper Origami può ottenere sia i filtri standard V60 che i filtri a fondo piattoKalita . In questo modo avrete un altro modo per dare al vostro caffè un sapore diverso.

Quale gocciolatore manuale scegliere?

Il discernimento e il consiglio alla fine sono sempre un po' un cruccio. Tutti questi gocciolatori hanno il potenziale per diventare i vostri migliori compagni di caffè.

Allo stesso tempo, capisco che non tutti vogliano dedicare ogni ripiano della propria cucina alle attrezzature per il caffè. Per conoscere leopinioni di su quale dripper preferiscono, mi sono rivolto a un gruppo Facebook di amanti del caffè.

Riassumendo - il dripper più consigliato è l'Hario V60, poi l'Origami e anche il Katsuya. Solo che... l'Hario V60 raccoglie fan da decenni. È il più elementare dei metodi alternativi di preparazione del caffè. L'amore per il gocciolatore "vecchia scuola" con la linguetta è stato tramandato da barista anziano a barista giovane, ecc. Quindi, ha un vantaggio considerevole.

D'altra parte, Timemore Crystal Eye è una novità e sta ancora formando il suo fan club. In mezzo c'è poi Origami Dripper, che diverte solo per il suo aspetto. È fotogenico al massimo. Se volete riempire Instagram di foto di caffè e alternare i metodi di preparazione cambiando i filtri di carta di forme diverse, Origami sarà il vostro preferito.

Nei commenti alla domanda c'è stato un altro suggerimento sul dripper. Il Clever Dripper, o Clever Dripper. Tuttavia, in questo caso la preparazione è un po' diversa e non l'ho incluso nella gara dei dripper.