Macchine da caffè domestiche italiane Bezzera

Storia e presente di Bezzera

Tutti nel mondo del caffè conoscono il nome di Luigi Bezzera . E per coloro che non lo conoscono, ricordiamo che è stato quest'uomo, un meccanico italiano, a creare la prima vera macchina per espresso o il nome stesso espresso - cioè "caffè su richiesta".

Probabilmente si chiederebbe anche lui dove sia finito il marchio Bezzera negli ultimi 100anni.

Bezzera, azienda fondata nel 1901 , ha sede vicino a Milano, nel nord Italia. Impiega circa 100 persone. Si occupa della produzione di macchine da caffèdomestiche e professionali di alta gamma.

Gran parte del lavoro viene svolto amano. Ma Bezzera non è avversa al progresso e negli ultimi anni ha incorporato nella produzione molte macchine CNC e persino robot. Tutto inizia con pezzi di lamiera d'acciaio inossidabile e di rame e mucchi di viti e finisce con macchine che occupano una posizione di rilievo sul mercato, nei bar e nelle case.

La macchina da caffè a leva per uso domestico Bezzera Unica PID

Presentiamo la prima delle macchine da caffè. Si tratta della Bezzera Unica PID. Nonostante sia la più piccola delle macchine da caffè presenti nell'articolo di oggi, con i suoi 22 chilogrammi di peso non è un vero e proprio pesce fuor d'acqua.

LaUnica PID si basa sul concetto classico di piccola macchina da caffè a leva per uso domestico. Solo che (come tutte le macchine da caffè di oggi) è costruita con componenti professionali. Questi sono dominati dalla testina E61, stabile in temperatura, che conosciamo da macchine molto più costose. La macchina da caffè ha un serbatoio dell'acqua da 3 l, che viene ulteriormente riscaldata in una caldaia da 0,5 l, decisamente sufficiente per l'uso domestico. L'acqua nella macchina da caffè è alimentata da una pompa a vibrazione, che è standard per le macchine da caffè di questo tipo.

Anche dal nome si capisce cheUnica PID utilizza un sistema PID con display e comandi sul pannello frontaleper impostare la temperatura . Per un controllo preciso della pressione viene utilizzato unmanometro analogico integrato . Il design della macchina da caffè è completamente in acciaio inox lucido e Unica PID sarà sicuramente un pezzo forte della vostra cucina o del vostro ufficio.

Macchine da caffè a leva Magica S MN e Magica S PID

Lesorelle leggermente più grandi della macchina da caffè Unica PIDdescritta sopra sono le macchine Bezzera Magica .

LaBezzera Magica è molto simile alla Unica PID. Si differenziano principalmente per le dimensioni. Abbiamo un serbatoio dell'acqua da 4 l e all'interno della caldaia in rame da 2 l troviamo uno scambiatore di calore. Ciò garantisce che anche con questa piccola caffettiera a caldaia singola si possa montare il latte mentre si prepara il caffè. Cosa che altrimenti, senza una seconda caldaia per il vapore, sarebbe praticamente impossibile.

La Magica ha una pompa vibrante all'interno e un esterno in acciaio inossidabile lucidato a specchio. Il funzionamento è completamente manuale e ci sono 2 manometri per controllare la pressione. Uno per la pressione della caldaia e l'altro per monitorare la pressione di testa. Anche questa, tra l'altro, è una E61, come no.

Uno sguardo più da vicino alla macchina per caffè Bezzera Magica S PID

La differenza tra la Bezzera Magica S MN e la Magica S PID

Come si può intuire, la differenza principale tra queste macchine è il controllo della temperatura PID. Come la Unica PID, la Magica S PID è dotata di un display sul pannello frontale con pulsanti che consentono di regolare in continuo la temperatura del caffè con incrementi di 1°C. Da 80 °C a 100 °C.

Macchine da caffè semiprofessionali Bezzera Mitica S, Mitica R e Mitica Top PID

Mitica è il passo successivo del marchio. Anche in questo caso troviamo unacaldaia da 2 l con scambiatore di calore, un serbatoio dell'acqua da 4 l, 2 manometri per controllare le pressioni e una testina E61. L'intera macchina da caffè dà un'impressione di maggiore robustezza rispetto alla Magica.

Ciò che è fondamentalmente diverso, tuttavia, è l'uso di unapompa rotante, in particolare nel caso della Bezzera Mitica R. Il principio della pompa rotante utilizzato nelle macchine da caffè professionali crea uno degli innegabili vantaggi di queste macchine. Si tratta delcollegamento della macchina da caffè alla rete idrica. In questo modo si elimina la necessità di riempire costantemente il serbatoio dell'acqua.

LaBezzera Mitica Top PID è essenzialmente una Bezzera Mitica R, ma con controllo della temperatura PID e un display sul pannello frontale della macchina. Anche in questo caso, la temperatura dell'acqua può essere regolata in singoli step da 80 °C a 100 °C.

Scopri come nascono le macchine da caffè Bezzera

Bezzera Duo MN e Duo DE

Lemacchine da caffè Bezzera Duo sono le prime macchine da caffè Bezzera con 2 caldaie. Uno dei maggiori vantaggi è la possibilità di montare comodamente il latte durante l'estrazione del caffè, con regolazione indipendente della temperatura.

Entrambe le macchine da caffè Duo sono dotate di una pompa rotante che consente il collegamento diretto alla rete idrica
edentrambe offrono anche l'utilizzo di unserbatoio dell'acqua da 4 l.

Sia la Bezzera Duo MN che la Bezzera Duo DE hanno un'elevata capacità produttiva. Ciò significa che è possibile preparare una grande quantità di caffè. E questo senza sbalzi di temperatura. È facile immaginarne l'utilizzo in unapiccola caffetteria, in un bar espresso o in un ristorante.

Sul pannello frontale di entrambe le macchine troviamo un display touchscreen dove è possibile impostare le temperature, il programma di pulizia automatica, il tempo di preinfusione o l'accensione e lo spegnimento automatico della macchina da caffè.

Qual è la differenza tra Bezzera Duo MN e Duo DE?

Ladifferenza principale sta nella classica testina E61con comando manuale nel caso dellaDuo MN e nel comando elettronico con4 pulsanti programmabili nel caso della Duo DE. A ciascuno il suo gusto.

Chi preferisce un contatto più ravvicinato con la macchina da caffè probabilmente sceglierà la Duo MN e controllerà l'intera estrazione con la leva E61. Chi vuole semplificare e automatizzare il processo di erogazione del caffè, probabilmente sceglierà la Duo DE. Entrambi gli approcci sono legittimi e hanno il loro posto.

Ma dove ilBezzera Duo DE è un passo avanti rispetto al fratello minore è ilsensore PID aggiuntivo (oltre agli altri due nelle caldaie) nella testa. Questo rende ilcontrollo della temperatura davvero perfetto.

La macchina da caffè a leva Bezzera Duo DE in dettaglio

Come di consueto per Bezzera, non mancano i rivestimenti inacciaio inox lucido , ma in questo caso sono completati da alcuni bei dettagli in legno. Si tratta dell'impugnatura della leva del portafiltro o dei comandi dell'erogatore di vapore e dell'acqua calda.

Accessori per macchine da caffè Bezzera

Tutte le macchine da caffè Bezzera sono dotate di numerosi accessori. Dalle due leve e i cestelli - per espressosingolo e doppio - alcestello cieco , alla spazzola per la pulizia della testina o al tamper.