Macinacaffè: come pulirlo e come risolvere i problemi di inceppamento

QUALI MACINACAFFÈ MANUALI ABBIAMO

Sul mercato esistono tre tipi di macinacaffè manuali, a seconda del materiale delle pietre: con pietre in ceramica, in acciaio e in titanio. Quelli con pietre in ceramica sono solitamente venduti a un prezzo inferiore perché la ceramica è più economica. Le pietre in acciaio sono più costose, ma sono anche più resistenti e l'investimento vale sicuramente la pena. I macinacaffè manuali con pietre in titanio sono prodotti dal noto marchio Timemore, ma il loro portafoglio prodotti comprende anche macinini con pietre in acciaio.

Lamaggior parte dei macinacaffè manuali sono adatti soprattutto per macinare il caffè per preparazioni alternative, ma ci sono alcune eccezioni con cui è possibile macinare anche il caffè per l'espresso, come ilmacinino Comandante o il macinino K-PLUS di 1ZPRESSO, che offre addirittura 90 gradi per regolare la granulosità della macinatura del caffè.

Non potrete sbagliare con un macinacaffè manuale di Timemore: oltre ad essere belli da vedere, sono anche molto pratici per i viaggi. Apprezzerete anche la facilità di regolazione della macinatura, ricordandovi con quanti clic vi sentite a vostro agio per una determinata erogazione di caffè.

PULIZIA DEI MACINACAFFÈ MANUALI CON PIETRE IN CERAMICA E ACCIAIO

Quando si macinano i chicchi di caffè, sulle macine si accumul anooli e particelle microscopiche. Entrambi questi depositi possono avere un effetto negativo sulla successiva preparazione del caffè, poiché le particelle opache e gli oli rancidi si depositano sui nuovi chicchi di caffè e arrivano fino alla tazza di caffè finale.

Come posso pulire il mio macinacaffè manuale Hario?

Sebbene i macinacaffè manuali differiscano per molti aspetti, la loro manutenzione è abbastanza simile. È necessario smontarlo. Smontare tutte le parti che si smontano, preferibilmente su un panno o uno straccio bianco. Iniziare dal contenitore del caffè macinato. Poi svitate le pietre e le altre parti. Estrarre lo stelo e l'asta centrale. Dovrebbe rimanere solo la tramoggia e nessun'altra parte.

COSA VI SERVE PER PULIRE IL MACININO

Un tovagliolo
Una spazzola morbida
Acqua saponata

Per prima cosa, pulire leparti con una spazzola. La tramoggia e il contenitore del caffè macinato di solito devono essere sciacquati solo con acqua. Per eliminare gli oli dalle pietre, è necessariousare acqua saponata. Asciugare poi bene le parti o, meglio ancora, lasciarle asciugare su un panno per qualche tempo. Evitare assolutamente il lavaggio in lavastoviglie. Potreste non essere in grado di rimontare il macinino a causa di piccole parti mancanti, e il lavaggio in lavastoviglie è più ruvido. Il macinino e soprattutto le pietre devono essere maneggiati con delicatezza.

Quando tutto è pronto e le parti sono asciutte, è il momento di assemblare il macinino. Innanzitutto, si reinserisce l'asta metallica nella parte superiore del macinino. Inserite quindi la rondella di plastica e la molla. Quindi fate scorrere le pietre lungo l'asta nella sezione esterna. Mettere la manopola di regolazione sulla filettatura dell'asta e ruotarla finché le pietre non sono completamente chiuse. Ora è possibile allentare nuovamente le pietre, contare gli scatti e trovare l'impostazione giusta per il proprio metodo di erogazione del caffè.

Noterete che il clic che il macinino fa quando si cambia impostazione è più udibile e che la manopola di regolazione è più sicura. È proprio per questo motivo che è necessario mantenere il macinino pulito e in ottime condizioni.

Ilvideo sulla pulizia del macinino manuale C1 di Timemorepuò servire da dimostrazione .

COSA OFFRONO I MACINACAFFÈ ELETTRICI

Per i macinacaffè elettrici, oltre al materiale di cui sono fatte le macine, distinguiamo anche tra macinini conici e piattiin base alla forma delle pietre . Nei macinacaffè manuali troviamo sempre pietre coniche, perché si adattano meglio alle dimensioni ridotte dei macinacaffè manuali.

Le macine con pietre piatte si trovano più spesso tra i macinacaffè elettrici. Tuttavia, anche ildiametro delle macineè importante , così come la finitura di cui sopra . Le smerigliatrici con pietre coniche si trovano principalmente tra quelle progettate per uso domestico dei marchi Wilfa e Baratza. Funzionano secondo il principio della frantumazione dei chicchi di caffè durante il loro passaggio attraverso le pietre. Si possono trovare macinini alternativi e macinini universali che possono macinare tutto, dall'espresso alla French Press.

Le pietre piatte possono solitamente macinare circa 250 kg di caffè, dopodiché devono essere sostituite. Tuttavia, con una finitura in titanio, possono gestire il doppio della quantità. In parole povere, si può capire che è arrivato il momento di sostituirlo dal sibilo che il macinino emette durante la macinatura, dalla lentezza della macinatura e dal fatto che, anche se la macchina è stata regolata, il caffè sa di bruciato perché è già bruciato nel macinino.

I macinacaffè si distinguono anche in base alla loro funzione, in macinacaffè a filtro, macinacaffè universali o macinacaffè per espresso. I macinacaffè universali e per espresso sono facilmente riconoscibili a colpo d'occhio dal portafiltro. Fonte.

PULIZIA DEI MACINACAFFÈ ELETTRICI

Che si tratti di un macinino progettato per la macinatura del caffè espresso, del caffè filtro o di un macinino universale, deve essere curato e soprattutto pulito. Un macinino elettrico sporco, oltre a un caffè scadente, può causare il malfunzionamento del motore e, nel peggiore dei casi, la nausea a causa dell'olio rancido che può accumularsi nel macinino.

Imacinacaffè elettrici possono intasarsi di residui di caffè macinato che portano a un caffè di cattivo gusto. La polvere di caffè tende a penetrare in ogni angolo, fessura e crepa del macinacaffè e, con il tempo, può danneggiare i componenti, ridurre le prestazioni o addirittura causare un malfunzionamento del motore se l'accumulo è consistente.

Un altro problema è rappresentato dagli oli. Anche se i chicchi di caffè non sono tostati scuri e non hanno una lucentezza oleosa, contengono comunque molto olio. Ovunque il caffè macinato tocchi le parti del macinino, l'olio inizia ad accumularsi, causando macchie e appiccicosità; se lasciato depositare, questi oli si rovinano nel tempo. Questo provoca sapori sgradevoli nella tazza di caffè che ne risulta.

È possibile pulire il macinino elettrico in tre livelli.

Pulizia semplice con un panno e una spazzola
pulizia più profonda con pastiglie detergenti
pulizia profonda con un aspirapolvere

PULIZIA LEGGERA DEL MACINACAFFÈ

Per questa pulizia è sufficiente una spazzola o un panno morbido. Basta pulire lo sporco e gli oli visibili con una spazzola o un panno per ridurre l'accumulo di sporcizia. Questa operazione può essere effettuata ogni giorno o qualche volta alla settimana, a seconda della frequenza di utilizzo del macinacaffè.

1. Per prima cosa, staccare la spina della smerigliatrice.
2. Rimuovete quindi la tramoggia o il coperchio superiore del macinino e tutto ciò che serve per accedere alle pietre (controllate le istruzioni del macinino, vi farà risparmiare molto tempo).
3. Una volta allentate queste parti, è sufficiente pulirle o pulirle con una spazzola morbida per rimuovere polvere e sporcizia.
4. Se volete, potete ripiegare la smerigliatrice in questa fase o procedere a una pulizia profonda.

Non dimenticate di pulire anche altre parti del macinino, come la tramoggia, oltre alle pietre di macinazione. È qui che il caffè lascia anche gli oli. Più il caffè è tostato, più è oleoso. Fonte.

PULIZIA RAPIDA E PROFONDA DEL MACININO ELETTRICO

Lafase successiva della pulizia consiste nell'utilizzare pastiglie speciali, nel nostro caso si tratta diCafetto Grind Clean. Le pastiglie hanno la forma e le dimensioni di un chicco di caffè, sono composte da sostanze sicure per l'area gastrica e formulate appositamente per aiutare a rimuovere la polvere di caffè e i depositi di olio. L'uso delle compresse è semplice, basta macinarle nel macinino.

1. Macinare una manciata di compresse.
2. Quindi, prima di utilizzare nuovamente il macinino, macinare qualche grammo di caffè per rimuovere i residui delle compresse.

Un ottimo consiglio durante la macinatura delle compresse detergenti è quello divariare la grana della macinatura. Iniziare con la macinatura più grossa consentita dal macinino. In questo modo si sciolgono anche le particelle più grandi tra le pietre. Quindi regolare lentamente la smerigliatrice su gradi di macinatura più fini. In questo modo, si rimuoveranno gradualmente le particelle più piccole che sono rimaste bloccate nella macina. Passare troppo rapidamente alla macinatura fine potrebbe causare un ulteriore intasamento della macchina.

Con l'uso regolare del Cafetto Grind, potrete utilizzare il vostro macinino per molti anni. Si occuperà di rimuovere i depositi che non sono del tutto auspicabili per il corretto funzionamento del macinino.

Per l'uso domestico è sufficiente effettuare questa pulizia circa una volta ogni due settimane, mentre per l'uso quotidiano dovrebbe essere almeno una volta alla settimana. Per mantenere la regolarità delle operazioni, consiglio di riservare un giorno alla settimana per la pulizia del macinino con le pastiglie, o di creare un programma per farlo.

Abbiamo anche un breve video su come pulire il macinacaffè elettrico con le pastiglie.

PULIRE IL MACINACAFFÈ CON IL RISO? MEGLIO DI NO!

Potreste anche esservi imbattuti nel suggerimento di pulire il macinacaffè con il riso, che se da un lato può essere efficace, dall'altro può anche essere pericoloso. Baratza dichiara addirittura che la garanzia dei suoi macinacaffè non copre i danni causati dall'uso del riso. Questo perché il riso è spesso più duro dei chicchi di caffè e, di conseguenza, sollecita maggiormente il macinino rispetto al caffè per cui è stato progettato. Un altro problema è l'amido rilasciato dai chicchi di riso, che può finire per appesantire il macinino. È quindi preferibile acquistare le pastiglie giuste per garantire le prestazioni a lungo termine del macinino piuttosto che ascoltare tutti i consigli delle vecchie comari e ritrovarsi con un macinino rotto.

LA PULIZIA PIÙ APPROFONDITA DI UN MACINACAFFÈ ELETTRICO

L'ideale sarebbe effettuare questa pulizia profonda una volta al mese. L'ideale è iniziare con i passaggi precedenti per rimuovere gli accumuli più consistenti.

Dopo aver staccato la spina del macinacaffè, rimuovere la tramoggia e tutte le parti necessarie per accedere alle macine e metterle da parte.
Con uno spazzolino da denti o uno stuzzicadenti di legno, pulire i denti e le viti da tutti i depositi e la polvere. A seconda del modello di smerigliatrice, è possibile rimuovere anche le mole superiori dal loro supporto e pulire la polvere dalle fessure e dalle fessure più difficili da raggiungere.
Dopo aver pulito le mole superiori, passare a quelle inferiori e ripetere l'operazione.
Utilizzare una spazzola di legno o di plastica per rimuovere i depositi, soprattutto nella zona di affilatura.
Ora arriva la parte più divertente. Prendete un aspirapolvere con un tubo flessibile e aspirate i residui di sporco. Fate attenzione, però, ed evitate di aspirare intorno alle viti allentate o alle parti della smerigliatrice. In poco tempo, la vostra smerigliatrice sarà quasi come nuova.
Prima di rimontare il macinino, pulite la tramoggia, dove il caffè tende a lasciare oli, soprattutto se il macinino è esposto al sole.
Pulire la tramoggia del caffè con un panno umido per rimuovereanche lo sporco. Un detergente molto delicato come l'acqua saponata può essere utile per le macchie d'olio più ostinate; ricordarsi di sciacquare e asciugare bene queste parti prima di rimetterle in funzione. L'umidità deve essere evitata vicino alle smerigliatrici e alla camera di macinazione, soprattutto se si dispone di smerigliatrici in acciaio. Non si vuole che la ruggine o la corrosione si avvicinino alle parti mobili o al motore.

Consiglio di macinare una piccola quantità di caffè (circa 10-20 grammi) prima di riprendere l'erogazione. Le impostazioni del macinino potrebbero essere un po' sballate una volta smontato. Macinare qualche chicco aiuterà a regolare tutto come dovrebbe. Un altro motivo per macinare un po' di caffè è un po' paradossale: anche se l'olio del caffè è stato rimosso, una piccola quantità è necessaria nel macinino, per proteggerlo dalla corrosione. Non vogliamo che l'olio irrancidisca e renda il caffè di pessimo gusto, ma vogliamo che una piccola quantità rimanga nel macinino e tenga sotto controllo l'ossidazione.

COME RIPARARE UN MACINACAFFÈ INCEPPATO

Sia che abbiate appena acquistato un nuovo macinacaffè, sia che lo abbiate usato felicemente per qualche mese, ma improvvisamente non macina più, i chicchi si inceppano o avete qualche altro problema, non c'è bisogno di farsi prendere dal panico. Ci sono alcune cose da tenere a mente quando si risolve il problema del macinino.

Il fatto che il macinino abbia un problema non significa che debba essere gettato nella spazzatura. Una possibilità per spiegare perché il macinino non funziona è l'intasamento dei fondi di caffè. Non perché sia rotto.

Il compito del macinino è quello di macinare i chicchi di caffè interi in particelle più piccole, ma queste possono rimanere incastrate nelle pietre inferiori o superiori in ceramica o in acciaio, nonché in altri punti difficili da raggiungere del macinino. Anche se all'inizio queste particelle non distruggono il macinino, col tempo si inizierà a sentire un suono di macinatura stridente proveniente dal macinino. Questo può indicare un componente danneggiato o addirittura un motore rovinato. Se la smerigliatrice si blocca, non riesce a far girare le mole e a macinare. Con il tempo, i macinini accumulano oli dai chicchi di caffè oltre ai fondi di caffè. Se il macinino è impostato su una macinatura molto fine, a maggior ragione può bloccarsi quando è intasato. La soluzione è molto semplice: smontate e pulite il macinino , noterete subito la differenza.

Un'altra cosa da tenere presente è che è necessariocambiare al volo i gradi di macinatura, soprattutto se si passa a quelli più fini. Se si passa a una macinatura diversa con il macinino spento, i grani si incastreranno nel macinino e, nonostante il timer sia in funzione, non uscirà nulla dal macinino. A questo punto è necessario smontare e pulire il macinino, altrimenti si rischia di danneggiare il motore.

L'ideale sarebbe versare i chicchi di caffè nel macinino mentre è in funzione. In questo modo si otterrà l'effetto positivo dimacinare solo la quantità necessaria e non sarànecessario ripesare il caffè più volte in seguito. Inoltre, i chicchi di caffè saranno sicuramente apprezzati se conservati in uncontenitore sigillabile o in uncontenitore sottovuoto invece che in una tramoggia . Quando è in uso, non lasciare i chicchi nella tramoggia almeno per una notte. Inoltre, è possibile combinare lo svuotamento del caffè dalla tramoggia con la manutenzione quotidiana del macinino.